Основні відмінності кабачка від патисони

Багато городників люблять висаджувати у себе на ділянках кабачки, тому що вони невибагливі в догляді і дають високий урожай. Патисони не так популярні, хоча теж відносяться до сімейства гарбузових. Багато в чому ці культури схожі, але між ними існує різниця. Вивчивши особливості кожного овоча, можна зрозуміти, в чому відмінність кабачка від патисони.

Основні відмінності кабачка від патисони

Загальна інформація

Кабачок - рослина з сімейства гарбузових, однорічна. Має подовжені плоди жовтого, зеленого або блідо-жовтого кольору. Перші згадки про цю культуру відносять до 3000 р до н. е., коли харчувалися тільки насінням цієї культури.

У Європі в XVI ст. цей овоч сприймався як екзотична рослина, його розводили тільки в ботанічних садах. І тільки через 2 століття італійці розпізнали смакові якості плодів. В даний час кабачок популярний серед городників.

Патисон також відноситься до сімейства гарбузових. Це однорічна рослина з плодами незвичайної форми. Їх порівнюють з «літаючими тарілками», з квітками, з зірками. Колір також незвичайний - від ніжно-до яскраво-жовтого, від блідо до насичено-зеленого. Патисони можуть бути в цяточку, в смужку.

Виведено вони були в Південній Америці (за деякими відомостями, їх батьківщина - Стародавній Єгипет).

зовнішні ознаки

Їх насіння складно відрізнити один від одного. Якщо розглядати їх окремо, то досить непросто визначити, яке це насіння. Через це можна легко помилитися при виборі посадкового матеріалу і посадити замість кабачка патисон. При порівнянні видно, що насіння кабачка подовжене, а у патисони - більш округлої форми.

Кущі розрізнити просто. Листя кабачків загострені, більш темного кольору, з білими прожилками. Листя патисони більш округлі, і колір трохи світліше, вони не мають прожилок.

Відмінності плодів можна побачити в таблиці.

смакові якості

Кабачки через їх нейтрального смаку можуть служити як доповненням, так і основою будь-якої страви, навіть солодкого (варення, компоту). М`якоть молодих плодів їдять у свіжому вигляді в салатах. Можна кабачки і маринувати, за смаком вони нагадують огірки. Кулінари використовують навіть підсмажені квіти цієї рослини в стравах.

Плоди придатні для зимового зберігання. Перед цим потрібно:

• відібрати овочі з неушкодженою товстою шкіркою-
• залишити 5 см стебла-
• не мити, а лише протерти їх, прибравши бруд-
• просушити на сонці (5-10 год).

Обидва овоча придатні для маринування

Патисони на відміну від кабачків мають специфічний смак, який не губиться при приготуванні страв. Яскраво вираженим стає смак при смаженні або маринуванні овочів.

І ще одна важлива відмінність: патисони їдять тільки після теплової обробки. Якщо плоди знаходяться на кущі більше 2 тижнів, в них накопичуються токсини. Вживання таких овочів в їжу може призвести до отруєння.

З кабачків і патисонів можна приготувати оладки, ікру, каші, фаршировані м`ясні та овочеві страви, їх маринують, смажать, тушкують.

умови вирощування

Особливих труднощів при вирощуванні цих рослин не виникає. Вони люблять сонце, вологу, родючу землю. Але є деякі нюанси:

• при рассадном способі на наділю раніше отримують зрілі плоди-
• в північних регіонах бажано прищипувати культури, залишаючи одну батіг-
• рослини не люблять кислі грунти. Для нейтралізації кислотності їх слід обробити доломітового борошном-
• при поливі під кожен кущ потрібно вносити до 20-30 л води в спеціальний рів біля стебла-
• підгодовувати їх варто органікою-
• при загущенні куща рекомендують обривати верхні листки для нормального розвитку плодів-
• рослини бояться заморозків, при низькій температурі вони зупиняються в рості-
• кабачки і патисони вирощувати потрібно в різних місцях, щоб вони не переопиляются.

зберігання

Для зберігання в свіжому вигляді відбирають міцні і дозріли кабачки. Кладуть їх в коробку і тримають в підвалі при температурі від 5 до 10 ° C. Для заморозки їх нарізають кубиками і поміщають в морозильну камеру. Термін зберігання в морозилці - до 12 місяців, в холодильнику - до 3 тижнів.

Патисони зберігають в в`яленому і замороженому вигляді. Щоб зберегти їх на зиму, овочі потрібно дрібно нарізати, обробити сіллю і висушити на сонці або в спеціальній сушарці при температурі 50 °. В`ялені патисони зберігаються до 5 місяців. Молоді плоди рекомендують заморозити. Зберігаються вони в морозилці до 12 місяців.

калорійність

Ця характеристика овочів залежить від способу їх приготування.

Тільки що зняті з грядки плоди містять від 20 до 25 ккал. При варінні калорійність залишається практично на колишньому рівні - 20-24 ккал. При запіканні вона збільшується до 35 ккал.

І найвища калорійність у овочів в смаженому вигляді - від 90 до 120 ккал.

Корисні властивості

Кабачок і патисон вважаються дієтичними продуктами. Вони нормалізують роботу організму. Обидва овоча багаті вітамінами, мінеральними речовинами, такими як залізо, цинк, натрій, фосфор і т. Д.

Вони відмінно виводять зайву рідину з організму, тому вони корисні для людей із захворюваннями нирок і серцево-судинної системи.

Але овочі також відрізняються за цим критерієм.

Кабачок - гіпоалергенний овоч, тому його рекомендують використовувати для першого прикорму дитини. Патисон ж є алергенним продуктом, і він протипоказаний вагітним і годуючим матерям і дітям до 10 років.

Кабачок нормалізує роботу кишечника, а патисон не можна їсти людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.