Топ 6 рецептів варення з агрусу з цілими ягодами на зиму

Агрус містить багато вітамінів, органічних кислот, мікро- і макроелементів, яких так не вистачає організму людини в зимовий період. Тому секретами приготування смачного, красивого і ароматного варення з плодів агрусу, з не розварилися, цілими ягодами повинні дотримуватися усі господині. Таке ласощі універсально у використанні і підійде як для простого домашнього вжитку, так і в ролі ефектного десерту на святах.

З гвоздикою

Прянощі додадуть пікантності смаку варення, посилять аромат і зроблять його справді вишуканими ласощами. Особливо приємно ласувати таким варенням холодними зимовими вечорами, запиваючи гарячим чаєм. Для цього необхідно:

• ягоди агрусу - 1,5 кілограма;
• гвоздика - 2-3 бутончики;
• цукор - 1 кілограм;
• фенхель - 1/2 чайної ложки;
• ваніль - 1/3 чайної ложки;
• вода - 200 мілілітрів.

Рецепт без варіння з апельсинами

В такому варення зберігаються всі корисні речовини і вітаміни, воно набуває оригінальний, насичений, незабутній смак і аромат. Його вживають свіжим, до чаю або використовують, як ефектний десерт на святковому столі, а також, як начинку до млинців, сирників і інший випічці.

Ягоди пропускають через м`ясорубку, засипають піском і дають постояти. Після ставлять на вогонь і помішують до розчинення цукру, але до кипіння не доводять. Беруть такі прості інгредієнти:

• ягоди агрусу (фіолетові або зелені) - 1 кілограм;
• апельсини - 3 штуки;
• цукор - 1,2 кілограма.

Агрус в яблучному пюре

Таке ситне, живильне, смачне варення нагадує знайоме всім дитяче харчування. Для його приготування ягоди проколюють зубочисткою і укладають в банки до звуження (по плечики). Яблука ріжуть, розварюють і перетирають через сито. В отримане пюре додають цукор, ставлять на вогонь і нагрівають до кипіння. Після банки з ягодами заливають гарячим пюре і пастеризують протягом 15-30 хвилин (в залежності від об`єму тари), при температурі +90 С градусів.

Для приготування знадобляться:

• ягоди агрусу - 1 кілограм;
• яблука - 500 грам;
• цукор - 500 грам.

«П`ятихвилинка»

Для такого швидкого, але смачного варіанти приготування варення беруть недостиглі плоди агрусу і сік інших ягід.

Важливо правильно дотримуватися пропорцію цукру і плодів, щоб заготовка не здулася в процесі зберігання.

Спочатку готують ягідний сироп з цукром, а після туди всипають аґрус і варять 5 хвилин. Після варення гарячим розливають по банках. Таку заготовку зберігають тільки в прохолодних місцях, деякі господині просто заморожують його в судочках. Необхідні такі інгредієнти:

• плоди агрусу - 1 кілограм;
• цукор - 1 кілограм;
• ягідний сік - 200 мілілітрів.

Смарагдове варення з цілими ягодами

Для рецепта використовують якісні, щільні і злегка недостиглі плоди. В такому випадку варення набуває насичений, зелений, смарагдовий колір, а ягоди залишаються цілими. Завдяки вишуканому смаку, винятковому аромату і ефектному зовнішньому вигляду його ще називають «царським».

У ягід відрізають всі хвостики і проколюють до середини зубочисткою. Спочатку готують цукровий сироп, а вже в ньому варять плоди в три заходи. Для приготування беруть:

• плоди агрусу - 1 кілограм;
• цукор - 1 кілограм;
• вода - 500 мілілітрів.

Як правильно зберігати зимові заготовки

Варення з агрусу, що минув мінімальну термічну обробку, зберігають тільки в темних, прохолодних місцях. Підходять домашні холодильники, що не промерзає взимку льоху і підвали. Температура при зберіганні таких заготовок не повинна перевищувати + 10 ... + 12 С градусів, термін придатності в такому випадку - від 6 до 12 місяців.

Варення, що минув тривалу термічну обробку і загорнене в простерилізовані банки, можна зберігати в домашній коморі. Тоді заготовки не втрачають своєї якості 1-2 роки.