10 Кращих рецептів смарагдового варення з агрусу на зиму

Агрус є однією з найпоширеніших ягідних культур. Вживають смачні плоди із задоволенням і діти, і дорослі. А варення смарагдове з агрусу готують на зиму, використовуючи різні додаткові компоненти. І тут фантазії кулінарів безмежні.

класичний рецепт

Найпростіший спосіб вимагає покупки на кілограм ягід 1,5 - цукру. Підготовлені плоди треба правильно зварити в цукровому сиропі. Його готують з кілограма цукрового піску і 3 склянок води.

Ягоди заливають гарячим сиропом, використовуючи для його варіння половину норми цукру. Варто агрус в ньому 3-4 години. При цьому масу треба постійно перемішувати колоподібними рухами.

Сироп слід злити в каструлю, прокип`ятити 5-7 хвилин, додати цукор, що залишився. Після повного розчинення його кладуть в ємність ягоди і варять до готовності.

З апельсином і лимоном

Приємний присмак цитрусових, їх аромат зробить варення улюбленим в будь-якій сім`ї. Беруть для того, щоб приготувати десерт, однакову кількість агрусу і цукру. Апельсинів треба на 3 кілограми ягід 3 штуки, а лимона досить одного.

Агрус засипають цукром і залишають на годину, періодично струшуючи. Потім ставлять ємність на вогонь і варять, додавши трохи води.

Цитрусові очищають, залишивши тільки м`якоть без насіння, прожилок. Нарізають її кубиками і додають до агрусу. Варити треба масу до повної готовності.

З замороженого агрусу

Якщо агрус заморожували на зиму і вирішили варити його, то ягоди не треба розморожувати. Їх висипають в тазик. З цукру, взятого в пропорції 1: 1 по відношенню до ягодам, варять сироп. Гарячим заливають витягнуті з морозильної камери плоди, залишивши на 2 години.

Потім ставлять ємність на вогонь і варять після закипання 30 хвилин. Можна закрити банки з варенням поліетиленовими кришками.

З вишневими листям

Для цього рецепта у агрусу прибирають насіння. Потім ягоди заливають холодною водою, залишивши на 3-4 години. Воду потім зливають. Варять заготовку в такій послідовності:

1. 100 грам листя вишні заливають 5 склянками води.
2. Ставлять ємність з листям на вогонь, додавши чайну ложку лимонної кислоти.
3. Кип`ятять 5 хвилин, зливають в воду через друшляк в каструлю.
4. Тепер прийшла черга цукрового сиропу, який варять на основі вишневого відвару (на кілограм цукру 200 мл відвару).
5. Гарячим заливають ягоди, додавши горілки 50 мл і трохи порошку ванілі.

Варять до тих пір, поки варення не буде готове.

З апельсином

Смарагдовим з відтінком червоного виходить варення з агрусу і апельсина. Кілограм ягід перекручують разом з м`якоттю 1 апельсина. Засипають масу кілограмом цукру, туди додають подрібнену цедру. Тримають на вогні і після кип`ятіння залишають на плиті 15-20 хвилин.

З волоськими горіхами

Цей рецепт зажадає часу і терпіння:

1. Треба вичавити з кожної ягоди насіння з невеликою кількістю м`якоті.
2. Вкласти всередину ядерця волоського горіха.
3. Заливають фаршировані горіхами плоди гарячим сиропом.
4. Залишають на ніч.
5. Доварюють на інший день, прокип`ятивши ягідну масу протягом 15-20 хвилин.

Розкладають царське пригощання по банкам і закочують.

зі смородиною

Співвідношення агрусу і смородини може бути довільним. Сахара беруть більше в 1,5 рази. Ягоди краще подрібнити в блендері або пропустити через м`ясорубку. Пюре перемішують з цукром, залишають на 2 години. Потім після розмішування ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Знімають каструлю і залишають на 5-6 годин. Операцію повторюють. За 5 хвилин до готовності додають кілька листочків м`яти.

З ківі

Екзотичні плоди ківі доповнять смак плодів саду оригінальністю. Беруть на варення по:

• кілограму ківі і агрусу;
• 1,5 кілограма цукру;
• 1 лимону.

З ківі знімають шкірку, а м`якоть нарізають дрібними кубиками. Ягоди пропускають через м`ясорубку. З`єднують обидва компонента і пересипають цукром. Варять на повільному вогні після того, як суміш закипить. З лимона вичавлюють сік і додають в варення. Готову страву перекладають в банки.

Простий рецепт без варіння

Зберігається агрус і без варіння. Потрібно тільки пропустити ягоду через м`ясорубку, подрібнити в блендері. У каструлю прокручують і м`якоть апельсина без кісточок і прожилок. Після висипання цукру починають промішувати масу. Варення вважається готовим, коли цукор розчиниться повністю.

Рецепт для м`ясорубки

Недостиглі зелені плоди звільняють від хвостиків, промивають. Як тільки стече вода, пропускають ягоди через м`ясорубку. Потрібен пакетик желфікс, який перемішують з 2 столовими ложками цукру. Цього достатньо на 500 грам ягідної маси. Додають приготовлену суміш в агрусового пюре. Тепер треба варити, щоб розійшовся цукор і желфікс. Висипають цукор, що залишився - 200 грам. Варять після закипання ще 5 хвилин.

Правила зберігання готового продукту

Банки з крижовніковий смарагдовим варенням зберігають в прохолодному місці. Під поліетиленовими кришками краще ставити в холодильник. Закручені щільно ємності збережуться в погребі і підвалі при температурі + 3-5 градусів.