Особливості і користь фацелієвий меду

305 ккал на 100 гПротягом усього літа і

першої половини осені

повсюдноВід 500 до 1000 кгОтеннок світло-жовтий, після

кристалізації кремовий

Терпкий, пряний,

досить солодкий

Ніжний, з виразними

квітковими нотками

Відбувається досить повільно,

на протязі декількох місяців

високаДобре розчиняється у воді

Як отримують фацелієвий мед

Незважаючи на те що фацелія не є широко відомою серед населення, її посадки завжди супроводжуються величезною кількістю бджіл. Завдяки високій продуктивності рослина здатна давати багато нектару для виробництва високоякісного меду. У культурі його активно використовують як кормовий і сідератний вид, тому активно вирощують з ранньої весни і до пізньої осені. Протягом цього часу фацелія активно цвіте і продукує нектар, тому цінний бджолиний продукт можна отримувати на протязі всього літа, а також першої половини осені.Сьогодні в природі відомо близько 190 різноманітних видів квітки, більшість з яких можуть стати хорошим медоносом. Однак найбільш популярною у бджолярів вважається фацелія скручена, піжмолістная і колокольчатая, вони найбільш активно приманюють бджіл і дають особливо насичений і ароматний нектар. Як відомо, цвітіння є швидкоплинним процесом, тому для отримання ароматного бджолиного продукту виробники часто йдуть на певну хитрість.

Рослина висівають в кілька етапів, відцвілі ділянки скошують, а потім знову засівають. В цілому це дає можливість отримувати до 4 генерацій якісного і ароматного меду. Найчастіше такий мед можна зустріти в гористій місцевості. У Росії медоносних фацелію широко культивують в Сибіру і на Кавказі, на території України і Європи традиційними регіонами видобутку продукту вважається Карпатське високогір`я і прилеглі регіони.

Характеристика та опис продукту

Мед з квіток фацелії відрізняється насиченим світло-жовтим кольором, але іноді відтінок може змінюватися і до злегка блідих тонів. У міру кристалізації колір і рідка консистенція різко змінюються. Продукт стає досить густим, його в`язкість близька до тесту, а відтінок змінюється до всіляких кремових тонів, які іноді доповнюються зеленуватим відливом. Таким чином, продукт часто нагадує липовий або акацієвий мед, однак має власні чесноти.Перш за все, це смак і неповторний аромат. Квітка насичує нектар цінними ефірними маслами і фітонцидами, що надає бджолиному продукту особливу приємну терпкість і прянощі. Гіркота і кислинка меду не властиві, натомість можна помітити досить високий відсоток цукрів і особливу насолоду. Аромат при цьому часто залишається м`який і приємний, з квітковим відтінком.

Однією з головних особливостей фацелієвий меду можна назвати підвищений вміст фруктози. Ця речовина безпосередньо впливає на активність кристалізації. Завдяки цьому зібраний спочатку сезону продукт може успішно залишатися рідким протягом усього літа і осені, аж до зимових заморозків. Склад цього меду багатий величезною кількістю різноманітних корисних для здоров`я речовин.

Найбільша кількість з них займають мікроелементи, серед яких в доступній формі зустрічається:

• манган-
• хром-
• цинк-
• калій-
• кобальт-
• кальцій-
• нікель-
• селен-
• алюміній-
• натрій-
• аргентум.

Крім цього, в складі продукту виявлені:

• вітаміни Е, К, РР, групи В, фолієва і аскорбінова кислоти-
• цукру (фруктоза, глюкоза, мальтоза, сахароза, меліцітози)-
• білки-
• ферменти-
• декстрини-
• амінокислоти-
• антикоагулянти-
• антиоксиданти.

Процентне співвідношення основних компонентів в фацелієвий меді:

властивості меду

Як і будь-який інший бджолиний продукт, даними мед відноситься до групи полінасищенних з`єднань, тому він здатний активно впливати на стан організму і протягом його основних процесів. Дану особливість обов`язково слід враховувати при включенні його в раціон, так як прі не контрольованому вживанні мед може принести здоров`ю як благо, так і непоправної шкоди.

Корисні і лікувальні властивості

При вживанні продукту слід пам`ятати про те, що він є досить дієтичною їжею, здатної замінити будь-який висококалорійний десерт.

• Однак найбільш часто його використовують в якості універсального засобу, здатного поліпшити стан організму:
• при тривалих фізичних навантаженнях-
• у відновному періоді (після складних захворювань)-
• при надмірних розумових і емоційних навантаженнях-
• в період реабілітації після хірургічних втручань-
• при лікуванні туберкульозу як імуномодулюючий засіб-
• при гастритах-
• при бактеріальних інфекціях, в тому числі і при ГРВІ-
• при проблемах з мікрофлорою кишечника.

У поєднанні з трав`яними чаями та основними лікарськими засобами продукт здатний усунути прояви:

ангіни-

ларингіту-

пневмонії-

бронхіту-

фарингіту.

Як седативний та відновлюючий засіб фацелієвий мед здатний поліпшити стан нервової системи, а також побороти:

безсоння-

депресії-

стресові стани-

неврози.

Не варто забувати і про те, що продукт знайшов своє активне застосування для усунення всіляких косметичних проблем. Різноманітні маски і крему на його основі здатні живити і тонізувати шкіру, а також захищати зовнішні покриви від передчасного старіння. При місцевому застосуванні такі кошти також здатні поліпшити кровообіг верхніх покривів, що в разі целюліту дає можливість практично повністю відновити дерму.

Протипоказання до застосування

Має даний продукт і ряд протипоказань, що обов`язково потрібно враховувати перед різким впровадженням його в щоденний раціон.

