Найпоширеніші сорти гарбуза

Гарбуз - це однорічна або багаторічна рослина, перші згадки про який датуються IV-III ст. до н. е. У перекладі зі старослов`янської це слово означає «пухкий плід». В даний час завдяки зусиллям агрономів існують різні сорти гарбуза, які відрізняються один від одного зовнішнім виглядом, смаковими якостями і областями використання.

Найпоширеніші сорти гарбуза

Коротка характеристика гарбуза

Гарбуз - рід трав`янистих однорічних або багаторічних рослин сімейства гарбузові. Зазвичай під цим словом мають на увазі певні види роду: звичайну (або толстокорие), мускатну і Крупноплодную.

Вони відносяться до однорічних трав`янистих культур, які вирощують на городі або садовій ділянці для худоби (кормові сорти) або для вживання в їжу (столові види).

Загальний опис рослини:

• кущ має розвинену стрижневу кореневу систему, яка може досягати 8 м в довжину;
• стебла потужні, волокнисті, покриті твердими волосками;
• листя великі, темно-зеленого кольору, діаметром до 25 см. Вони також покриті жорсткими волосками;
• культура розростається, стелячись по землі і чіпляючись за грунт гіллястими вусиками;
• це однодомна рослина;
• квітки розташовуються поодиноко або пучками. Їх колір варіюється від білого до оранжевого. Чашечка і віночок мають форму дзвіночка;
• розмір овоча, характеристики його зовнішнього вигляду і смакові якості варіюються в залежності від сорту. Зазвичай це круглий або грушоподібний плід, який має тверду шкірку і велика кількість сплюснених насіння в м`якоті.

На даний момент існує понад 20 різних видів рослин, які належать до роду гарбуза. Серед них зустрічаються як дикорослі, так і культивовані агрономами сорти.

поширення

В даний час гарбуз активно вирощують як кормову і столове рослина. Найбільше поширений цей овоч в Китаї (більш 28% від усього обсягу ринку), потім - в Індії (20%), Росії, Україні та США (по 4,5%).

У країнах Північної Європи і у Великобританії через тривалого терміну дозрівання і невідповідних кліматичних умов рослина практично не культивують.

Завдяки такій популярності овоча за останні кілька років було створено велику кількість аграрних спільнот, які спеціалізуються на виведенні нових сортів гарбузів і вирощуванні вже наявних.

Найпопулярнішими з них вважаються англомовне співтовариство Stardew Valley і російськомовне «Бататовая кущі». Також відомі Agrosite і «Семко», які базуються в інтернеті.

твердокорой

Характерною особливістю даних сортів є не розмір плодів, а товста і груба шкірка. Саме в ній (а також в насінні) міститься велика частка корисних мікроелементів. Крім цього, товста шкірка дозволяє висаджувати рослину ранньою весною, що дозволяє отримати урожай вже в кінці серпня або на початку вересня.

Найпопулярнішими твердокорой сортами вважаються 5 різновидів.

1. Амбар. Це середньоранній сорт універсального застосування з полукустістим типом росту. Плоди навіть після дозрівання мають зелений колір шкірки і невелика кількість сірих прожилок. Середня маса овоча - 3-4 кг. Амбар розводять за допомогою посадки насіння в теплиці або розсадним способом. Унікальна особливість даного сорту - він не накопичує важкі метали і нітрати, а також його м`якоть містить високий рівень бета-каротину.
2. Бамбіно. Це середньоранній сорт універсального призначення з сланкими пагонами. Його плоди мають круглу форму і при дозріванні набувають насичено-жовтий колір. Їх середня вага - 6-8 кг. М`якоть овоча смачна, солодка, соковита, містить велику кількість вітамінів А і С. Зберігається Бамбіно протягом всієї зими.
3. Попелюшка. Це середньоранній столовий сорт, який висаджують відразу у відкритий грунт. Завдяки великій листі і розвиненому кущу, ця твердокорая гарбуз не боїться заморозків. Вага плодів становить понад 9 кг, вони мають округлу форму. Після дозрівання гарбуз набуває золотисто-жовтий колір, іноді з помаранчевим відливом. Цінність сорту Попелюшка полягає не тільки в м`якоті, а й в насінні. Так, останні вживають в їжу як в свіжому, так і в злегка обжаренном вигляді для поліпшення зору, відновлення волосся і нігтів.
4. Червона баронеса. Середньостиглий сорт, який дозріває через 100 днів після появи перших сходів. Плід великий (до 10 кг), округлий, сегменти чітко виділені. М`якоть смачна, соковита і багата вітамінами. Її вживають як в свіжому вигляді, так і в запеченому.
5. Мармурова жаба. Даний сорт отримав таку назву завдяки темно-зеленому з білими прожилками і розлученнями кольором шкірки. Це теплолюбний овоч із середнім терміном дозрівання. Перші плоди з`являються через 4 місяці після висаджування у відкритий грунт. Призначений вид для вирощування тільки в теплих регіонах Росії. Вага гарбуза варіюється від 6 до 12 кг. Плоди використовують в кулінарії: запікають часточками, варять каші і пюре. У погребі чи іншому темному прохолодному місці овочі зберігають смакові якості і товарний вигляд протягом цілого року.

