Рецепти компоту з вишні на зиму, зі стерилізацією і без, на 3-літрову банку

Вишня - ароматний кісточкових фрукт, який безпосередньо вживається в їжу, а також використовується для випічки і різних зимових заготовок - напоїв, десертів. Особливо ласунам подобаються компоти з вишні на зиму, які готуються за рецептами, розрахованим на 3-літрову банку. Дотримуючись алгоритму, заготовити смачний напій не важко.

З кісточками

Варити зимовий напій можна без кісточок або без видалення їх. Інгредієнти:

• цукор - 0,5 кілограма;
• вишня - 1 кілограм;
• вода - 2 літри.

Процес приготування наступний:

• плоди укладаються в банку;
• з води і цукру готується сироп - доводиться до кипіння на слабкому вогні;
• ягоди заливаються гарячим сиропом, тару можна відправити на стерилізацію і закатати.

без кісточок

Пряним, теплим ароматом і смаком володіє напій, приготований за наступним рецептом. Для приготування потрібно:

• вишня - 0,3 кілограма;
• кориця - 1-2 паличка;
• цукор - 0,25 кілограма;
• вода.

Спосіб приготування:

• в миту, простерилізованих тару поміщаються промиті, підсушені ягідки;
• додається кориця, все заливається окропом;
• рідина настоюється 30 хвилин, зливається в каструлю;
• в неї доливають води до колишнього обсягу, кладуть цукор, відправляють на вогонь;
• сироп слід зварити, залити їм ягоди;
• банку можна відразу закатати під кришкою, перевернути, укутати ковдрою до охолодження;
• смачний напій готовий.

концентрований напій

Для даної зимової заготовки потрібно:

• вишня - 750 грам;
• цукор - 200 грам;
• вода.

Щоб приготувати концентрований компот, можна використовувати простий рецепт:

• банку, кришка стерилізуються;
• підготовлені плоди поміщаються в банку, їх заливають окропом, не доливаючи пару сантиметрів до країв;
• рідина залишають в ємності на 15-20 хвилин;
• її повністю зливають, додають цукор і кип`ятять протягом пари хвилин;
• сироп заливають в банку, не доходячи 1,5-2 сантиметри до кромки, закривають або закочують.

З лимонною кислотою

Консервувати плоди в домашніх умовах нескладно, для компоту потрібно:

• вишня - 1,5 кілограма;
• цукор - 0,25 кілограма;
• пектин - 40 грам;
• вода - 2,5 літра;
• лимонна кислота - 0,5 чайної ложки.

Алгоритм приготування:

• воду нагрівають на плиті, всипають цукор;
• в сироп додається пектин і плоди;
• маса кип`ятиться, в неї висипається лимонна кислота;
• заготівля заливається в банку, і якщо все робити правильно, то після 2 хвилинної стерилізації вона буде відмінно зберігатися.

З кислих ягід

Зробити смачну заготовку можна і з кислих плодів, слідуючи стандартному рецептом. Для неї буде потрібно:

• плодів - 0,5 кілограма;
• цукор - 0,6 кілограма;
• вода - 125 мілілітрів.

Спосіб приготування:

• з води і цукру вариться густий сироп;
• ягоди поміщаються в гарячу суміш;
• все проваривается близько 10 хвилин на помірному вогні - плоди не слід заважати, досить струшувати каструлю;
• ягоди потрібно вийняти шумівкою, помістити в банку і залити прокип`яченим сиропом;
• заготовку можна закочувати, і залишити ємність на добу.

З лісової вишні

Плоди лісової культури поступаються за розмірами і смаковими якостями садовим, однак володіють неймовірним ароматом і приємною терпкістю. Для заготівлі потрібно:

• вишня - 0,5 кілограма;
• цукор - 1 склянка;
• вода.

Алгоритм приготування:

• підготовлені плоди укладаються в банку;
• додається цукор і крутий окріп;
• залишається тільки закрутка стерилізованої кришкою.

зі смородиною

Вишня відмінно поєднується з різними ягодами і фруктами, в тому числі і зі смородиною. Для такої заготовки потрібно:

• вишня - 0,5 кілограма;
• цукор - 100 грам;
• смородина - можна використовувати чорну або червону - 100 грам.

Консервований компот готується наступним чином:

• воду в каструлі ставлять на плиту;
• банки стерилізують, кришки кип`ятять;
• в банку викладають ягоди;
• заливають окропом і накривають кришкою;
• банку слід укутати і залишити на 10 хвилин;
• рідину зливають і відправляють кип`ятити з цукром протягом 5 хвилин;
• ягоди заливають гарячим сиропом і закупорюють.

З яблуками

Яблука і вишня - поширене поєднання, при якому напій виходить дуже смачним.

Інгредієнти:

• вишня - 150 грам;
• яблука - 3 штуки;
• цукор - 0,25 кілограма;
• вода - 2,7 літра.

Спосіб приготування:

• з яблук видаляється серцевина, їх розрізають на 6-8 шматочків;
• вишню залишають з кісточками;
• в банку поміщаються фрукти і ягоди;
• їх заливають окропом до самого горлечка;
• банку накривають кришкою і залишають на 20 хвилин;
• рідина слід злити і прокип`ятити;
• плоди засипаються цукром і заливаються сиропом;
• ємність можна закатати і перевернути догори дном.

З абрикосом

З плодів цих 2-х кісточкових культур виходить дивовижно смачна заготівля. Для неї буде потрібно:

• вишні та абрикосів - по 350 грам;
• цукор - 0,65 грам;
• вода - 2,4 літра.

приготування:

• з плодів видаляються кісточки, їх укладають в банку шарами;
• на плиті готується сироп з води і цукру;
• фрукти заливають гарячим сиропом, банку закупорюють.

З агрусом

Щоб зробити заготовку з вишні і ягід, необхідно наступне:

• вишня - 0,3 кілограма;
• агрус - 0,2 кілограма;
• цукор - 0,4 кілограма;
• вода - 2 літри.

Алгоритм приготування:

• підготовлені вишню, агрус укладають в банку і засипають цукром;
• ємність заливають окропом, накривають і настоюють 20 хвилин;
• вода зливається, кип`ятиться і назад заливається в банку;
• її можна закатати.

Правила зберігання компоту

При правильному приготуванні консервація може зберігатися в прохолодному місці не один рік, проте є нюанси:

• заготовку з фруктів з кісточками не зберігають більше 12 місяців, так як в них накопичується шкідлива синильна кислота;
• компот з часом може стати фіолетовим, що не впливає на його якість;
• після готування протягом декількох днів рекомендується поспостерігати за компотом, і якщо в ньому немає бульбашок та іншого, то його можна прибирати на зберігання.