Кращі рецепти заготовки квашених зелених помідорів на зиму

Квашені зелені помідори - всіма улюблене соління. Закуску можна готувати різноманітними варіантами. Розглянемо кілька цікавих рецептів мариновки зелених томатів, так як це одне з найпоширеніших страв у Росії.

Краще готувати зелені помідори в каструлі. Процес заготівлі становить приблизно 1 годину.

Спосіб приготування:

1. Для початку виберіть тверді, непошкоджені помідори, помийте їх.
2. У каструлю (можна квасити помідори в відрі) на дно покидайте всю зелень і прянощі.
3. Акуратно складіть помідори, зверху насипте зелень і прянощі.
4. Тепер необхідно приготувати розсіл. На кожен літр води потрібно класти близько 3,5 ложки солі. В такому співвідношенні приготуйте розсіл і залийте їм овочі.
5. В останню чергу кладемо листя хрону.
6. Каструлю закрийте плоскою тарілкою, на яку необхідно поставити вантаж. Після чого залишаємо тару на два тижні в будинку при кімнатній температурі.

По закінченню цього часу томати будуть готові, їх можна вживати в їжу. Обов`язково поділіться рецептом швидкого приготування томатів з друзями і знайомими.

фаршировані помідори

Рецепти бувають різними, але це відрізняється своєю оригінальністю і приголомшливим смаком готового продукту. Зараз дізнаємося, як готувати на зиму фаршировані зелені томати.

Щоб зробити начинку, будуть потрібні такі продукти:

• незрілі томати (три кілограми);
• болгарський перчик (2 штуки);
• петрушка звичайна (150 грам);
• чесночіни (2 головки);
• кріп (100 грам);
• морквина (2 штуки).

Для розсолу знадобиться:

• 6% оцет (500 мілілітрів);
• сіль їдальня (200 грам);
• цукровий пісок (300 грам);
• вода дистильована (шість літрів).

Заготівля цих помідорів буде схожа за смаком на бочкові заготовки: томати НЕ будуть кислі або гіркі, смак буде приголомшливим.

Спосіб приготування досить простий. Для початку треба все інгредієнти для начинки переробити на м`ясорубці. Далі томати надрізають і фарширують овочевою сумішшю. Після овочі необхідно закласти в банки. Робимо розсіл звичайним способом і заливаємо їм підготовлені банки, закручуємо кришками і відносимо в холодне місце.

Таке квашення помідорів на зиму в банках оптимально, а щоб заготовки простояли довше, в кожну банку покладіть по таблетці аспірину.

грузинський рецепт

Цей рецепт зелених томатів передається з покоління в покоління. Заготівля дуже живильна, але на приготування йде мінімум часу. Такі томати виходять в банках як бочкові.

Інгредієнти:

• недостиглі помідори - 1 кілограм;
• селера - 150 грам;
• пучок петрушки;
• пучок кропу;
• часник - 1 велика головка;
• вода - чотири склянки;
• лавровий листок;
• перець червоний - один стручок;
• сіль - одна велика ложка.

Як готувати:

1. Часник очищають і розрізають кожен зубчик.
2. Перець розрізають і очищають, нарізають кільцями.
3. У каструлю наливають воду, доводять до кипіння, кладуть селера, петрушку, варять сім хвилин, після цього зелень виймають і дають охолонути. У приготовлений відвар додають необхідну кількість солі.
4. У банки закласти томати, закрити проміжки гілками селери і іншою зеленню. По вінця заповнені ємності залити остиглим розсолом, зафіксувати кришки і поставити в льох.

Готовий продукт можна буде їсти через 16 днів.

квашені помідори

Буває, що помідори нестиглі гірчать, і господиня починає переживати, а чи вийде прибрати цю гіркоту? Так можна!

Що знадобиться:

• незрілі помідори - 2 кілограми;
• гострий перчик - 2 штуки;
• часник - чотири головки;
• цибуля зелена ріпчаста - 1 штука;
• пучки зелені;
• лавровий листок - 3 штуки;
• перець горошком - 3 штуки;
• вода - 2 літри;
• сіль - 4 великі ложки;
• цукор - 1 ложка.

Квасьте помідори в відрах - так буде набагато зручніше. Візьміть зелень і овочі, помийте. Очистіть часник з цибулею. Необхідно дрібно порізати зелень. У томатів зробіть надріз, всю зелень пропустіть через м`ясорубку, далі сумішшю необхідно начинити томати. Коли все буде готово, можна акуратно перекласти томати в відро. Якщо залишилася якась зелень, нею рекомендується посипати овочі, ну а після можна залити готовим розсолом і закрити плоскою тарілкою. Останнє, що потрібно зробити - поставити на «кришку» важкий предмет. Через два тижні томати будуть готові.