Також насіння саме твердокорой сортів гарбуза володіють унікальним хімічним складом і смаковими якостями.

великоплідні

Не менш смачні і соковиті гарбуза

Ці види відрізняються не тільки великим розміром плодів, а й унікальними смаковими характеристиками їх м`якоті. Так, після повного дозрівання гарбуза кількість цукру у більшості сортів може перевищувати 15%, що навіть більше, ніж у стиглого кавуна.

Виділяють 10 найпоширеніших великоплідних сортів.

Атлантичний гігант

Відрізнити даний сорт гарбуза від інших можна навіть за розміром насіння. Атлантик - це сорт-рекордсмен як за розміром гарбуза, так і за обсягом куща і кількості необхідного для вирощування цього виду грунту.

Середня маса цієї гігантської гарбуза - 45 кг. При ретельному догляді можна отримати овочі вагою до 250 кг.

Атлантичний гігант - середньоранній сорт, перший урожай якого дозріває через 125 днів з моменту проростання насіння. Він теплолюбний і вимагає регулярного поливу. Якщо ці умови не будуть дотримані, кущ може скинути зав`язь або захворіти.

Біг Макс

Це ще один сорт-гігант з плодами масою до 50 кг. Він вважається середньостиглих і теплолюбних. Красиві овочі овальної або круглої форми після дозрівання набувають насичено-оранжевого відтінку.

Головна перевага сорту Біг Макс - хороша стійкість до поширених захворювань баштанних культур.

Біг Мун

Це середньопізній сорт, характерна риса якого - великі плоди. Середня маса однієї гарбуза становить 25 кг, але зафіксований випадок, коли був вирощений «велетень» вагою більше 90 кг. Кущ рослини потужний і добре розвинений: батоги в довжину досягають 3 м.

Гарбузи круглі, гладкі, сегментація слабовираженная. Сорт цінується за розміри і можливість тривалого зберігання. При забезпеченні необхідних умов урожай «лежить» протягом цілого року. Також Біг Мун має стійкість до більшості захворювань баштанних культур.

Зорька

Це унікальний великоплідний сорт. Він не відрізняється підвищеною врожайністю, зате має чудові смакові якості. Вид стійкий до більшості захворювань баштанних культур. Дозрівання відбувається через 3,5-4 місяці після пророщування насіння.

Колір гарбуза сіро-зелений з невеликими вкрапленнями оранжевого. Форма плодів округла. Ребристість слабовираженная. М`якоть плоду сорту Зорька солодка, але не соковита. Вона містить малу кількість насіння. Середня маса - 6-8 кг.

Капітошка

Універсальний середньостиглий вид гарбуза. Це найпопулярніша різновид цієї рослини. Саме її використовує в більшості рецептів знаменитий шеф-кухар Ілля Лазерсон.

Гарбуз Капітошка невелика (близько 1-2 кг), кількість зав`язей на одному пагоні - 6-7. Плід має круглу форму, він помаранчевого кольору. У овоча хрустка і бархатиста м`якоть із середнім рівнем солодощі. У деяких, особливо іноземних, джерелах зустрічається гібридний варіант даної гарбуза, який називається Оранж Саммер.

