Простий рецепт приготування компоту з яблук і вишні на зиму

Сьогодні практично на кожному садовій ділянці присутні посадки вишні і яблуні. У сезон врожаю постає питання про те, що робити з фруктами і ягодами і як їх зберегти на зиму. Приготування компоту з яблук і вишні є одним з можливих рішень, і напій стане прекрасним джерелом вітамінів в холодний період. Рецептів приготування існує безліч, тому рекомендується ознайомитися з декількома варіантами і вибрати найбільш підходящий.

Рецепти приготування компоту

Сьогодні існує безліч рецептів приготування компоту з яблук і вишні. У рецептах даються рекомендовані пропорції, які з урахуванням матеріалу і його властивостей можуть незначно коригуватися в більшу або меншу сторону.

Простий рецепт на зиму

Пропорції рецепта дані з урахуванням приготування 1 банки. Для приготування компоту потрібно:

• вишня - 300 г;
• яблука - 500 г;
• вода - 3,5 л;
• цукровий пісок - 500 г.

Оброблені і порізані на 4 частини яблука поміщають в друшляк і 15 хвилин витримують в каструлі з киплячою водою, після чого обдають холодною водою. В окремій ємності готують сироп шляхом змішування цукру з водою до повного розчинення. У банку поміщають оброблені яблука і вишню, після чого заливають киплячим сиропом. Протягом 30 хв. потрібно пастеризувати ємності, після чого закупорити і дочекатися остигання, попередньо перевернувши банки і укривши ковдрою.

Яблучно-вишневий компот з м`ятою

Зварити компот можна з додаванням додаткових інгредієнтів. До вишні і яблук прекрасно підходить м`ята, яка надає напою свіжість і аромат.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• яблука - 5 шт .;
• вишня - 300 г;
• цукровий пісок - 4 повних ст. л .;
• вода - 3 л;
• м`ята - 2 гілочки.

Яблука нарізають невеликими шматочками і разом з ягодами поміщаються в киплячу воду на 10 хвилин. Під час кипіння слід стежити за процесом і при перших ознаках разваривания вогонь слід зменшити. Цукровий пісок і м`яту додають перед вимиканням, після чого дають деякий час для того, щоб зелень наситила рідина смаком і ароматом.

Компот з яблук і вишні в мультиварці

Приготувати компот в мультиварці більш просто, так як цього потрібно мінімум часу і сил. Для рецепта потрібно:

• яблука - 1 кг;
• вишня - 500 г;
• цукровий пісок - 300 г;
• вода - 2 л.

Вишню і яблука миють і очищають від сміття, дефектні плоди прибирають. При очищенні яблук від шкірки не слід її викидати, так як її можна використовувати при варінні сиропу. Для його приготування в мультиварку наливають воду, поміщають шкірку фруктів при її наявності і ставлять режим 160 C. Після закипання в рідину висипають цукор і витримують протягом 5 хвилин.

В простерилізовані і висушені банки з плодами, заповненими на ½ ємності, виливають сироп.

У такому вигляді компот залишають на пару хвилин. Після цього рідину зливають в мультиварку, знову доводять до кипіння і виливають в банку. До верху потрібно залишити не менше 2 см відкритого простору.

Для стерилізації в мультиварку на дно викладають кілька шарів марлі і додають воду. Вибирають режим випічки, після закипання залишають в положенні гасіння на 20 хвилин. Після закінчення цього часу банки закривають і прибирають для охолодження.

Компот із заморожених яблук і вишні

Варити компот з заморожених плодів можна з дотриманням правил традиційного рецепту на зиму. Перевагою цього способу є те, що робити це можна в будь-який час року.

Довго варити і кип`ятити воду з фруктами не потрібно, в іншому випадку цінність напою знизиться в рази.

Для приготування з метою безпосереднього вживання досить помістити заморожені яблука і вишню в окріп і дочекатися повторного закипання, після чого додати цукор і при бажанні спеції.

Для простого рецепту можна взяти такі пропорції:

• вишня - 500 г;
• цукор - 400 г;
• вода - 2 л.

Середній час приготування простого компоту складе від 10 до 15 хвилин.

Рецепт без стерилізації

Особливість рецепту полягає в тому, що на першому етапі стерилізуються банки і кришки, а сам компот не береться тепловій обробці. Буде потрібно зробити сироп, який готується з розрахунком того, що на 1 л води доводиться 200 г цукру. У банки в рівних пропорціях поміщають ягоди і яблука, щоб їх кількість заповнювало ½ ємності.

Банки заливають сиропом відразу після закипання рідини. Після цього їх перевертають і прибирають для охолодження. Отриманий компот буде солодким, тому після відкривання рекомендується розбавляти його з водою в пропорціях 1: 1.

Як зберігати компот

Основна проблема при приготуванні компотів полягає в тому, що після закочування банки пліснявіють або вибухають. Ризик появи першого варіанту виключається правильною обробкою фруктів, використанням якісної сировини і дотриманням техніки приготування. Для того щоб банки не вибухнули, після закочування гарячі ємності слід перевернути і поставити на кришку, добре обгорнувши теплою ковдрою. Час для охолодження має становити не менше 12 годин, після чого ємності можна прибирати в місце постійного зберігання.

Зберігають банки з компотом в прохолодному темному приміщенні. Напій зберігається без втрати якості протягом 1 року. Після відкриття ємність рекомендується прибрати в холодильник.