Топ 9 рецептів приготування компоту асорті з фруктів на зиму

Відмінний напій, який буде нагадувати про літо, - це компот асорті, приготований з фруктів на зиму. Заготовки включають різні фрукти і ягоди, вони не складні в приготуванні, тому зробити напій під силу кожному. Краще брати на компот дозрілі садові плоди або ті, що продаються на місцевому ринку. Однак варто враховувати, що консервація - це клопітка, вимагає часу і сил справу.

Класичний рецепт в 3-літровій банці

Щоб приготувати простий компот з фруктів і ягід, будуть потрібні наступні компоненти:

• сливи - 250 гр .;
• абрикоси - 250 гр .;
• вишні - 150 гр .;
• цукор - 300 гр .;
• вода - 2,4 л.

Етапи готування:

1. Плоди промиваються, підсушують і відправляються в простерилізованих банку.
2. Окропом тара заливається до верху, накривається кришкою і залишається на 15 хвилин. Коли продукти нагріються, надівається кришка з дірочками і вся рідина зливається в каструлю.
3. У злиту воду всипається цукор, вариться сироп 2 хвилини після закипання.
4. Пропарені інгредієнти заливаються готовим сиропом до верху, щоб не було порожнечі, банку закочується.

Ягідне асорті з лимонкою

За рецептом можливе використання різних ягід - малина, полуниця, смородина червоного, чорного сорту, ірга.

Перелік інгредієнтів:

• різні ягоди - 400 гр .;
• лимонна кислота - 1 ч. л .;
• вода - 2,5 л;
• цукровий пісок - 250-350 гр.

Для приготування напою досить 250 гр. цукру. Але при використанні кислих ягід можливе збільшення кількості піску до 350 гр. Щоб заготовка вийшла солодкої, всипають і 500 гр.

Покрокове приготування:

1. Вода змішується з цукром і оговтується на вогонь.
2. Промиті ягоди просушиваются, пересипаються в стерильну тару. Додається лимонна кислота.
3. У банку заливається готовий сироп, і вона відразу закочується.
4. На 2 дні заготівля забирається під ковдру, денцем вгору.

без стерилізації

Щоб приготувати фруктовий напій, потрібно взяти:

• 500 гр. персиків;
• 500 гр. яблук;
• 200 гр. малини;
• 450 гр. цукрового піску;
• 3 л води.

Етапи приготування:

1. Відбираються необхідні продукти, які будуть присутні в заготівлі. Малина викладається на тарілку, очищається від наявних забруднень.
2. Попередньо стерилізується тара з кришками.
3. Підготовлена ​​малина відправляється на дно банки.
4. Далі обробляються персики. Плоди добре вимиваються, видаляються кісточки, нарізати невеликими скибочками.
5. Подрібнені персики викладаються до малині.
6. Яблука для компоту потрібно вимити, видалити серцевини, нарізати на невеликі шматочки і відправити до решти плодам.
7. Тепер готується сироп. Каструля з водою ставиться на плиту до закипання. Закипіла рідина виливається в банку до асорті.
8. Вода повинна постояти і трохи остудити. Потім її потрібно злити назад в каструлю і засипати цукровий пісок. Сироп вариться на повільному вогні, змішалась.
9. Готовий сироп виливається в ємність. Банку закочується кришкою, перевертається догори дном, закутується на добу ковдрою.

З вишні, полуниці та агрусу

Перелік компонентів для заготовки на 3 літри:

• вишня - 750 гр .;
• полуниця - 200 гр .;
• агрус - 100 гр .;
• цукор - 200 гр .;
• вода.

Промиті, очищені плоди всипаються в стерильну тару. З вишні кісточки з сайту не видаляються.

Нагрівається вода з розрахунку близько 5 склянок на кожну 3-літрову тару. Плоди заливаються гарячою водою, банку накривається кришкою.

Через 5 хвилин вода зливається, знову нагрівається до закипання і розчиняється цукровий пісок. Такі маніпуляції проводяться 2 рази, 3-тя заливка остання. Потім банки можна закочувати.

