Корисні і шкідливі властивості абрикосового варення для здоров`я людини

Абрикосове варення - популярний продукт, одержуваний при варінні плодів абрикоса з додаванням цукру. Його властивості і правила вживання, а також інформація про те, чи є в такій солодощі вітаміни, і скільки калорій в ній міститься, наведені нижче.

Калорійність і харчова цінність

Точний склад продукту багато в чому залежить від приготування, оскільки існують рецепти з різною кількістю цукру. Деякі різновиди можуть включати також горіхи (наприклад, мигдаль).

В середньому, 100 г абрикосового варення має такий склад:

• вуглеводи - 62-64 г-
• білки і жири - відсутні (за іншими даними, становлять 0,7 і 0,2 г відповідно)-
• кальцій, калій, залізо, фосфор, магній і натрій.

При варінні фрукти піддаються термічній обробці, яка руйнівно впливає на багато речовин, особливо страждає при цьому вітамін C. Жиророзчинні вітаміни, однак, спокійно переносять вплив високої температури. Група B є водорозчинною, але стійка під час нагрівання в кислотному середовищі.

Абрикосове варення після приготування включає (на 100 г):

• 0,025 мг ретинолу і 0,3 мг бета-каротину (вітамін A)-
• 0,8 мг вітаміну E-
• 2,4 мг вітаміну C-
• 0,01 мг тіаміну, 0,02 мг рибофлавіну і 0,2 мг ніацину (група B)-
• 0,3 мг нікотинової кислоти (вітамін PP).

Калорійність 100 г такого продукту становить 236-242 ккал.

Чим корисно абрикосове варення

• Виходячи з вищевикладеного складу, солодощі з плодів абрикоса може принести таку користь організму:
• допомогти захисту серця і судинної системи-
• позитивно вплинути на гостроту зору-
• підтримати функцію кровотворення-
• зміцнити імунітет-
• регулювати роботу кишечника і знижувати ймовірність запорів за рахунок високого вмісту калію і клітковини.
• кальцій і залізо будуть особливо корисні дітям для поліпшення складу крові і зростання кісток.

Протипоказання

Високий вміст цукру є причиною деяких протипоказань у вживанні абрикосового варення або джему. Повністю виключити ласощі необхідно при діагностованому діабеті, ожирінні і алергічної реакції.

• Обмежити вживання солодощів слід в таких випадках:
• при надмірній вазі-
• при розладах шлунка-
• при проблемах із зубною емаллю і карієсі.

Основні правила вживання продукту

У випадку зі солодощами необхідно ретельно контролювати кількість уживаного продукту, щоб шкода від нього не перевищив користь. Десерт не повинен становити більше 10-15% добового раціону дорослої людини.

На думку педіатрів, давати абрикосове варення дітям можна після 1 року. До 3 років денна доза продукту не повинна перевищувати 40 г (1 столова або 2 чайних ложки). Найкраще додавати абрикосове ласощі в кашу або сир, як соус до сирників або іншому корисному страви.

Як вибрати якісний продукт при покупці

При покупці готового варення в магазині слід уважно ознайомитися зі складом, вказаному на етикетці. Перевагу варто віддати продукту, приготовленого без штучних загусників, консервантів, барвників та харчових добавок.Необходімо також перевірити термін придатності, зазначений на упаковці.

Як зберігати в домашніх умовах

Найбільш відповідною температурою зберігання є інтервал +5 ... + 20 ° C. Більш холодні умови часто стають причиною зацукровування варення. Місце, де зберігають банки, має бути темним і сухім.Среднее час зберігання варення при зазначених температурах становить 2 роки, але якщо рецепт включав кісточки, цей термін скорочується до 6-7 місяців.

Смак і корисні властивості абрикосового варення приваблюють багатьох. Якщо не перевищувати рекомендовану дозу, продукт може бути включений в харчування більшості людей.