• Перш за все, його не варто вживати:
• при індивідуальній непереносимості окремих компонентів речовини, до цього ставляться як алергія на похідні бджільництва, так і різкі реакції організму на пилок і квітковий нектар-
• при діабеті, так як основну масу меду становлять вуглеводи, його вживання може спровокувати активізацію недуги або погіршення стану організму-
• при ожирінні, незважаючи на свою дієтично, продукт є досить калорійним речовиною-
• при вагітності та годуванні груддю, комплекс з ароматичних і інших речовин може з організму матері потрапляти і до дитини, це часто викликає у непідготовленого дитячого організму різку алергічну реакцію, аж до важких інтоксикацій.

Використання в народній медицині

Завдяки насиченості і багатому складу мед здавна використовується людством як універсальний лікарський засіб. Незважаючи на настання епохи складних і високоефективних медикаментозних препаратів, його популярність не знижується. Так як тільки натуральні продукти здатні надати на організм м`який вплив, з мінімальним ризиком будь-яких побічних ефектів.

при дисбактеріозі

Під час дисбактеріозу відбувається різке зменшення корисної мікрофлори травного тракту. Викликається дана патологія рядом причин, головною з яких є порушення харчування і незбалансований раціон. Під час цього часто порушуються природні процеси переробки їжі, а також виникають різноманітні інфекційні ураження кишечника.

За допомогою вживання меду можна повністю вирішити дану проблему. Продукт здатний поліпшити імунітет організму, що запустить природні механізми боротьби з патогенною мікрофлорою. Крім того, володіючи природними бактерицидними властивостями, він здатний пригнічувати розвиток хвороботворних бактерій, вірусів і грибків, населили шлунково-кишковий тракт.

При захворюваннях шлунка

Захворювання шлунка є групою одних з найбільш поширених патологій, які супроводжують сучасне людство. При цьому мед часто стає головною панацеєю від ураження органу. Завдяки бактерицидним і регенерує властивостями він сприяє відновленню слизової шлунка, а також пригнічує ураження тканин патогенними мікроорганізмами.При періодичному вживанні він також відновлює природний баланс травних ферментів, зменшує запальні процеси і шлункові спазми. Крім того, фацелієвий мед очищає поверхню шлунка від патогенних бактерій, це не тільки покращує баланс корисних мікроорганізмів, але і допомагає впоратися з ерозійним ураженням органу.

При хронічному гастриті

Незамінним продукт є і при лікуванні гастритів різноманітної етіології. Саме тому його активно застосовують для усунення наслідків гастритів і з низькою, і з високою кислотністю. Вживання теплою медової води сприяє регулюванню кислотного балансу до природної норми, що покращує діяльного шлунка в цілому.

Крім того, фацелієвий мед здатний розріджувати накопичену в шлунку слиз, що знижує подразнюючу дію на орган. При періодичному вживанні це покращує не тільки травлення, але і допомагає відновити пошкоджені патологією тканини.

Як вибрати якісний мед

Щоб вибрати якісні мед, слід обов`язково поглянути на такі особливості:

• в`язкість - в рідкому вигляді продукт повинен мати рівномірну структуру, в зацукровані допускаються включення крупинок цукру. При цьому не повинні спостерігатися вкраплення води або інших рідин-
• аромат - мед з фацелії має яскравий і виразний квітковий аромат, без будь-яких сторонніх домішок, в тому числі і хімічних запахів-
• колір - він повинен бути рівномірним, світло-жовтим, іноді блідим. У зацукровані вигляді колір змінюється на всілякі відтінки кремових тонів, з легким зеленим відблиском-
• активність кристалізації - якісний бджолиний продукт цукрується тільки під зиму, в іншому випадку може продаватися сурогат або мед іншої марки-
• вага - 0,5 л продукту не повинні важити менше 0,8 кг.

Крім зовнішніх ознак, також необхідно поглянути і на хімічну активність речовини. При взаємодії однорідної суміші води і меду (1: 1) зі спиртовим розчином йоду не повинна спостерігатися якась хімічна реакція, в іншому випадку має місце фальсифікація. Справжній мед повинен рівномірно розчинятися в теплій воді, без будь-яких опадів. Після нагріву якісного меду його аромат має посилюватися, при цьому сторонні запахи неприпустимі, що завжди говорить про підробку.

Правила та особливості зберігання

Найчастіше зі зберіганням меду у більшості не виникає особливих складнощів. Однак для того щоб зберегти його корисні властивості на тривалий час, необхідно подбати про відповідні умови.

Найкраще зберігається продукт в:

• сухому місці-
• умовах невисокої вологості (до 60%)-
• холоді, при температурі 0 ... + 5 ° С-
• захищеної від прямого впливу кисню ємності, під міцною і герметичною кришкою.

Окрему увагу слід приділити тарі. Для зберігання сьогодні використовують ємності з різноманітних матеріалів як штучного, так і натурального походження. Найбільш часто бджолині продукти зберігають в пластикових ємностях, проте вони негативно позначаються на продукті. Найкраще для цього вибрати посуд з дерева або скла, вона не тільки більш інертна до компонентів меду, але і дозволяє по максимуму продовжити терміни його зберігання.При відповідних умовах продукт здатний відмінно зберігатися протягом декількох років після відкачування. При цьому рекомендується його вжити ще до наступного сезону. Через 6 місяців зберігання запускаються природні процеси деструкції вітамінів і інших речовин, а через 10-12 місяців їх концентрації знижується на 10-20%.

Фацелієвий мед - це справжній подарунок природи, завдяки невибагливості і холодостійкості квітконосу його можна отримувати протягом усього теплого періоду року. Крім відмінних смакових якостей, він здатний порадувати і цілим комплектом корисних для здоров`я речовин. Завдяки їм можна успішно поліпшити імунітет, а також підтримати організм при багатьох складних недугах.