З яблук і винограду

Щоб зробити заготовку на зиму, потрібно:

• 2 л води;
• 5 штук. середніх яблук;
• 300-500 гр. винограду;
• 200 мл цукрового піску.

Як зварити напій:

1. Яблука вимиваються і цілими відправляються в банку. Виноград миється, гронами укладається на яблука.
2. Кришки пару хвилин стерилізуються і обсушують.
3. Готується сироп. У закипілої воді розмішується цукровий пісок до розчинення.
4. Після сироп заливається в банки, накривається кришками.
5. Ємності відправляються в каструлю з водою для стерилізації. Процедура займає 15 хвилин з моменту закипання води.
6. Тара дістається і закочується. Ставиться на кришки, закутується до охолодження.

Зі смородини, чорниці та малини

У рецепт входять такі інгредієнти:

• чорниця - 1 стакан;
• чорна смородина - 1 склянка;
• малина - 1 склянка;
• цукор - 1,5 склянки;
• вода - 3 л.

Процес приготування:

1. Готуються ягоди - перебираються, миються, обсушують.
2. На компот потрібно закип`ятити воду, додавши цукор.
3. У простерилізованих тару викладаються ягоди.
4. Готовим закипілої сиропом заливаються плоди, і банку відразу закочується.
5. Ємність перевертається, закутується до повного охолодження.

З груші і барбарису

Необхідні інгредієнти, щоб закрити компот на зиму:

• 1 кг груш;
• 1 кг барбарису;
• 700 гр. цукру;
• вода - 1000 мл.

Процес приготування:

1. Груші промиваються, очищаються від забруднення.
2. Плоди розрізають навпіл, вирізається серцевина, м`якоть нарізається шматочками.
3. Барбарис також перебирається, видаляється зіпсована і гнила ягода. Барбарис промивається під струменем води.
4. У посуд наливається вода, вона ставиться на вогонь, висипається цукор.
5. Вода доводиться до кипіння, розчиняється цукровий пісок.
6. У чисті ємності викладаються інгредієнти шарами і заливаються сиропом, накриваються зверху кришкою.
7. Потім банки ставляться стерилизоваться в каструлю з водою. На дно викладається рушник, щоб банки не лопнули.
8. Стерилізувати після закипання 25 хвилин.
9. Потім тара витягується, закупорюється, ставиться під плед, поки не охолоне.

З винограду і персиків

Для напою буде потрібно:

• 350 гр. садових персиків;
• 150 гр. винограду;
• 2 л води;
• 170 гр. цукру.

Персик промивається, очищається від шкірки. Якщо він великий, то розрізається навпіл, віддаляється кісточка.

Дрібні плоди можна укладати в компот цілком. Перебрати ягоди винограду, промити і відправити до персиків в банку.

Далі приготувати сироп і залити їм вміст банки, накрити кришкою. Залишити масу на день. На наступну добу злити сироп, знову прокип`ятити і залити назад у тару.

Потім банки накриваються кришками і закочуються.

З черешні і полуниці

За рецептом будуть потрібні наступні продукти:

• 2 л води;
• 500 гр. цукру;
• 1 кг полуниці;
• 1 кг черешні.

Покрокове приготування:

1. Ягоди перебираються, промиваються. У черешні потрібно видалити кісточки.
2. Стерильну тару наполовину наповнити плодами. Залити окропом до верху, закрити кришкою і залишити на 15 хвилин.
3. Злити рідину з банки в посуд, всипати цукровий пісок, закип`ятити і проварити 2 хвилини.
4. Киплячий сироп заливається в ємність. Тара відразу закочується, перевертається, залишається, поки не охолоне, під ковдрою.

Як і скільки можна зберігати

Зберігаються банки з компотом в темному прохолодному місці - погріб, підвал.

Якщо процес приготування заготовки був правильним, то напій може зберігатися в погребі кілька років. Компоти, закриті з кісточками, випивають протягом року.