Топ 4 рецепта, як приготувати чорнослив на зиму в домашніх умовах

Смачний чорнослив продається на ринках і практично в кожному продуктовому магазині. Це корисний продукт, з якого можна готувати різні страви. Як можна приготувати чорнослив в домашніх умовах? Затребувані методи заготовки дозволять створювати смачні десерти.

Визначити, чи готовий продукт, нескладно. При натисканні з нього не повинен текти сік. Чорнослив виходить пружним і твердим.

Як висушити чорнослив в духовці?

Заготівля продукту легко виконується в духовці. Зливи потрібно пробланшировать, вимити в холодній воді і залишити висихати на рушник. Якщо плоди ділять на половини, то таку процедуру не виконують. Сушка в духовці включає наступні етапи:

1. Духовку розігрівають до 50 градусів. У неї встановлюють деко з плодами на 5 годин. Таке ж час сливи повинні остигати.
2. Потім ягоди перевертають і просушують 5 годин при температурі до 70 градусів.
3. В кінці духовку нагрівають до 75 градусів.

Щоб чорнослив знайшов глянцеву поверхню, його можна і не обробляти чимось додатково. Якщо за пару хвилин до готовності плодів підняти температуру до 120 градусів, то утворився цукор карамелізуются плоди, які стануть блискучими.

солодкий чорнослив

Навіть якщо і не закрити плоди в банки у вигляді десерту, з них завжди можна буде приготувати дуже смачне ласощі. Солодкий чорнослив роблять так:

1. Зливи не варто розділяти на половинки. Потрібно лише прибрати кісточки.
2. Плоди слід засипати цукровим піском в кількості 3: 1. Так залишають на добу. Важливо регулярно помішувати сливу.
3. Коли утворюється сироп, десерт доводять до кипіння. Після закипання плиту вимикають. Десерт помішує, щоб всі плоди покрилися сиропом.
4. Потім склад остигає - плоди краще просочуються цукровим складом. Коли маса охолоне, її відкидають на друшляк, і нехай рідина стече. Половинки перекладають на пергамент і ставлять в духовку. Сушку виконують 3-4 години. Підвищена температура прискорює процес.
5. Потім вершки повинні підсохнути в кімнатних умовах.
6. Цукровий сироп усувати не варто. Він підходить для лікарів, компотів.
7. Отриманий чорнослив повинен відрізнятися еластичністю.

Плоди підходять в якості десерту або для начинки пирогів. Ще чорнослив додається в маринади для м`яса - страва буде мати приємний смак і аромат.

Сушка в електросушарці

Плоди можна не тільки закатати в банки, але і зробити чорнослив. Ягоди потрібно розмістити на піддон. Зрізи повинні бути вгорі. Сушка виконується нескладно:

1. Протягом 3-4 годин - при 45-55 градусах.
2. Наступні 6 годин плоди готуються при 60 градусах.
3. Останні 6 годин температура повинна становити 75-80 градусів.

Через годину піддони треба міняти місцями, щоб плоди були якісними. Після кожного етапу потрібно багатогодинний перерву.

Що можна зробити з чорносливу на зиму?

Не тільки зі свіжого продукту заготовляють десерти на зиму. Сушені ягоди теж для цього підходять. Такий продукт використовується господинями для приготування наступних десертів.

Щоб зробити варення, потрібно:

• чорнослив - 1 кг;
• цукровий пісок - 200-300 г;
• ванільний цукор - 2 ч. л.

Плоди викладають в каструлю, наливають кілька ложок води. Готується все до розм`якшення сливи. Потім додається цукор, і все вариться 10 хвилин. Десерт можна знімати з плити і додати ванільний цукор. Варення розливають по банках і закривають кришками. Ємності перевертають і залишають охолоджуватися.

Ще з ягід виходить смачний компот. Для заливки потрібно:

• вода - 1 л;
• цукровий пісок - 300-350 г.

Ягоди потрібно опустити на 10 секунд в киплячу воду, а потім в холодну. Після їх розміщують по банкам, додають заливку.

Також з чорносливу виходить прекрасний сироп. Буде потрібно:

• сік з чорносливу - 1 літр;
• цукровий пісок - 1,5 кг;
• лимонна кислота - 10 г.

Ягоди подрібнюють і залишають на 1-2 дня. Слід віджати сік, процідити. Потім додається цукор, лимонна кислота. Розігрівати слід до 85 градусів. Сироп потрібно розлити по банках.

На основі сушеної сливи готується багато і інших страв. Якщо для цього використовуються самостійно зроблені плоди, то десерти виходять особливо смачними, тому їх так люблять дорослі і діти.