Прості покрокові рецепти малосольних огірків і помідорів на зиму

Засолюючи огірки і помідори за класичним рецептом, багато хто не бажає пробувати нічого нового, не підозрюючи, що багато втрачають. Слід відійти від стандартів і засолити овочі разом в одній ємності. У банку вони насичуються смаком один одного, і страва набуває оригінальний смак. Малосольні помідори стають схожими на огірки і, в свою чергу, зеленці насичуються помідоровим смаком.

Покрокове приготування:

1. Всі інгредієнти миються від пилу, бруду та іншого сміття.
2. Огірки, якщо це гіркі сорти, замочуються на ніч у холодній воді.
3. Часник нарізається тонкими пластинами, так він швидше віддасть аромат.
4. Вся зелень миється перед закладкою в тару.
5. Дно каструлі покривається перцем, спеціями і часником.
6. Далі йдуть помідори упереміш з Зеленцями.
7. Зверху укладається нарізаний болгарський перець, залишки порізаного часнику і спеції.
8. У воді розчиняється сіль і отриманою рідиною заливаються овочі.

Для отримання малосольних овочів ємність тримають в холодильнику. Щоб блюдо вийшло швидше, тару залишають в теплі на 2-3 дня. Чим більше овочі знаходяться в розсолі, тим вони швидше стають солоними.

У банку

Що знадобиться:

• огірки дрібні - 650 г;
• томати невеликого розміру - 650 г;
• часник - 3 зубчики;
• вода - 2-2,5 л;
• сіль - 1 ст. л. на 1 л води;
• цукор - 1 ст. л. на 1 л води;
• парасольки кропу - 3 шт .;
• хрін (листя) - 1 шт .;
• запашний перець - 7 шт .;
• листя винограду - 3 шт.

Кількість інгредієнтів підібрано з розрахунком на 1 банку обсягом 3 л. Процес засолювання:

1. Огірки залишають в холодній воді на 1 годину.
2. У зеленцов обрізаються кінчики, а томати наколюють виделкою. Таким чином, овочі швидше просоляться. Великі помідори допускаються до розрізання на частини.
3. Листя хрону нарізаються великими відрізками, а часник - слайсами.
4. На дно банки укладається частина зелень, перець і часник.
5. Далі йдуть огірки, а потім - томати.
6. Зверху овочі накриваються залишилася зеленню.
7. Воду ставлять на вогонь і доводять до кипіння.
8. До рідини додається сіль і цукор.

Гарячим розсолом заливаються овочі. Ємність накривається кришкою. Після охолодження банку поміщається в холодильник або виноситься в льох. Через 1-2 дня овочі готові до вживання.

У пакеті

Набір інгредієнтів для страви:

• огірки - 200 г:
• помідори - 100 г;
• часник - 6 зубчиків;
• запашний перець горошком - 5 шт .;
• петрушка - 50 г;
• кріп - 50 г;
• цукор - щіпка;
• сіль - половина чайної ложки.

приготування:

1. Зеленці нарізаються брусками довжиною 5-8 см. Томати нарізаються часточками, з кожного повинно вийти 8 штук.
2. Зелень подрібнюється, а часник ріжеться слайсами.
3. Підготовлений целофановий пакет поступово заповнюється компонентами. Спочатку йдуть огірки разом з часником.
4. Потім додається зелень, перець духмяний, сіль і цукор.
5. Останніми йдуть томати.
6. Пакет зав`язується таким чином, щоб в нього потрапило якомога менше повітря.
7. Після цього він струшується, щоб компоненти перемішалися між собою.
8. Овочі залишають при кімнатній температурі на 2-3 години. За цей час пакет періодично струшується.

Малосольні огірки і помідори готові через 2 години. Завдяки нарізування основних інгредієнтів спеції проникають в овочі швидше. Для подальшого зберігання перекладаються в банку або лоток і поміщаються в холодильник.

Для рецепта береться міцний целофановий пакет

Терміни та правила зберігання

Овочі зберігають придатність до вживання протягом 2-3 місяців. За умови, що вони перебувають в холоді. У теплі швидко прокисають. Як тільки смак псується, викидаються.