Паризька золота

Це однорічна французька гарбуз, яка останнім часом набуває все більшої популярності. Відбувається це завдяки її дивовижному смаку і великій кількості вітамінів, які містяться в її м`якоті.

Насичений жовтий колір шкірки став причиною такої назви сорту. Паризька золотий гарбуз - це середньоранній сорт. Виведена агрономами Парижа, вона добре переносить різкі зниження температури. Плоди сильно приплюснуті, з яскраво вираженими сегментами. Їх маса варіюється від 8 до 12 кг.

Стопудово (Титан)

Це середньостигла великоплідна гарбуз універсального призначення. Величезні плоди стопудово різновиди підходять як для вживання в їжу, так і для годівлі тварин. Завдяки великій листі, потужному куща і добре розвиненою кореневою системою Титан може витримувати різкі зниження температури без шкоди для зав`язі.

Щоб домогтися максимального ваги плодів в 50 кг, необхідно залишати по одній гарбузі на кисть.

Газета

Це середньостиглий сорт, який дозріває на 110-120 день. Плід великий (вагою до 40 кг), яскраво-оранжевого кольору. М`якоть товщиною до 10 см, смачна і ароматна. Сорт Газета відрізняється високою врожайністю, стійкістю до хвороб і універсальністю використання.

Царівна жаба

Це середньопізні великоплідна гарбуз, яка відрізняється від інших незвичайним зовнішнім виглядом. Ця красуня має шкірку темно-зеленого кольору, зверху покритий горбами і наростам, що нагадує жаб`ячу шкіру. Через це гарбуз і отримала таку назву. Кущ схожий на кущ кабачка. З однієї рослини збирають 15-20 кг плодів.

Також завдяки підвищеному вмісту цукру плоди сорту Царівна жаба добре зберігаються і довго не втрачають товарний вигляд, навіть перебуваючи в теплому приміщенні.

мускатні

Дані сорти вважаються найбільш смачними і корисними. Однак разом з тим вони досить вимогливі до погодних умов і складні у вирощуванні. Оптимальним варіантом для розведення мускатних сортів буде використання теплиці або плівкового укриття.

1. Ананасова. Це середньостиглий гібрид. Для гарбуза характерна форма у вигляді груші. М`якоть у неї товста, щільна, солодка, з яскраво вираженим мускатним ароматом. Плоди досягають ваги в 1,5-2,5 кг. Це один з найсолодших і смачних сортів гарбуза.
2. Арабатська. Столовий вид гарбуза, який відноситься до пізньостиглі сортам. Перший урожай дозріває через 130-135 днів з моменту проростання насіння. Середня маса плоду - 6 кг.
3. Великий шолом. Смачна їдальня гарбуз. Сорт середньопізній - урожай формується на 120 день. Рослина нагадує кущ кабачків. На кожному дозріває по 3-5 зав`язі з середньою масою 4-5 кг. Шкірка оранжево-коричнева, воскова. М`якоть волокниста з невеликим вмістом насіння. Плоди зберігаються до півроку. Унікальність гарбуза Великий шолом - це її аромат. Після дозрівання в її запаху можна вловити нотки аромату фіговий листя.
4. Прикубанських. Це середньопізній сорт, який має довгу історію виведення. Невелика гарбуз важить до 2 кг. Для Прикубанского сорти характерна витягнута грушоподібна форма плодів. Колір шкірки оранжево-бурий. М`якоть овоча ніжна, солодка і соковита. Саме з гарбузів Прикубанского сорти часто готують різні частування.
5. Цукатний. Завдяки підвищеному вмісту цукру в м`якоті, плоди цукатний гарбуза широко використовують в кулінарії - її часто сушать і в`ялять. Через це сорт і отримав таку назву. Це середньопізні культура. Перший урожай дозріває через 4-5 місяців з моменту проростання насіння. Плоди світло-коричневі, округло-плескатої форми. М`якоть оксамитова, яскраво-оранжевого кольору, з великим вмістом цукру. Середня вага одного плоду - 5 кг. На одному кущі - 3-4 зав`язі. Урожай добре переносить транспортування і довго зберігається навіть в умовах квартири.

