Топ 5 рецептів приготування агрусу з цукром на зиму без варіння

Сире варення - сьогодні вельми популярна страва. Воно ароматне, зберігає смак і запах свіжих плодів, спрощується процес готування. Приготування агрусу з цукром на зиму без варіння - справа нескладна, з ним впорається навіть недосвідчений кулінар. Сире ласощі взимку можна використовувати, готуючи різні домашні страви, наприклад киселі, класти як начинку для пирогів.

Класичний варіант без варіння

На 2 літри варення потрібно наступний обсяг продуктів:

• 1 кг агрусу;
• 1,5 кг цукрового піску.

Етапи готування:

1. Ягоди перебираються, видаляються хвостики. Вимиваються під краном, обсушують на рушник.
2. Просохлої агрус прокручується через м`ясорубку. Стиглу і м`яку ягоду можна подрібнити блендером.
3. Маса змішується з цукровим піском, залишають 100 гр., Щоб в кінці посипати готовий десерт.
4. Миска з агрусом накривається марлею на 6 годин, час від часу помішує для швидкого розчинення цукру.
5. Готовий перетертий продукт відправляється в стерилізовану тару, зверху посипається цукром.
6. Банки щільно закриваються і відправляються на зберігання в холодильник.

З лимоном

Перелік необхідних продуктів:

• агрус - 1,2 кг;
• цукор - 6 склянок;
• середній лимон - 2 шт.

Ягода перебирається, вимивається. Цитрус теж потрібно вимити, шкірку не зрізати. Лимон необхідно нарізати, видалити кісточки.

Далі продукти слід перетворити в кашку. Для цього можна використовувати блендер.

У готову суміш засипається цукор, все добре розмішати, розтирається. Миска з варенням прикривається марлею, щоб не проникла пил, і відставляється до появи соку і повного розчинення цукрового піску.

Тара для холодного десерту використовується тільки стерилізована, оскільки плід не бере участі в термічній обробці. Підготовлений перекручений агрус з цукром розподіляється по ємностей, вони щільно закручуються і відправляються в холодильник.

З апельсином

Для приготування ласощів використовується:

• 2 кг агрусу;
• 5 штук. апельсинів;
• 2,5 кг цукру.

Поетапний процес:

1. Плід добре промивається, видаляються хвостики.
2. Цитруси промиваються з використанням щітки, нарізаються шматочками. Шкірку знімати не потрібно, оскільки саме вона додасть ласощів хороші аромат і смак. Але насіння потрібно видалити.
3. Підготовлені продукти подрібнюються за допомогою блендера, м`ясорубки, кухонного комбайна.
4. Отримана маса відправляється в посуд. До неї невеликими порціями всипається цукровий пісок. Варення потрібно перемішувати до отримання однорідної маси.
5. Перетертий плід з апельсином повинен постояти пару годин в прохолодному місці.
6. Потім зацукровані продукт розподіляється по ємностей, закривається кришками.

рецепт п`ятихвилинка

На відміну від рецептів без варіння, де використовується свіжий тертий агрус, варення-п`ятихвилинка вимагає проведення короткочасної обробки.

Щоб зробити ласощі, потрібно взяти:

• агрус - 600 гр .;
• цукор - 500 гр .;
• вода - 100 мл.

Зібрану ягоду перебирають, видаляють плодоніжки, промивають під проточною водою. Чисті плоди відправляють в каструлю, туди ж засипають 250 гр. цукру, щоб виділився сік. Можна зробити це з вечора, залишивши на всю ніч, або з ранку, щоб зварити варення ввечері.

Якщо така можливість відсутня і потрібно зварити варення швидко, тоді цей етап пропускається. Ягоди відразу заливаються водою і ставляться на газ.

Великий вогонь рекомендують не робити, нагрівати на повільному, середньому.

Плоди, з цукровим піском через час дадуть сік. Потрібно долити до нього 125 мл води і відправити на вогонь. Рівень нагріву повинен бути мінімальним, так ласощі буде нагріватися поступово, а корисні компоненти не встигнуть зруйнуватися, як це трапляється під час різкого підвищення температури.

Після закипання вмісту каструлі всипається решту цукру, перемішується дерев`яною лопаткою. Піну потрібно знімати. Варити варення треба 5 хвилин з моменту закипання.

Цього часу достатньо, щоб агрус просочився сиропом і зберіг свою користь.

Якщо десерт відправиться на зберігання в холодильник, то його розкладають в стерилізовану тару одразу. За інших умов зберігання потрібно остудити ласощі, знову нагріти і готувати 5 хвилин, а після розлити по банках.

Для зберігання в морозилці

Щоб приготувати заморожений аґрус на зиму, потрібно:

• агрус - 1 кг;
• цукор - 300-400 гр.

Щоб зробити десерт, краще брати переспілі, з тонкою шкіркою ягоди.

Плоди промиваються, подрібнюються. Отримати прокручений агрус можна, використовуючи м`ясорубку, толкушку.

Потім пюре змішується з цукром, перемішується і розфасовується по ємностей, їх наливають до верху. Потім десерт потрібно трохи охолодити в холодильнику, а після перекласти в морозилку.

Як зберігати готовий продукт

Мелений агрус з цукром зберігається в прохолодному місці. Це можуть бути холодильник, льох.