Покроковий рецепт засолювання огірків в томатної заливки на зиму

Зміст

Як підготувати огірки та інші інгредієнти
Рецепт приготування огірків в томатної заливки на зиму в банках

Кухонне начиння для приготування
інгредієнти
Покроковий рецепт приготування
Відео: солоні огірки в томаті

Особливості зберігання заготовок

Зазвичай огірки консервують в маринадах з оцтом, але є рецепти, які демонструють поєднання цих овочів з томатною заливкою при заготівлі на зиму. Один з таких рецептів буде представлений далі.

Як підготувати огірки та інші інгредієнти

Для цього виду консервування на зимовий період підходять практично всі огіркові плоди, навіть перезрілі, у яких досить видалити жовту шкірку і жорсткі насіння всередині. Всі інші овочі слід ретельно промити, звільнити від кінчиків і розрізати на частини.

Зазвичай плоди середньої величини ріжуть поперек на 2-3 частини, а потім ці частини розрізають уздовж хрестоподібно. Зубки часнику звільняються від лушпиння і також ріжуться на великі шматочки.

Рецепт приготування огірків в томатної заливки на зиму в банках

Блюдо, яке описує пропонований рецепт, може служити закускою, салатом або гарніром. Розглядається блюдо відрізняється легким приготуванням.

Чи знаєте ви? Всім нам відомий овоч огірок в Ірані вважається фруктом і подається на десерт, а на Кіпрі з огірків навіть варять варення.

Кухонне начиння для приготування

Щоб приготувати описуваний вид консервації, будуть потрібні:

літрові скляні банки-
герметично загвинчуються кришки-
гострий ніж-
металевий рогач для діставання банок з окропу-
каструля.

інгредієнти

Чи знаєте ви? Якщо загальновизнаний овоч огірок лише небагато хто вважає фруктовим десертом, то помідор в 2001 році був офіційно оголошений в Євросоюзі фруктом.

Покроковий рецепт приготування

1 банка на 1 Л20 хв.

9 інгредієнтів

Відео-рецепт

огіркові плоди

кількість залежить від їх розмірів

вода

1,5 л

цукровий пісок

200 г

кухонна сіль

30 г

томатна паста

200 г

чорний перець (горошини)

5 штук. на 1 ємність

укропное суцвіття

1 шт. на 1 ємність

лавровий лист

1 лист на 1 ємність

часник

2 зубки на 1 ємність

Харчова цінність на 100 грам

калорійність:

120 ккал

білки:

3 грам

жири:

4 грам

вуглеводи:

8 грам

Покласти на дно банки укропное суцвіття.
Зверху додати 2 часникові головки, розрізані на великі шматочки, 5 горошин чорного перцю і лист лавра.
Потім щільно заповнити простір ємності порізаними на частини огірками.
Прикрити ємність кришкою, щільно НЕ закручуючи її, і поставити в каструлю з водою.
Довести воду в каструлі до кипіння і 10 хвилин прокип`ятити банку з огірками, здійснюючи суху стерилізацію одночасно огірків, ємності і кришки.
Поки триває суха стерилізація, приготувати томатну заливку.
У ємність з 1500 мл води висипати 200 г цукрового піску.
Потім туди ж додати 30 г кухонної солі.
Доповнити розчин томатною пастою в кількості 200 г.
Активно помішуючи, довести розчин до кипіння і зняти з вогню.
Дістати з допомогою рогача з каструлі з водою простерилізованих банку з огірками.
Залити маринад в неї доверху і негайно ж герметично загвинтити кришку.
Перевернувши ємність догори дном, укутати її в теплі речі і залишити остигати на добу.

важливо! Не слід томатну пасту замінювати томатним соком, оскільки це буде вже інше блюдо, що вимагає інших інгредієнтів.

Відео: солоні огірки в томаті

Відео-рецепт

Особливості зберігання заготовок

Описувана консервація, піддана методу сухої стерилізації, здатна зберігатися до року в прохолодному і затемненому місці. Можна це соління зберігати і при кімнатній температурі, але тільки в темному місці і подалі від джерел тепла.

Огірки, консервовані в томатної заливки залучають як простотою приготування, так і високими гастрономічними якостями укупі з великою користю для людського організму.

Город прочитали: 133