У центральних і південних регіонах Росії вирощують такі сорти мускатних гарбузів, як Чудо-юдо, Японська чорна, Тромбон.

Унікальна особливість мускатних сортів - це можливість їх дозрівання поза баштану. При погіршенні погодних умов плоди збирають з грядок і поміщають в темне сухе місце, де вони поступово пристигаючі.

для Підмосков`я

Гарбузи не дуже вибагливі в вирощуванні

Для Московської області характерні сильні перепади температур протягом усього літа. Також там довго прогрівається земля навесні і нерідкі ранні заморозки восени. Ці фактори роблять Підмосков`ї мало придатною зоною для вирощування баштанних культур. Однак існує кілька видів гарбузів, які успішно розводять на дачі в цьому регіоні.

Міранда

Це Голонасінні гарбуз, яку вивів польський селекціонер. Рослина має кущових структуру, без довгих батогів і великий зеленої маси. Вирощують гарбуз заради смачних насіння. М`якоть жовтувата і має нейтральні смакові якості.

Грибовська кущова 189

Цю ранньостиглу гарбуз цінують за компактність: рослина схоже на кущ кабачка. Плоди мають довгасту форму. Після дозрівання їх зелений колір змінюється на яскраво-жовтий з невеликою кількістю зелених вкраплень. Середня маса - 2 кг. Цінується Грибовська кущова 189 за невибагливість: кущ не вимагає видалення зайвих пагонів і вусиків.

Парижанка

Середньостигла гарбуз округлої форми. Вага одного плоду становить понад 20 кг. Овочі довго зберігаються в темному прохолодному місці і добре переносять транспортування.

Російська

Це унікальний сорт, який вирощують практично на всій території Росії завдяки його морозостійкості.

Багато садівники відзначають, що можна дозволяти кущах стелитися по землі або підв`язувати їх на шпалерах. Ранньостиглі гарбуза сорту Російська дозрівають через 3 місяці. За формою вони нагадують дзигу: круглі, але злегка загострені біля плодоніжки і суцвіття.

М`якоть помірно солодка, соковита. Маса плода не перевищує 4 кг, але на одній батоги формується до 6 зав`язей. Овоч консервують, а також готують з нього сік і пюре. У промислових масштабах пюре з цього сорту додають при консервуванні томата і створенні томатного соку. Головний недолік Російської різновиди - досить невеликий термін зберігання врожаю.

лікувальна

Відповідно до назви Цілюща або Лікувальна гарбуз активно використовується в аптекарському справі, народній медицині та косметології. Цьому сприяє великий вміст каротину і невисокий рівень цукру в м`якоті овочу.

Скоростиглі плоди дозрівають вже через 3 місяці після проростання насіння. Колір шкірки після дозрівання гарбуза сірий з невеликими білими прожилками. Лікувальна різновид виділяється не тільки хімічним складом, але і дисковидной формою. У неї є яскраво виражені сегменти.

М`якоть хрустка, соковита і помірно солодка. Плоди невеликі - близько 3-4 кг. У темному прохолодному приміщенні урожай зберігається до півроку.

Мигдальний

Називається так даний сорт в честь його незвичайного аромату, який віддалено нагадує запах мигдалю.

Це ультроскороспелий твердокорой сорт, який чутливий до погодних умов і поливу. Форма плодів кругла, сегментація яскраво виражена, колір після дозрівання насичено-оранжевий. Вага гарбуза становить близько 5 кг. Кількість зав`язей залежить від погоди і якості грунту.

Овоч використовують в кулінарії і для додавання в сирому вигляді в їжу тваринам. Головний недолік сорту - кущі схильні до зараження борошнистою росою. Плюс - рослини добре переносять холоду.

Менш поширені в Підмосков`ї сорти Матрьошка, Колобок, Бессемянка Мичуринская і Динна.

Всі ці різновиди гарбуза скоростиглі і стійкі до заморозків. Їх розводять за допомогою розсади. Вони також підходять для вирощування в Ленінградській області і центральних регіонах країни.

