Топ 6 рецептів приготування варення з твердих груш на зиму

Часто садівники не звертають уваги або просто викидають недозрілі, раніше терміну обсипалися фрукти. Але надзвичайно смачне, ароматне, красиве бурштинове варення з щільних, твердих або ще зелених груш змусить раз і назавжди змінити ставлення до них. Причому приготування ласощів не потребують ніяких спеціальних навичок - з цим легко впораються і початківці господині.

Рецепти і покрокова інструкція приготування варення

Якісні інгредієнти і дотримання вимог рецептури дозволить приготувати смачне, ароматне і красиве варення навіть початківцям господаркам.

Простий класичний рецепт

Найпростіший, звичайний, але смачний і ароматний варіант приготування, що складається з декількох інгредієнтів. Причому зварити його зможе навіть господиня, яка не володіє високими кухарськими навичками.

Інгредієнти:

• груші (середніх розмірів) - 1 кілограм;
• цукор - 1 кілограм;
• вода - 250 мілілітрів.

Технологія приготування:

1. Плоди сортують, миють і сушать.
2. Потім фрукти очищають від шкірки, після розрізають на тонкі часточки (до 1 сантиметра в товщину).
3. У каструлю насипають цукор, доливають води і поміщають на повільний вогонь. Сироп варять до повного розчинення цукру, постійно помішуючи і знімаючи піну.
4. Тепер в сироп засипають груші, заготівлю доводять до кипіння і варять на повільному вогні протягом години, до прозорості. Причому для того, щоб часточки залишилися цілими, можна проварювати фрукти в кілька прийомів.
5. Потім готове варення гарячим наливають в простерилізовані банки, закупорюють кришками і після охолодження прибирають на зберігання.

груші часточками

Красиве, дійсно смачне і ароматне варення стане як самостійним десертом, так і начинкою для випічки, млинців і солодких пирогів. Причому приготувати його досить просто, потрібно мінімальне число інгредієнтів:

• тверді груші - 1 кілограм;
• цукор - 1,2 кілограма;
• вода - 500 мілілітрів.

Фрукти ріжуть на часточки, пересипають цукром і залишають на кілька годин для того, щоб вони дали сік. Після ставлять на вогонь, доводять до кипіння і варять протягом години на слабкому вогні. Для збереження цілісності часточок використовують 3 варіння, по 20 хвилин кожна.

З корицею

Таке варення - справжні ласощі, що володіє пікантним, густим ароматом і тонким, багатим смаком. Всі прянощі запарюють окропом і настоюють 30 хвилин. Після засипають цукор і варять сироп, в який потім поміщають і самі фрукти. Для приготування варення знадобляться такі інгредієнти:

• цукор - 1 кілограм;
• груші (тверді сорти) - 2 кілограми;
• гвоздика - 2-3 бутончики;
• кориця - 1/3 чайної ложки;
• корінь імбиру - 1 сантиметр;
• ванілін - 1 пакетик;
• цедра 1 апельсина;
• вода - 500 мілілітрів.

З додаванням слив

Заготівля відрізняється насиченим, кисло-солодким смаком і красивим, глибоким кольором. Спочатку фрукти миють і сортують, сливи розламують на половинки, а груші ріжуть часточками. Після засипають сахарам і дають пару годин настоятися, щоб фрукти пустили сік. Потім варять на слабкому вогні в 2 прийоми по 20 хвилин, а після гарячим розливають по банках. Необхідні інгредієнти:

• груші (тверді) - 1,5 кілограма;
• сливи - 1,5 кілограма;
• цукор - 2 кілограми;
• вода - 2 склянки.

Варення з яблук і груш

Для приготування цього смачного, ароматного і ситного десерту вибирають тільки цілі, міцні фрукти з щільною м`якоттю. Важливий момент - все плоди ріжуть на часточки, не очищаючи від шкірки. Такий прийом дозволяє зберегти їх цілими і надати більш глибокий, насичений колір заготівлі. Для цього беруть:

• яблука - 1 кілограм;
• груші - 1 кілограм;
• цукор - 1 кілограм;
• волоські горіхи - 200 грам;
• ванілін - 1 пакетик;
• лимон - половинка.

Рецепт «Варення із зелених груш»

З недозрілих, зелених груш також легко приготувати смачне, прозоре варення з не розварилися шматочками. Спочатку готують цукровий сироп, в якому проварюють порізані на скибочки груші. Після дають охолонути і варять по другому разу, до прозорості скибочок. Беруть по 1 кілограму груш і цукру і 200 мілілітрів води.

Поради та рекомендації

Перш за все, необхідно відібрати «правильні» фрукти. Вони повинні бути щільними, міцними, ні в якому разі не переспілі і не зіпсовані. Їх розрізають на часточки, з шкіркою або без, в залежності від рецептури.

При використанні дрібних плодів груші-дички їх можна варити цілком, попередньо проткнув зубочисткою або вилкою в декількох місцях.

Правила і тривалість зберігання заготовок

Грушеве варення зберігають в прохолодних, темних і сухих місцях. Це домашні холодильники, що не промерзає льоху і підвали. В такому випадку заготовки не втрачають своїх якостей до 2-х років. При зберіганні в домашніх комор з температурою до +20 С градусів термін придатності становить 1 рік.