Топ 4 рецепта приготування компоту з ягід на зиму без стерилізації

Влітку дачникам колись особливо відпочивати. Замість того щоб в спеку позасмагати на березі річки, скупатися в озері, доводиться збирати урожай. Не встигла закінчитися полуниця, як наливаються соком вишні, дозріває малина і червона смородина, і жінки варять джеми, закривають на зиму компот з ягід, який із задоволенням випивають діти. Найкорисніші заготовки виходять, якщо комбінуються плоди різних фруктових дерев і чагарників. Вишня багата міддю і калієм, чорна смородина - пектином і аскорбінової кислотою, полуниця - фосфором і вітаміном B9.

Трилітрові банки дезінфікують півгодини, тару 1 л - 10 хвилин, просушують на рушник, перевернувши шийкою вниз. Кришки стерилізують в каструлі, наповненою водою.

Як зварити компот з ягід на зиму?

Щоб зробити ароматний напій з садової або лісової ожини, плоди перебирають і промивають під краном. Для заготівлі в трилітрову тару потрібно взяти:

• 0,5-0,6 кг ягід;
• склянка цукру;
• воду з колодязя або джерела.

Для отримання концентрованого компоту беруть трохи більше ожини і насипають в простерилізованих посуд. Банку наповнюють окропом і залишають хвилин на 30. У злиту рідина насипають цукор, варять сироп, яким заправляють ємність з ягодами, герметично закупорюють, добу тримають під пледом або ковдрою.

Перед приготуванням компоту вишні замочують у воді на півгодини, оскільки в них нерідко поселяються гусениці, промивають і кладуть в стерильну тару об`ємом 2 л, додають 150 г цукру, наповнюють окропом.

Ягідне асорті з м`ятою на 3-літрову банку

Приготувати на зиму висвітлює і красивий напій можна з чорної і червоної смородини. Плоди цих чагарників встигають практично в один і той же час. Щоб закрити тару ємністю 3 л, беруть:

• 0,5 кг ягід;
• 280 г цукру;
• воду;
• 3 гілочки м`яти.

Смородину потрібно промити, очистити від листочків, скласти в банку разом з ароматною травою, додати окріп. Через 7 або 8 хвилин рідину треба перелити в каструлю, з`єднати з цукром і закип`ятити. Сиропом заповнюють банку, тару закупорюють і відправляють в льох.

без стерилізації

Компоти роблять на зиму з різних плодів, і вони відрізняються смаком і ароматом. У спеку нікому не хочеться надовго включати плиту, багато жінок напої з ягід закривають без стерилізації. Використовуючи простий рецепт, можна приготувати концентрований компот, і знадобиться:

• 1 кг суниці садової;
• 10 склянок води;
• 300 г цукру.

Полуницю миють під краном, видаляють плодоніжки. Знезаражену тару поміщають в яку-небудь посуд. У каструлі варять сироп. Коли цукор розчиниться, висипають суницю. Після закипання полуничний напій переливають в стерильну трилітрову ємність, закручують продезінфікованими бляшаними кришками.

Компот зі свіжих ягід з лимонною кислотою

Щоб напій з суниці садової або вишень не втратив насичений колір, не псувався при зберіганні в домашніх умовах, разом з цукром, чистими і перебраними ягодами в підготовлену тару кладуть лимонну кислоту. Окремо варити сироп не треба, а просто наповнити банку окропом. На 2 ємності по 3 л досить:

• 1 кг плодів;
• 400 г цукру;
• 3 ч. Л. лимонної кислоти

Напій можна зробити зі смородини, абрикос. За такою технологією готують асорті.

Незвичайні рецепти компоту з ягід

Цілющий засіб, що поліпшує зір, зміцнює імунітет, містить велику кількість вітамінів, можна закрити з чорноплідної горобини.

Для приготування напою 1500 г ягід:

1. Миють, очищають від сміття і підсушують.
2. Проварюють пару хвилин в окропі.
3. Переміщують в стерильний посуд.

Цукор (150 г) з`єднують з 2 л води і варять сироп. Гарячою рідиною заповнюють тару з горобиною і закручують продезінфікованої кришкою.

Деякі жінки вміють робити на зиму дуже смачний компот з обліпихи. Щоб його приготувати, використовують:

• 400 г ягід;
• 2-3 яблука;
• 150 г цукру.

Фрукти миють, вирізують з них серцевину, поділяють на частини і разом з обліпихою складають в знезаражену тару. Змішують з цукром 2 літри води і ставлять на вогонь. Сиропом заповнюють половину банки, через чверть години виливають рідину.

Як і скільки можна зберігати?

Консервований компот з вишень, чорниці, смородини, темних сортів винограду з часом набуває фіолетовий забарвлення. Щоб цього не сталося, тару з напоєм рекомендують закручувати кришками, обробленими лаком. Банки не повинні підтікати.

Зберігати компоти з ягід і фруктів потрібно в приміщенні, де не вище 15 ° С, інакше консервація втратить аромат.

Напої з вишень, абрикос з кісточками необхідно вжити протягом 12 місяців, інші заготовки не псуються до 2 років.