Для Сибіру і Уралу

Гарбуз - це теплолюбива рослина з тривалим терміном дозрівання. Вирощувати її в регіонах з холодним і посушливим кліматом досить проблематично. Однак з цим змогли впоратися селекціонери, створивши нові види овоча. Вони відрізняються коротким терміном дозрівання, товстою шкіркою і невеликими обсягами плодів.

У Сибіру і на Уралі краще вирощувати такі сорти:

• Бенінказа. Це так звана воскова або зимова гарбуз. У Росії вона ще недостатньо відома, проте садівники вже відзначають її гарну морозостійкість. Це дозволяє вирощувати гарбуз Бенінказа в Сибире і на Уралі. Плід витягнутий, світло-зеленого кольору. За зовнішнім виглядом він нагадує кабачок або нестиглі диню;
• Малишка. Ультраскоростиглий гарбуз, яка починає плодоносити вже через 80 днів з моменту проростання насіння. Рослина компактна (має 4-5 зав`язей на одному пагоні). Маса плодів залежить від складу грунту і догляду за культурою;
• Естамп. Середньостиглий сорт. Кущ розлогий, з довгими батогами. Плоди масою до 15 кг, яскраво-помаранчеві, плескаті. Для гарного плодоносіння рослина потребує формування куща і систематичному поливі;
• Веснянка. Це ультраскоростиглий гарбуз, яка відрізняється невеликим розміром куща, дрібним листям і короткими пагонами. Для розведення культури потрібно відносно маленька територія. Плоди в середньому важать 2 кг. Вони мають круглу форму і зелений колір шкірки з невеликою сіткою білих прожилок. М`якоть не надто солодка і не дуже соковита, має присмак груші. В основному плоди використовують для годівлі тварин.

Вирощують на цих територіях також сорти Адажіо, Ольга і Прем`єра.

На Уралі і в умовах Крайньої Півночі розводять тільки морозостійкі і скоростиглі сорти. Також можна культивувати гарбуза, які можуть дозрівати поза баштану.

гібридні

Гарбузи дуже різноманітні за зовнішнім виглядом і смаком

Особливою популярністю серед садівників користуються гібридні сорти. Як і всі інші овочі категорії f1, такі гарбуза можна вирощувати в умовах відкритого грунту практично в будь-якому регіоні. Тільки в деяких областях потрібно вкривати їх плівкою або тримати в теплицях перші кілька місяців.

До найпоширеніших сортам з маркуванням ф1 відносяться:

• Атлас. Це грушоподібна рання гарбуз з великими плодами і ніжною смачною м`якоттю;
• Матильда. Це голландська гібридна гарбуз, яка відрізняється підвищеною врожайністю. На одному пагоні одночасно дозріває до 9 зав`язі. Матильда ф1 - це витончена гарбуз, яка має грушоподібної форми і хрустку солодку м`якоть. Вага подовжених плодів не перевищують 2-3 кг. Завдяки невеликій кількості насіння в м`якоті, овоч використовують для фарширування і цільноплідного запікання;
• Потімарон (Червоне сонце). Це середньопізні їдальня гарбуз з невеликими, по 2-3 кг, плодами червоного кольору. Формою вони нагадують перевернуту краплю. Використовують їх для консервування та приготування різних страв. Зберігається Потімарон дуже добре. У темному прохолодному сухому місці він зберігає смакові якості і товарний вигляд протягом цілого року;
• Здобна пампушка. Це один з найбільш пізніх сортів, який збирають після перших заморозків. Плоди мають тонку сіро-зелену шкірку, солодку і хрустку м`якоть. Середня вага гарбуза досягає 7 кг. Зберігатися сорт Здобна пампушка може тривалий час. При цьому смакові якості овочів з часом тільки покращаться;
• Ченьчжоу. Хоча батьківщиною гарбуза є країни Східної Азії, в даний час вона добре росте на грядках практично на всій території Росії. Це бенінказа. Ченьчжоу повністю відповідає заявленим характеристикам: вона морозостійка, витягнута, м`якоть молочно-зелена. У відповідних для нього умовах урожай може зберігатися протягом 2 років.

Серед інших сортів категорії ф1 також популярні Юстинка, Плуто, Барбара.

