Топ 4 рецепта, як просто замаринувати персики в сиропі на зиму

Сезон смачних соковитих персиків в нашій країні недовгий. А ось взимку улюблені ласощі вже не знайти. Запасливі господині восени роблять заготовки. Завдяки цьому в будь-який час року можна поласувати маринованими солодкими персиками.

Специфіка вибору фруктів

Найважливішим етапом заготовки цих ласощів є правильний вибір продуктів. Фрукти повинні бути:

  • твердими;
  • стиглими;
  • рівними.

Як правильно підготувати тару?

Всі старання господині можуть бути марними, якщо вона неуважно поставиться до підготовки тари для десерту. Ні в якому разі не можна допустити, щоб в заготовки потрапило повітря або бактерії. Тоді ласощі не доживе до зими.

підготовка банок

Зберігати ласощі можна в скляних банках. Тару і кришки замочити в гарячій воді з додаванням харчової соди. Після цього ємності ретельно промити.

Наступний крок - стерилізація. Банки поміщають дном вгору в каструлю з теплою водою, кип`ятять протягом 20 хвилин. Потім акуратно дістають стерилізовану тару.

Перед закачуванням стерилізують бляшані кришки.

Як замаринувати персики в домашніх умовах?

Мариновані персики - кращі ласощі для дорослих і дітей. Зробити їх самостійно просто. Все, що для цього потрібно, це відібрані плоди, цукор і вода.



маринування персика

простий рецепт

Персики в маринаді готуються легко. Зате взимку стають улюбленим частуванням сім`ї.

Інгредієнти:

  • персики - 2,5 кг;
  • вода - 1,5 л;
  • цукор - 0,5 кг;
  • лимон - 0,5 шт.

Спосіб приготування:

  1. Ретельно промити фрукти чистою водою.
  2. Стиглі плоди обдати окропом.
  3. Фрукти надрізати уздовж ребра, прибрати кісточки. На цьому етапі підготовка плодів завершена. Можна приступити до маринаду.
  4. У каструлю налити воду.
  5. Половинку лимона додати в воду.
  6. Тепер в маринад всипати цукор і розчинити його, помішуючи, на середньому вогні.
  7. Настав час додати в маринад заготовлені фрукти. Після закипання зняти з плити.
  8. Плоди розкласти по стерилізованим банкам. Плоди повинні зайняти 2/3 обсягу всієї тари.
  9. Потім сироп ще раз довести до кипіння і розлити по тарі.
  10. Можна закатати десерт. Зимове частування готове!

персик в сиропі

Варіант з прянощами



Любителям східних солодощів сподобаються плоди, мариновані з прянощами. Їх смак і чудовий аромат не залишить байдужим жодного гурмана.

Інгредієнти:

  • персики - 1,5 кг;
  • цукор - 4 ст. ложки;
  • вода - 750 мл;
  • лимонна кислота - 0,5 ч. ложки;
  • бадьян - 1 шт .;
  • кориця - 1 шт .;
  • ванільна есенція - за смаком.

заготівля нектарів

Спосіб приготування:

  1. Спочатку підготувати плоди для маринування. Фрукти промити, обдати окропом, зняти шкірку, розрізати фрукти навпіл і видалити кісточку.
  2. Прянощі (корицю і бадьян) розрізати навпіл. Вони будуть використані для 2 літрових банок.
  3. Фрукти і прянощі розподілити по заздалегідь підготовленим банкам. Зимові заготовки залити окропом і залишити на 15 хвилин.
  4. Потім рідину вилити в каструлю.
  5. Прийшла пора готувати маринад. У воду додати цукор, довести до кипіння.
  6. У гарячий маринад додати кілька крапель ванільною есенції. Сироп ретельно перемішати.
  7. Тепер залити фрукти ароматним маринадом. ласощі готові.

стиглий персик

без стерилізації

Мариновані персики - одні з найшвидших зимових заготовок. Щоб ще сильніше прискорити цей процес, досвідчена господиня може скористатися рецептом без стерилізації.

Інгредієнти:

  • персики - 36-40 шт .;
  • цукор - 400 г;
  • вода - 1,9 л;
  • лимонна кислота - трохи менше 1 ч. ложки.

Спосіб приготування:

  1. Чисті банки облити окропом.
  2. Підготувати фрукти (див. Вище).
  3. Чисті плоди розподілити по банках і залити окропом.
  4. Прикрити тару кришками і залишити на 15 хвилин.
  5. Злити воду з банок в каструлю. Рідина довести до кипіння.
  6. У маринад насипати цукор і знову прокип`ятити.
  7. У кожну банку додати по маленькій щіпці лимонної кислоти.
  8. Плоди залити гарячим розчином.

персик в сиропі

У сиропі

Для ласунів якнайкраще підійде рецепт ласих персиків в сиропі.

Інгредієнти:

  • персики - 2 кг;
  • цукор - 400 г;
  • вода - 1 л;
  • лимонна кислота - 2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

  1. Підготувати плоди для заготовки.
  2. Розкласти фрукти по банкам, залити їх окропом і прикрити кришками.
  3. Через 20 хвилин рідину злити в каструлю.
  4. В отриману рідину додати цукор і лимонну кислоту. Сироп, постійно помішуючи, закип`ятити, після цього варити кілька хвилин.
  5. Банки залити гарячим маринадом і герметично закатати. ласощі готові.

Як правильно зберігати заготовки?

Гарячі заготовки перевернути і залишити на ніч остигати. Найкраще укутати їх рушником.

Вранці зимовий ласощі помістити в темне прохолодне місце (холодильник або льох). Там вони збережуться до настання холодів.