Салат з маринованими грибами, кукурудзою і яйцями: рецепт приготування

Зміст

Вибір і підготовка інгредієнтів

Крабовий салат
З корейської морквою
З твердим сиром і вершками
З рисом і яйцями

Кожна господиня має в арсеналі з десяток різних за складом інгредієнтів салатів. Сьогодні мова піде про закуску з маринованих грибів і кукурудзи в різних варіаціях і з додаванням інших компонентів.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Маринувати гриби можна і самостійно, проте якщо ви не розбираєтеся в їстівних і отруйних примірниках, не довіряєте продавцям свіжого продукту на ринку, краще купити вже готові в супермаркеті. На продукцію потрібно обов`язково запитати сертифікат, щоб бути впевненим в якості і безпеки.

важливо! Якщо маринад НЕ мутний, але занадто темний, значить в ньому дуже багато оцту. При проблемах з травленням або хворобах органів шлунково-кишкового тракту такий продукт вживати не бажано.

Критерії вибору:

скляна тара - крізь неї можна оцінити зовнішній вигляд продукту і маринаду-
гриби не повинні бути занадто темними, мати плями-
маринад прозорий і світлий, каламутність говорить про старість заготовки-
склад - гриби, вода, сіль, оцет або лимонна кислота, спеції. Ніяких емульгаторів і стабілізаторів, інших підозрілих добавок-
термін придатності - мариновані гриби зберігаються не більше 8 місяців.

4-6 порцій 35 хвилин

9 інгредієнтів

шинка

250 г

гливи

250 г

кукурудза (консервована)

150 г

перець болгарський

2 шт.

цибуля ріпчаста

1 шт.

цибуля зелена

2-3 пера

дижонская гірчиця

1 ст. л.

сік лимона

1 ст. л.

олія оливкова

2 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

калорії

140,04 ккал

білки

7,21 г

жири

10,58 г

вуглеводи

3,52 г

Покришити чверть ріпчастої цибулі кільцями і залити окропом, залишити на 3-4 хвилини, щоб видалити гіркоту.
Гливи нарізати невеликими скибочками, шинку і перець кубиками 1 × 1. Перець краще взяти жовтий і червоний, щоб додати салату яскравий колір.
Відкрити банку кукурудзи, злити воду і додати в уже підготовлені продукти.
Для заправки змішати сік лимона, гірчицю і оливкове масло.
Додати в салат ошпарений цибулю, заправити і перемішати.
Прикрасити, посипавши нарізаною зеленою цибулею.

рецепт №2

Крабовий салат

6 порцій30 хвилин

6 інгредієнтів

крабові палички

200 г

кукурудза (консервована)

200 г

печериці

200 г

виноград

80-100 г

твердий сир

100 г

майонез

2-3 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

калорії

100,29 ккал

білки

5,45 г

жири

5,22 г

вуглеводи

7,48 г

Злити воду з кукурудзи, висипати в посуд для салату.
Мариновані гриби для зручності можна купити різані, цілі нарізати пластинами.
Сир натерти на крупній тертці, додати до попередніх інгредієнтів.
великі ягоди винограду розрізати навпіл і при необхідності видалити кісточки. Кілька ягід можна залишити для прикраси.
Крабові палички нарізати пластин або кубиками, за бажанням.
Всі компоненти перемішати і заправити майонезом. Зазвичай цю закуску НЕ солять, щоб краще відчувалися всі смаки, але при бажанні можна підсолити.

Чи знаєте ви? Найстарішим сьогодні грибом вважають скам`янілий екземпляр, виявлений в льодах канадського арктичного архіпелагу, його вік більше 900 млн років.

рецепт №3

З корейської морквою

6-8 порцій20 хвилин

8 інгредієнтів

варене куряче філе

250 г

морква по-корейськи

250 г

печериці

350 г

кукурудза (консервована)

150 г

цибуля ріпчаста

1 шт.

соєвий соус

1 ст. л.

лимонний сік

1 ст. л.

олія оливкова

50 г.

Харчова цінність на 100 г:

калорії

89,77 ккал

білки

6,23 г

жири

5,22 г

вуглеводи

4,11 г

Корейську моркву віджати від маринаду і помістити в салатну миску.
Печериці нарізати пластинами, цибулю півкільцями. Додати до моркви.
Куряче м`ясо розібрати на волокна і також покласти в посуд з інгредієнтами.
Злити рідину з кукурудзи, зерна відправити до всіх компонентів.
Для заправки змішати соєвий соус, сік лимона і масло, солити не потрібно, оскільки соус із сої містить цю приправу.

рецепт №4

З твердим сиром і вершками

6 порцій30 хвилин

8 інгредієнтів

варені курячі серця

300 г

мариновані опеньки

250 г

кукурудза (консервована)

150 г

твердий сир

150 г

мариновані огірки

160 г

вершки 33%

150 г

сіль перець

за смаком

лимонний сік

1,5 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

калорії

161,64 ккал

білки

8,7 г

жири

10,69 г

вуглеводи

2,32 г

Мариновані продукти нарізати пластинами, таким же чином накришити серця.
Сир натерти на крупній тертці, а з кукурудзи злити воду.
Вершки збити з приправами і соком лимона.
Салат збирають шарами - першим йдуть серця, потім гриби, кукурудза, огірки. Кожен шар, крім кукурудзи, промазують вершкової заправкою.
Зверху посипають твердим сиром.
Можна прикрасити зеленню або оливками, волоськими горіхами.

Чи знаєте ви? Багато питань у істориків і ботаніків викликає кукурудза: рослина має і жіночі, і чоловічі квіти, але без допомоги людини розмножуватися не може. Пояснити її поява в культурі важко, оскільки диких родичів рослина не має.

рецепт №5

З рисом і яйцями

4 порцій 25 хвилин

9 інгредієнтів

гливи

200 г

рис варений

150 г

яйце

3 шт.

кукурудза консервована

100 г

цибуля червоний

1 шт.

кріп

пол пучка

йогурт натуральний

3 ст. л.

лимонний сік

1 ст. л.

куркума

0,5 ч. Л.

Харчова цінність на 100 г:

калорії

113,38 ккал

білки

4,7 г

жири

2,69 г

вуглеводи

16,95 г

Мариновані гриби порізати пластинами.
Лук, нарізаний півкільцями, обшпарити і злити воду.
Варені яйця натерти на крупній тертці.
Нашаткувати кріп, з кукурудзи злити воду.
Для заправки змішати куркуму, сік лимона і йогурт без добавок.
Перший шар салату - рис, його промазують заправкою.
Потім гриби і цибулю, зверху яйця, промазати соусом.
Верхній шар - кукурудза, кріп, використовують як декор, посипаючи.

Салат одна з швидких і простих у приготуванні закусок. При додаванні ситних інгредієнтів, таких як м`ясо, картопля, квасоля - він послужить і основною стравою.

Гриби прочитали: 98