Коли приїдаються заготовки з ягід, що ростуть на присадибних ділянках, можна приготувати варення з покупних ананасів. Причому ці ласощі готують навіть взимку, адже екзотичні фрукти є у вільному продажу круглий рік. Готують десерт з одних ананасів або з додаванням інших продуктів. У всіх випадках виходить непріторное, ароматне блюдо з освіжаючим смаком, яке сподобається всім членам сім`ї і гостям.
- Беруть тільки очищену бутильовану воду.
- Під час варіння варення постійно помішують дерев`яною ложкою, щоб воно не пригоріло.
- Пінку, що з`являється зверху, прибирають.
- Готовий продукт гарячим розливають в пропастерізовать ємності, закривають кришками. Після охолодження прибирають на постійне місце зберігання.
Дотримання цих простих правил - гарантія того, що вийде смачний продукт. Він збереже свої корисні властивості тривалий час.
Правила вибору та підготовки продуктів
Створюють оригінальну заготовку тільки зі свіжого ананаса. Якщо брати консервовані плоди, то вийде кисле і неароматно варення.
Для десерту запасають тільки стиглі фрукти і овочі без ознак псування і гнилі. Їх спочатку ретельно миють, викладають на чистий рушник, щоб стекла вода. З ананаса зрізають верхівку, знімають шкірку, потім м`якоть ріжуть кубиками потрібного розміру.
приготування ємностей
Для приготування страви беруть емальовану каструлю без сколів.
Головне, правильно розрахувати її обсяг, адже при готуванні фруктова маса збільшиться в об`ємі. Якщо варити в невеликому посуді, то ласощі виллється на плиту.
Зберігають готовий продукт в літрових скляних банках.
Як приготувати варення з ананасів в домашніх умовах
Приготувати десерт з екзотичних фруктів просто. Ласощі вийде на славу і у недосвідченої господині.
класичний рецепт
Можна приготувати варення без особливої вишуканості. Для нього запасають:
- ананаси - 1 кг;
- білий цукор - 1 кг.
Фрукти ріжуть, засипають піском і залишають на 4 години. Потім масу розмішують і варять 20 хвилин. Заготівлю можна вживати в їжу через тиждень.
Варіант з лимоном
Якщо з`єднати екзотичний фрукт і цитрусовий, то виходить кислуватий заготовка. Для її приготування потрібні:
- ананаси - 1 кг;
- цукровий пісок - 1,5 кг;
- вода - 0,2 л;
- невеликі лимони - 2 шт.
Нарізані плоди засипають цукром, залишають на 1,5 години. Заливають водою, варять 40 хвилин. Через 5 годин на масу додають лимони (пропущені разом з шкіркою через м`ясорубку). Суміш доводять до кипіння.
В період спалаху грипу і ГРВІ ласощі стануть ще й ліками проти застуди, так як в ньому міститься велика кількість вітаміну С.
З гарбузом
Соковита гарбуз прекрасно поєднується з ананасом. Десерт виходить ніжним і не дуже солодким. Господині варто припасти:
- ананаси - 1 кг;
- гарбуз - 0,5 кг;
- тростинний цукор - 1,5 кг;
- мелену корицю - 1 ч. ложку.
Нарізані фрукти і овочі посипають цукром, залишають на 2 години. Вводять корицю, варять 50 хвилин. Блюдо виходить з незвичайним смаком. Через 2 тижні його можна подавати до ранкового чаювання.
З мандарином
Мандарин надає заготівлі особливий аромат. Її готують з таких інгредієнтів:
- ананаси - 1 кг;
- мандарини - 1 кг;
- цукровий пісок - 2 кг;
- вода - 0,6 л.
Спочатку фрукти очищають і використовують тільки м`якоть. Її подрібнюють блендером, додають цукор, воду, варять півгодини.
Десерт використовують ще і як просочення для коржів.
З грушею
Для заготівлі використовують тільки тверді сорти груш. беруть:
- ананаси - 0,5 кг;
- груші - 0,5 кг;
- буряковий цукор - 1 кг;
- воду - 0,3 л.
З груш видаляють серцевину. Фрукти ріжуть, складають у каструлю з товстим дном. Додають воду, цукор і варять 45 хвилин. Ласощі стануть гідним завершенням святкового обіду.
З кабачком
Краще вибирати кабачки зі світлою шкірочкою, тоді не доведеться зрізати товстий шар м`якоті зеленого кольору. А ще будуть потрібні:
- ананаси - 1,5 кг;
- кабачки - 0,5 кг;
- цукровий пісок - 2 кг;
- лимонна кислота - 0,5 ч. ложки;
- вода - 0,2 л.
Овочі чистять, видаляють насіння, ріжуть, з`єднують з ананасами. Вводять цукор, воду, кип`ятять півгодини. За 5 хвилин до закінчення варіння додають лимонну кислоту. Останній інгредієнт вводять для збільшення терміну зберігання варення.
З ревенем
З незвичайним смаком виходить заготівля за таким рецептом:
- ананаси - 2 кг;
- ревінь - 1 кг;
- цукровий пісок - 2,5 кг;
- перцева м`ята - 4-5 гілочок;
- вода - 0,4 л.
Ревінь ретельно миють і ріжуть, додають шматочки ананаса, заливають водою, варять півгодини. Всипають цукор, додають м`яту, кип`ятять ще 15 хвилин. Дістають м`яту, а масу пюрируют за допомогою блендера. Ароматна трава надає десерту особливий аромат. Його використовують і як начинку для домашньої випічки.
З абрикосами
Оригінальним виходить ананасово-абрикосове варення з таких продуктів:
- ананаси - 0,5 кг;
- абрикоси - 0,5 кг;
- цукровий пісок - 900 г.
Потрібно вибирати стиглі, але міцні абрикоси. Кожен плід розрізають навпіл і дістають кісточку. Ягоди з`єднують з нарізаними ананасами, піском, залишають на ніч. Вранці масу розмішують і варять 50 хвилин. Заготівля виходить такою смачною, що дітей від неї за вуха не відтягнеш.
специфіка зберігання
Зберігають готовий продукт в сухому, темному місці:
- нижній полиці холодильника;
- коморі;
- підвалі;
- погребі.
Ідеальною температурою вважається + 5-10 ° С. В таких умовах десерт зберігається не менше 1,5-2 років.
Ананасове варення є не в кожному будинку. Тому, якщо господиня хоче здивувати гостей, то їй обов`язково треба створити такий шедевр, адже ласощі з екзотичного фрукта з добавками зможе задовольнити смак будь-якого гурмана. Воно стане завершальним штрихом обіду, сподобається і дорослим і дітям.
Топ 5 кращих рецептів приготування полуничного варення без варіння ягід
Топ 6 рецептів варення зі сливи з кісточками в домашніх умовах на зиму
5 Кращих рецептів приготування варення з дикої груші на зиму
Топ 2 кращих рецепта приготування малинового варення з желатином на зиму
Покроковий рецепт приготування желеобразного малинового варення
Простий рецепт приготування варення з ківі і банана на зиму
Рецепт приготування на зиму варення з бананів і апельсинів
Топ 2 рецепта приготування желе 5-хвилинки з червоної смородини на зиму
6 Кращих рецептів приготування варення з яблук з лимоном на зиму