Кабачок - це

До якого ж сімейства відноситься кабачок? Кабачок - це родич гарбуза, трав`янистий кущ з продовгуватими скоростиглими плодами - завсідник городів.

Кабачок - овоч, улюблений в силу корисних якостей, відмінного смаку і невибагливості у вирощуванні. І немає необхідності доводити оригіналам: кабачок - це ягода або овоч. Звичайно, овоч - низькокалорійний, дієтичний, корисний дітям і дорослим.

Дикоростучий кабачок і окультурений

Важко навіть уявити собі дикий кабачок на просторах природи. Завезений давним-давно в Європу з Америки, а дещо пізніше - в Росію, він не тільки прижився в господарствах, а й став постійною культурою обробітку, а це означає, що селекціонери працюють над виведенням нових сортів і удосконаленням вже звичних. Тому, якщо комусь і вдалося побачити де-небудь на узбіччі або галявинці зростаючим знайомий довгастий плід, то, швидше за все, це проросло випадково потрапило насіннячко кабачка - культурного рослини.

кабачок

Характеристики

Різноманіття овоча проявляється буквально у всьому: в формі і кольорі, розмірі і швидкості дозрівання, смаку і врожайності, морозостійкості і лежкості. Як виглядає кабачок залежить від форми і сорти.

форми рослини

• плетиста - гілки-ліани повзуть по землі в різні боки, на них народиться багатий урожай якісних плодів. Займає значну територію на садовій ділянці-
• кущова - компактний чагарник з декількома стеблами, спрямованими вгору. Плоди формуються у вигляді грон. Така форма незамінна на маленьких городах, де цінується кожен дециметр площі.

Форми плодів: як виглядає кабачок

• циліндр середнього розміру-
• циліндр подовжений-
• овал-
• грушовидний-
• круглий (яскравого забарвлення, строкатий використовується і як декоративний вигляд)-
• загнутий, кривої, вигнутий (часом форми бувають найхимернішими).

Розмір плодів

• молоді, молочної стиглості - найніжніші і солодкі, розмір до 10 см-при натисканні на такий кабачок виділиться крапелька рідини молочного кольору. У цей період в овочі найбільшу кількість вітамінів та інших корисних речовин-
• стиглі плоди досягають 30-40 см в довжину, при цьому їх смак залишається на піку-
• плоди-переростки - їх теж називають стиглими, але якість смаку змазано, вітаміни та інші поживні елементи згасають, шкірка робиться майже кам`яної. Розмір може бути величезним. Доведено кабачка до такого стану виправдано тільки при вирощуванні на насіння-
• маленькі кабачки - їх простіше всього отримати з круглих сортів. Загальної назви маленьких кабачків немає.

кабачок плоди

Палітра кольорів

• білі.
• Світло-зелені.
• Темно-зелені.
• Майже чорні (з зеленим відтінком).
• Світло-жовті або золотаві.
• Жовті.
• Жовто-зелені.
• помаранчеві.
• бежеві.
• Смугасті (чергуються світло-і темно-зелені смуги).
• Строкаті (покриті плямами неправильної форми).

терміни плодоношення

• Скоростиглі (збір врожаю на 40-45 день).
• Ультраскоростиглий (збір врожаю на 35-40 день).
• Середнього терміну дозрівання (урожай готовий на 46-50 день).
• Пізнього строку дозрівання (готовність на 50-й і більш день).

способи запилення

• Традиційне, комахами (бджоли, джмелі, оси роблять перехресне запилення - тичинки з чоловічого квітки переносяться на товкач жіночого).
• Партенокарпічні (незаймані) гібриди, які не потребують запилення, але такі плоди не придатні для подальшого розмноження, так як не мають повноцінних насіння.

Кращі сорти для Середньої смуги

Серед маси якісних сортів і гібридів складно назвати найкращий, проте, нижче наведені найбільш популярні, серед городників, перевірені часом:

• Грибовський (кущовий, ранній, урожайний)-
• Білогір`я (кущовий, урожайний)-
• Водоспад (пізній, темно-зелений, підходить для консервування)-
• Золотинка (пізній, високо врожайний, відмінного смаку)-
• Цукеша (кущовий, ранньостиглий, урожайний, невибагливий)-
• Зебра (кущовий, ранній, високої врожайності).

Кращі зарубіжні сорти

• Іскандер (Кущовий, ранній, дуже врожайний, більше 15 кг з куща за сезон, має хороший імунітет до захворювань)-
• Вайт буш (Кущовий, ранній сорт, урожай 10-12 кг з куща, смачна м`якоть кремового кольору, висока лежкість, використання універсальне)-
• Кавілі (Раннього терміну дозрівання, хладостоек, має імунітет до грибкових захворювань, високою лежкости)-
• Карамболь (Ультраранні терміну дозрівання, дуже смачний, добре зберігається, плодоносить все літо, має імунітет до грибкових захворювань, урожайний)-
• Мері Голд (Золотистий плід раннього сорту, кущ плодоносить до заморозків, доброго смаку, стійкий до захворювань, використання універсальне).

