Топ 4 простих рецепта приготування маринованої вишні на зиму

З вишнею у всіх асоціація - солодке вишневе варення. А чому б не відійти від звичного стандарту і не приготувати щось незвичайне і цікаве. Наприклад, пряну мариновану вишню на зиму, рецепт якої цілком простий, але на виході вийде смачне ароматне блюдо, як доповнення не тільки до десертів, але навіть і до м`яса. Крім незвичайного смаку і аромату, ягоди зберігають цінні елементи і кислоти. До відома, еллаговая кислота є потужним протиракову речовиною.

класичний рецепт

Рецепт є базовим, його можна при бажанні урізноманітнити, додавши інші спеції, враховуючи смакові переваги сім`ї.

необхідно:

• вишня - 1 кілограм;
• цукровий пісок - 200 грам;
• гвоздика - 6 суцвіть;
• оцет - 100 мілілітрів;
• ваніль - 5 грам;
• перець чорний - 4 штуки;
• кориця - 15 грам;
• перець духмяний - 5 штук;
• лист лавра - 3 штуки;
• м`ята - 6-7 листочків;
• кардамон - 8 зерен;
• вода - 450 мілілітрів.

Послідовність дій:

1. ягоди вимити.
2. Для вилучення кісточок використовувати широку глибоку ємність, оскільки сік розбризкуватиметься.
3. Плоди без кісточок засипати 100 грамами цукрового піску, покласти 10 грам кориці, 2 грами ванілі і витримати півгодини.
4. Приготувати маринад: в вказану кількість води висипати цукор, що залишився, корицю, ваніль, додати гвоздику, горошини перцю, лист лавра і проварити близько 10 хвилин.
5. Вилити в маринад сік з вишні, продовжити кип`ятіння.
6. Викласти вишні в маринад, прокип`ятити 2-3 хвилини, розкласти по підготовлених місткостях. Герметично закрити, після охолодження прибрати в місце зберігання.

У власному соку

Дуже простий рецепт, але виходить приголомшливо смачна ягода. Ідеально підійде для прикраси десертів, приготування тортів і пирогів.

необхідно:

• вишні - 1 кілограм;
• цукор - 500 грам.

Послідовність дій:

1. Вимити ягоди, обірвати, якщо є плодоніжки. Дати плодам висохнути.
2. Скласти в банки ягоди, пересипаючи цукром кожен шар. банки прикрити.
3. Помістити в каструлю (на дні повинна лежати тканину). Простерилізувати 20 хвилин. За цей час цукровий пісок розчиниться, плоди пустять сік.
4. Ємності закрити, поставити догори дном, прикрити до остаточного охолодження.

З огірками

Кислі ароматні ягоди додадуть огіркам приємну кислинку і неповторний характерний запах.

Необхідно на літрову ємність:

• огірки маленькі - 450-500 грам;
• вишні - 250 грам;
• кріп - парасольку;
• лист смородини - 2-3 штуки;
• сіль - 10 грам;
• цукор - 20 грам;
• лист хрону;
• перець чорний - 2-3 горошини;
• оцет - 30 мілілітрів.

Послідовність дій:

1. Огірки і вишні вимити.
2. На дно викласти листя смородини, хрін, горошини перцю, кріп. Щільно укласти огірки, пересипаючи ягодами.
3. Всипати цукор з сіллю, влити оцет, залити окропом і поставити стерилізувати в каструлю з водою на чверть години.
4. Закрити, перевернути на кришку, накрити до повного охолодження.

Маринована вишня з кісточкою - рецепт

Незвично бачити вишні, як закуску для м`яса, але саме пряна ягода стане прекрасним доповненням до м`ясних страв. До того ж час приготування істотно скорочується, оскільки не потрібно витягувати кісточку.

необхідно:

• ягода - 1 кілограм;
• сіль - 25 грам;
• цукор - 50-55 грам;
• чорний перець - 3 горошини;
• запашний перець - 1 горошина;
• гвоздика - 1 суцвіття;
• кардамон - 4-5 штук;
• кориця - паличка;
• оцет - 25 мілілітрів.

Послідовність дій:

1. Вимиті ягоди скласти в підготовлені ємності. Влити киплячу воду. Витримати 10-15 хвилин.
2. Коли ягоди прогріються, рідину злити, додати всі зазначені спеції, сіль і цукровий пісок, влити 150 мілілітрів води. Прокип`ятити 10 хвилин.
3. У банки з вишнями влити оцет (25 мілілітрів на одну літрову банку) і гарячий маринад.
4. Прикрити кришками, поставити в каструлю з водою і простерилізувати 10 хвилин.
5. Щільно закрити, перевернути, укрити, поки не охолоне.

зберігання ласощі

Зберігати герметично закриту банку можна до 2-х років. Після відкривання ємність з вишнями тримати в холодильнику близько 1-2 тижнів.