Топ 4 рецепта, як просто замаринувати персики в сиропі на зиму

Сезон смачних соковитих персиків в нашій країні недовгий. А ось взимку улюблені ласощі вже не знайти. Запасливі господині восени роблять заготовки. Завдяки цьому в будь-який час року можна поласувати маринованими солодкими персиками.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промити фрукти чистою водою.
2. Стиглі плоди обдати окропом.
3. Фрукти надрізати уздовж ребра, прибрати кісточки. На цьому етапі підготовка плодів завершена. Можна приступити до маринаду.
4. У каструлю налити воду.
5. Половинку лимона додати в воду.
6. Тепер в маринад всипати цукор і розчинити його, помішуючи, на середньому вогні.
7. Настав час додати в маринад заготовлені фрукти. Після закипання зняти з плити.
8. Плоди розкласти по стерилізованим банкам. Плоди повинні зайняти 2/3 обсягу всієї тари.
9. Потім сироп ще раз довести до кипіння і розлити по тарі.
10. Можна закатати десерт. Зимове частування готове!

Варіант з прянощами

Любителям східних солодощів сподобаються плоди, мариновані з прянощами. Їх смак і чудовий аромат не залишить байдужим жодного гурмана.

Інгредієнти:

• персики - 1,5 кг;
• цукор - 4 ст. ложки;
• вода - 750 мл;
• лимонна кислота - 0,5 ч. ложки;
• бадьян - 1 шт .;
• кориця - 1 шт .;
• ванільна есенція - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Спочатку підготувати плоди для маринування. Фрукти промити, обдати окропом, зняти шкірку, розрізати фрукти навпіл і видалити кісточку.
2. Прянощі (корицю і бадьян) розрізати навпіл. Вони будуть використані для 2 літрових банок.
3. Фрукти і прянощі розподілити по заздалегідь підготовленим банкам. Зимові заготовки залити окропом і залишити на 15 хвилин.
4. Потім рідину вилити в каструлю.
5. Прийшла пора готувати маринад. У воду додати цукор, довести до кипіння.
6. У гарячий маринад додати кілька крапель ванільною есенції. Сироп ретельно перемішати.
7. Тепер залити фрукти ароматним маринадом. ласощі готові.

без стерилізації

Мариновані персики - одні з найшвидших зимових заготовок. Щоб ще сильніше прискорити цей процес, досвідчена господиня може скористатися рецептом без стерилізації.

Інгредієнти:

• персики - 36-40 шт .;
• цукор - 400 г;
• вода - 1,9 л;
• лимонна кислота - трохи менше 1 ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. Чисті банки облити окропом.
2. Підготувати фрукти (див. Вище).
3. Чисті плоди розподілити по банках і залити окропом.
4. Прикрити тару кришками і залишити на 15 хвилин.
5. Злити воду з банок в каструлю. Рідина довести до кипіння.
6. У маринад насипати цукор і знову прокип`ятити.
7. У кожну банку додати по маленькій щіпці лимонної кислоти.
8. Плоди залити гарячим розчином.

У сиропі

Для ласунів якнайкраще підійде рецепт ласих персиків в сиропі.

Інгредієнти:

• персики - 2 кг;
• цукор - 400 г;
• вода - 1 л;
• лимонна кислота - 2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. Підготувати плоди для заготовки.
2. Розкласти фрукти по банкам, залити їх окропом і прикрити кришками.
3. Через 20 хвилин рідину злити в каструлю.
4. В отриману рідину додати цукор і лимонну кислоту. Сироп, постійно помішуючи, закип`ятити, після цього варити кілька хвилин.
5. Банки залити гарячим маринадом і герметично закатати. ласощі готові.

Як правильно зберігати заготовки?

Гарячі заготовки перевернути і залишити на ніч остигати. Найкраще укутати їх рушником.

Вранці зимовий ласощі помістити в темне прохолодне місце (холодильник або льох). Там вони збережуться до настання холодів.