Рецепти швидкого засолу помідорів без шкірки на зиму

Господині, беріть ручки, поділюся, як готувати помідори без шкірки на зиму. Тим, хто лінується видаляти шкірку з томатів, настійно раджу почитати рецепти. Ваші близькі точно оцінять різницю в смаку тих помідор, що замаринувати зі шкіркою і мариновані помідори за моїми рецептами без шкурки.

Зі списку тільки оцет, сіль і цукор класти по нормі, по столовій ложці. Всі інші спеції на ваш смак. Для смаку в цей рецепт маринованих помідорів додамо половинку болгарського, стиглого перцю, невеликий пучок кропу і кілька часникових часточок.

Беремо підготовлені заздалегідь помідори без шкірки. Укладаємо плоди в баночку, попередньо стерилізовані її на пару. На дні банки вже лежить лаврове листя, кріп, зубчики часнику і інші пряні спеції. Поверх томатів кладемо розрізану на дві частини половинку перцю.

Банку покладена красиво, можна заливати її крутим окропом. Кип`ячу воду в чайнику, заливаю плоди, даю постояти хвилин 8-10. Щоб приготувати маринад, беру каструлю і зливаю в неї воду з банки. Каструлю відправляю на плиту, в воду сиплю сіль, цукор, доводжу її до кипіння.

Киплячим маринадом заливаю овочі, ллю в нього 1-2 ложки оцту. Помідори мариновані можна спокійно закатати прокипяченной протягом 5 хвилин кришкою. Банку обов`язково перевернути і в такому положенні поставити на підлогу, закрити чим-небудь теплим. Коли вона охолоне її можна прибрати в комору.

Помідори добові без шкурки в холодному маринаді

Рецепт швидкого приготування просять все знайомі, спробувавши мої мариновані помідори, хоча, якщо чесно, більше схожі за смаком на помідори солоні. Все тому, що засолювання відбувається в холодному розсолі.

Спочатку готую маринад, він повинен охолонути. Беру 1 л пропущеної через фільтр води. Воду кип`ячу в каструлі, насипаю 50 г солі, 120 г цукру. Каструлю з кип`яченою водою знімаю з плити, додаю 100 мл столового оцту, відставляю в сторонку остигати.

Томатів беру рівно 1 кг. Очищаю своїм способом. Ще беру 1 цибулину, 1 перець, 1 невеликий пучок кропу. Ріжу цибулю і перець тонкою соломкою. Кріп вимочую в двох водах і довільно подрібнюю. Змішую укропчик, цибульні півкільця і ​​шінкованной перець. Віддаю перевагу цей рецепт готувати з часником, подрібнюю кілька часточок і додаю в укропную суміш.

Банку стерилізують. Заповнюю її шарами: шар томатів, шар укропной суміші. В заповнену банку вливаю остиглий маринад. Овочі за цим рецептом ми ніколи не закочує. Ставимо солоні помідори в холодильник. Буквально через добу вся сім`я вже їсть малосольні помідори.

Помідори в помідорах

Дуже люблю помідори у власному соку. Одного разу через брак часу приготувала їх своїм способом. Зараз розповім яким. Вибрала переспілих томатів близько 2 кг, нарізала їх шматочками, поклала в каструлю і поставила на плиту на невеликий жар.

Відібрала на 3-х літрову банку томатів середнього розміру, засолювального типу, очистила їх від шкірки і поклала в підготовлену, ошпарену стерилізовані банки. Закип`ятити в чайнику воду і залила в банку.

Порізані помідори проварила хвилин 30-40, додала по 1 ст. л солі, цукру, зняла з плити. З банки воду злила в раковину, заповнила її маринадом з порізаних помідорів і закрутила кришкою. Раджу тим, хто консервує овочі, випробувати мій рецепт. Готувати швидко, є смачно.