Топ 10 простих рецептів приготування компоту з червоної черемхи

Червона черемха має терпкий смак, тому в свіжому вигляді вона подобається не всім. Зате заготовки з неї виходять дуже смачними і ароматними. Однією з найулюбленіших заготовок є компот. Але необхідно знати всі тонкощі його приготування. Є багато рецептів компотів з червоною черемхи.

Як правильно підготувати черемху

Ягоди необхідно перебрати, видалити листочки і ніжки. Висушені плоди використовувати не рекомендується. Потім черемху добре промити, воду злити і викласти ягоди на паперовий рушник, щоб вони підсохли.

Способи приготування Черемхова компоту в домашніх умовах

Існує велика різноманітність рецептів Черемхова компоту. Вони відрізняються трудомісткістю і використовуваними інгредієнтами.

Простий рецепт на 3-літрову банку

Щоб зварити компот на трилітрову банку, необхідно взяти такі інгредієнти:

• 0,5 кг плодів;
• приблизно 2 л води;
• 400-500 г цукру, за смаком.

Ягоди укласти в широку посудину, залити 200 мл окропу і бланшувати протягом 5 хвилин. Накрити щільною кришкою і залишити на 5 годин. Окремо закип`ятити воду з цукром і проварити 2-3 хвилини. Підготовлені ягоди всипати в банку, зверху залити готовий сироп і закатати кришками.

без стерилізації

Можна приготувати напій, зі збереженням корисних властивостей рослини. На трилітрову банку знадобляться такі інгредієнти:

• 3 склянки плодів;
• 3 склянки цукрового піску;
• окріп, щоб повністю наповнити банку - близько 2 л.

У банку всипати ягоди, цукор і залити окропом до самого верху. Швидко закатати кришкою. Вживати такий компот можна буде не раніше ніж через 2-3 місяці. За цей час він встигне добре настоятися.

З яблуками

Можна зробити заготовку з черемхи і яблук. Такий напій більш ніжний смак і приємний яблучний аромат. Для цього взяти:

• 250 г черемхи;
• 500 г яблук;
• 400 г цукру;
• вода.

Ягоди помити і засипати в каструлю. Яблука вимити, видалити гниль і забруднення, додати до черемшині. Залити водою і варити на слабкому вогні, поки фрукти не будуть готові. Всипати цукор і проварити ще 5 хвилин. Перелити в банку і закатати.

З малиною

Також можна робити компот з малиною. Вона перебиває терпкий смак черемхи, напій виходить дуже приємним. Використовувати такі інгредієнти:

• 1 кг ягід;
• 0,5 кг малини;
• 4 л води;
• 4 склянки цукрового піску.

Цієї кількості вистачає на 2 трилітрові банки компоту. Попередньо черемху пробланшировать 3 хвилини, потім всипати її в банки. Додати перебраний і очищену малину. Цукор залити водою, прокип`ятити 3 хвилини. Залити ягоди приготованим сиропом. закатати кришками.

З червоною смородиною

Смородина відмінно поєднується з черемхою. Але вона кисла, тому при приготуванні напою потрібно буде використовувати більшу кількість цукрового піску. взяти:

• 1 кг плодів;
• 500 г червоної смородини;
• 2 склянки цукру;
• 1,5 л води.

Ягоди кинути в каструлю, додати воду і варити протягом 20-30 хвилин. Всипати цукровий пісок і продовжити варіння ще 5 хвилин. Залити приготований компот в підходящу банку.

З оцтом

Оцет додається в компоти дуже рідко, але завдяки йому можна вберегти напій від бродіння. На трилітрову банку необхідно додавати 1 столову ложку оцту. Спочатку викладаються пробланшировать ягоди, потім вливається оцет, а після - цукровий сироп. Відразу ж закрити банку кришкою.

З шипшиною

Шипшина - дуже корисна рослина, підвищує імунітет, поліпшує травлення. Добре поєднується з черемхою, ще більше підкреслює її смак. На трилітрову банку беруть:

• 300 г цукрового піску;
• 0,5 кг черемхи;
• 200 г шипшини;
• 2 л води.

Воду змішати з цукровим піском, закип`ятити і варити 5 хвилин. Додати плоди черемхи і шипшини. Варити 5-10 хвилин. Зняти з вогню і залишити настоюватися на 5 годин. Плоди пересипати в банку, а цукровий сироп ще раз довести до кипіння. Залити рідину в банку і закатати.

З подвійною заливкою

Приготування компоту з подвійною заливкою ненадовго збільшує термін його зберігання. Так рекомендується готувати напій, якщо до черемшині додаються фрукти з великою кісточкою - вишня, черешня, слива та інші.

Залити банку доверху крутим окропом, прикрити кришкою і залишити на 10 хвилин. Потім воду злити в каструлю, довести її до кипіння і всипати цукровий пісок. Проварити сироп ще 2 хвилини і залити в банку до фруктів. Закатати кришкою і укутати ковдрою до охолодження.

З агрусом

Взяти по 1 склянці черемхи і агрусу, добре перебрати від сміття. Окремо зварити сироп - на 1,5 л води використовувати 1 стакан цукру. Додати до сиропу плоди, довести до кипіння і варити 5 хвилин. Для смаку можна додати часточку лимона.

Приготований черемховий компот можна вжити відразу. Але в цьому випадку його рекомендується готувати довше, поки рідина не потемніє. Також можна перелити його в банку і закатати.

зберігання

Черемхові кісточки містять синильну кислоту. Тому тривале зберігання компоту з них не рекомендується. Його вживання безпечно протягом 6 місяців. А в подальшому це може призвести до отруєння. Якщо він готувався з додавання оцту або лимонної кислоти, то термін зберігання збільшується до 1 року. Забороняється давати прострочений компот маленьким дітям - для них такий напій особливо небезпечний.