Сучасні гібриди вдало поєднують в собі хороші смакові якості, високу врожайність, стійкість до різких перепадів температури і імунітет до хвороб. Все це впливає на популярність гарбузів з маркуванням f1 і сприяє виведенню нових видів.

солодкі

Окремо варто виділити сорти, які володіють солодкої і соковитою м`якоттю і насиченим ароматом.

1. Абрикосова. Середньоранній сорт. Плід круглий, трохи приплюснутий, злегка ребристий. Зріла гарбуз смугаста. Основний колір її шкірки помаранчевий, а смуги темно-зелені. М`якоть слабоволокністая, дуже соковита. Насіння не мають шкірки. Їх вживають як в сирому, так і в злегка обжаренном вигляді.
2. Карамелька. Незважаючи на свою назву, даний сорт відрізняється підвищеним вмістом вітаміну С в своїй м`якоті і середнім рівнем солодощі. Ранньостиглі плоди мають чіткий розподіл на сегменти, округлу форму і червоно-оранжевий колір шкірки. Середня маса - 1,5-2 кг, однак на одному пагоні зав`язується до 6-8 зав`язей. М`якоть овоча соковита, оксамитова. Овоч вживають в їжу в сирому вигляді і використовують для приготування різних страв.
3. Мускат де Прованс. Це гарбуз-француженка, яка змогла прижитися на городах на території Росії, як і її «землячка» - Паризька золота. Розводять її розсадним способом. У північних регіонах Росії її рекомендують висаджувати в теплицю або під плівку. Вона середньостигла. Перші плоди дозрівають через 100-110 днів після висаджування розсади в грунт. Форма плодів округла, сильно приплющена. Сегментація сільновираженние. Після дозрівання шкірка набуває насичено-оранжевий колір. Середня маса - не більше 4 кг. Особливість сорту - урожай можна збирати до його повного дозрівання - гарбуз добре пристигаючі і поза баштану.
4. Рожева фея. Ранньостиглий столовий сорт. Рослина плетистими. На одному пагоні формується до 6 зав`язей. Плоди незвичайні - світло-рожеві, глянцеві, масою 2-3 кг. М`якоть соковита, хрустка.
5. Зимова солодка (Зимова ласун). Це пізньостигла гарбуз, яка володіє потужним кущем: її батоги можуть досягати 6 м в довжину. Навіть після дозрівання у плодів зберігається темно-сірий колір. Форма у них овальна, сильно сплюснута і чітко сегментована. Шкірка товста і горбиста. Середня вага плоду - 5-7 кг. Сорт вимогливий до погодних умов. Він потребує постійного теплі, проте легко переносить посуху. Використовують урожай в основному виробники соків і дитячого харчування.

Також поширені солодкі сорти Августина, Облізла і Солодка ромашка.

Більшість з них відноситься до мускатному увазі гарбузів, проте зустрічаються і великоплідні. Їх особливість - це високий рівень цукру в м`якоті. Вони навіть перевершують по солодощі деякі кавуни.

декоративні

В даний час гарбуз не тільки активно використовують в харчових і кормових цілях, але і вирощують спеціально для прикраси інтер`єру. Цьому сприяє виведення нових видів, які мають унікальні зовнішніми характеристиками.

Найпопулярніші декоративні сорти:

• грибок;
• Китайський гіркий карела;
• ламінарія;
• Мандаринка;
• Турецький тюрбан;
• Ханько.

При описі декоративних гарбузів велику увагу приділяють їх зовнішнім виглядом, а потім вже іншим характеристиками. Адже саме через нього ці овочі мають такі назви.

На жаль, більшість декоративних гарбузів вважаються малопридатними для вживання в їжу. Їх смакові характеристики посередні.

Деякі екземпляри навіть представляють серйозну загрозу для здоров`я людини. Так, декоративний гарбуз Китайський гіркий карела в сирому вигляді отруйна. Перед вживанням її необхідно вимочувати в сольовому розчині деякий час.

При виборі конкретного сорту потрібно мати чітке уявлення про подальше використання плодів. Також необхідно враховувати кліматичні умови регіону і наявність необхідної агротехніки.

Сортове різноманіття гарбуза дозволяє підібрати оптимальний варіант для кожної місцевості, в залежності від уподобань городника.