Кабачки: корисні властивості

Корисність овоча продиктована його хімічним складом. Які вітаміни містяться в шинку?

• А, В, С, Е, РР-
• Мікроелементи - залізо, магній, калій, кальцій, фосфор-
• Насичені і ненасичені жирні кислоти-
• клітковина-
• Сахара.

Все це позитивно впливає на травну систему, обмін речовин і стан шкіри.

Овоч активно використовується в дієтичному харчуванні, причому, корисний як дорослим, так і дітям.

Кабачок корисний як дорослим, так і дітям.

Жінка під час вагітності також потребує стравах з кабачків. Сечогінна здатність овоча допоможе позбутися від набряків, якими страждають деякі майбутні мами.

Чи включається кабачок і в раціон харчування немовлят у вигляді овочевого пюре.

Сприятливий вплив на організм:

• М`якість смаку і легка консистенція не дратують стінки шлунка і кишечника-
• Має сечогінну дію-
• Виводить з організму солі металів, токсини-
• знижує холестерин-
• Бореться з набряками-
• За допомогою кабачків краще засвоюються білки.

Застосування в медицині

Хвороби, при яких показано поїдання кабачків: серцево-судинних захворюваннях (вміст калію і магнію сприяє нормальному функціонуванню серця)-

• виникненні набряків (з різних причин)-
• хворі печінку, шлунок і кишечника-
• проблеми зі складом крові-
• ослаблений імунітет-
• запалення суглобів-
• наявність гельмінтів-
• захворювання нирок-
• цукровий діабет-
• сухості шкірних покривів.

Способів приготування існує багато: смажений, тушкований кабачок, фарширований (де можна фарширувати великі шматки кабачків з щільною м`якоттю різними начинками), консервований, запечений (наприклад, з сиром), навіть - варений! Для тривалого зберігання в свіжому вигляді, його можна заморожувати. Також усіма улюблені рецепти овочевих салатів зі свіжими кабачками і оладки з кабачків.

Не менш цікавий рецепт лікувального коктейлю від гельмінтів, коли змішуються в рівних пропорціях гарбузовий і кабачковий сік, і випивається натщесерце.

До речі, особливим смаком і наповненістю поживними і корисними речовинами відрізняються молоденькі плоди. Вони не загрубелі, шкірка їх тоненька, її не треба зчищати. Насіння в таких маленьких плодах відсутні, тому серцевину можна не видаляти.

Показання та протипоказання

користь

Корисність кабачків оцінена по достоїнству. Вони зарекомендували себе, як незамінний дієтичне блюдо для будь-якого віку - маленька дитина і старий, вагітна жінка та чоловік після тривалої хвороби із задоволенням їдять корисний овоч.

Навіть немовля отримує пюре з кабачка, як з самого гіпоалергенного овоча!

Пюре з кабачка

шкода

Протипоказання мають лише люди, які страждають на сечокам`яну хворобу. Сечогінні властивості завдадуть шкоди, якщо спровокують просування каменів. Тому люди, які страждають таким недугом, обов`язково повинні порадитися з лікарем.

Шкідники і правила догляду за культурою

Для того, щоб виростити багатий урожай здорових кабачків, слід обов`язково дотримуватися певних правил.

1. Підготовка насіння (відбір, замочування, дезінфекція).
2. Підготовка ґрунту (перекопування і внесення добрив).
3. Дотримання сівозміни (добре, якщо місце, відведене під кабачок, в минулому сезоні займав картопля, також, культура прекрасно буде рости після лука).
4. Здійснення грамотного поливу, розпушування, прополювання від бур`янів.
5. внесення добрив.
6. Використання хімічних препаратів при появі ознак захворювань або навали шкідників.

Хто шкодить кабачки

Головні вороги: павутинний кліщ, паросткові мухи і баштанна попелиця.

Якщо, незважаючи на всі профілактичні заходи, комахи атакують кабачок, то доведеться вдатися до препаратів (таблетка «Іскра») або народним способам (при появі кліща):

• перець у вигляді настою-
• цибульний настій-
• розчин деревної золи.

З попелиць боротися найпростіше за допомогою Карбофоса.

Паросткова муха гине, якщо восени перекопати землю і внести гній, а також видалити всі рослинні залишки.

Все про кабачках розповісти просто неможливо. І на питання - що таке кабачок - для початку можна сказати, що це один з кращих овочів, вирощений на городі.