Варення, приготоване з замороженої малини, - це не тільки смачний десерт, але і джерело багатьох вітамінів, корисних мікроелементів. Частування припадає до смаку дітям і дорослим, навіть найдосвідченішим гурманам. Варення виходить соковите, смачне і ароматне, не поступається за своїми смаковими якостями аналогічного десерту, виконаному зі свіжих ягід. У процесі приготування страви слід враховувати особливості використовуваних інгредієнтів і правила консервування.
Технологія приготування варення з мороженої ягоди не відрізняється від способу готування десерту зі свіжого аналога, за винятком тільки підготовчого етапу. На етапі підготовки необхідно попередньо розморозити ягоди, дотримуючись правил розморожування.
Підготовка продукту і тари
Підготовчий етап дуже важливий в процесі виготовлення готування, так як відповідає за смакові якості товару і термін його зберігання.
Підготовка продуктів включає в себе наступні кроки:
- розморожування ягід.
Розморожувати їх слід поступово, повільний етап танення забезпечує збереження цілісності форми ягоди, захищає від розмокання продукту.
Продукт необхідно викласти на блюдце і помістити на нижню полицю в холодильнику на 1 годину, далі ягоди залишити при кімнатній температурі на столі. Після повного розморожування зливати воду з посуду не слід.
2. Підготовка допоміжних інгредієнтів.
Рецептів приготування варення безліч, відрізняються вони за технологією і використовуваним інгредієнтам. Як правило, в процесі приготування знадобляться цукор, вода, а також лимонна кислота.
Для зручності слід використовувати мірний стакан, що дозволяє точно вимірювати кількість продуктів.
Підготовка тари включає в себе наступні етапи:
- Стерилізація тари. Оптимальною тарою для заготовки варення є скляна банка об`ємом 500 мл. Класичний спосіб стерилізації передбачає кип`ятіння банок і кришок в чистій воді протягом 5 хвилин.
- Просушка тари. Перед приготуванням продукту необхідно ретельно просушити банки і кришки для кращої консервації.
При консервуванні на тривалий період часу використовувати краще кришки зі спеціальним покриттям лаком. Пластикові кришки підходять при консервуванні на короткий часовий період.
Як зварити малинове варення із заморожених ягід?
Існує безліч рецептів приготування малинового варення із заморожених ягід, вибір залишається тільки за кухарем. Готувати можна як на плиті або в духовці, так і не задіявши етап варіння.
Розглянемо популярні методи приготування малинового варення із заморожених інгредієнтів:
простий рецепт
Для приготування десерту за класичним рецептом знадобляться 400 гр. малини, 300 гр. цукру і 70 мл води.
Хід роботи:
- Розморожуємо малину, воду не зливаємо.
- Додаємо до заготівлі цукор і воду, ретельно перемішуємо.
- Отриману масу викладаємо в каструлю, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
- Млоїмо на вогні 25-30 хвилин, в залежності від бажаної густоти продукту.
- Викладаємо продукт по банкам, закриваємо кришками.
Варіант в мультиварці
Для приготування солодощі в мультиварці знадобляться півкілограма ягід, приблизно 2 з половиною склянки цукру. Час приготування страви залежить від режиму, запрограмованого даним видом пристрою. Багато моделей апарату передбачають режим приготування варення.
Процес включає в себе наступні етапи:
- Розморожування. Заготівлю попередньо необхідно розморозити. Промивати ягоди немає необхідності, так як раніше продукт був вже помитий.
- Закласти в чашу мультиварки продукт і цукор, ретельно все перемішати.
- Закрити кришку і включити режим приготування солодощі.
- Після закінчення сеансу перелити масу в банки.
без варіння
Даний метод займає мінімальну кількість часу, вимагає наявності тільки ягід і цукру за смаком. Основу майбутнього варення необхідно розморозити при кімнатній температурі, поступово додати цукор, ретельно все перемішуючи. Для досягнення однорідності маси слід використовувати блендер.
Особливості зберігання такого варення
При дотриманні всіх умов зберігання варення залишається смачним і корисним протягом 2 років. Важливою умовою виступає температурний режим, який може коливатися в межах від +5 до +20 градусів за Цельсієм. Заморожувати консервацію не рекомендується, так як це призводить до втрати корисних властивостей ягоди і значно скорочує термін зберігання продукту.
Зберігати банки з десертом необхідно в приміщенні, захищеному від підвищеної вологості і прямих сонячних променів.
Рецепт приготування сухого варення з яблук в духовці в домашніх умовах
Варення з замороженої смородини: рецепти приготування з чорної і червоної ягоди
Покроковий рецепт приготування желеобразного малинового варення
Покроковий рецепт приготування морошки з цукром на зиму
Смачний рецепт приготування варення з агрусу і малини на зиму
Покроковий рецепт варення з червоної і білої смородини на зиму
Рецепт варення з червоної і чорної смородини з бананом на зиму
Як приготувати царський варення з агрусу
Як просто зварити варення з заморожених вишень з кісточкою і без