Грибний суп із заморожених підберезників

Суп із заморожених підберезників - апетитне і ситне блюдо, яким можна урізноманітнити будь-який раціон. Він відрізняється низькою калорійністю і високою поживною цінністю. Кожна людина зможе підібрати для себе оптимальний рецепт, виходячи з власних гастрономічних уподобань.

Скільки варити заморожені підберезники для супу

Підберезники (Осовик, Обабко) не відносять до категорії продуктів, що вимагають особливої ​​підготовки перед вживанням. Досить розморозити їх і ретельно промити. Для приготування бульйону гриби варять в злегка підсоленій воді протягом 25-30 хвилин. Після закипання необхідно зняти пінку. Гриби можна варити як в подрібненому вигляді, так і цілими.

Рецепти супу з заморожених підберезників

Під час приготування слід дотримуватися рецептуру і періодичність дій. Перед подачею на стіл в якості прикраси можна використовувати зелень і приправи. Слід пам`ятати, що готування на м`ясному або курячому бульйоні збільшує поживну цінність страви.

класичний рецепт

компоненти:

• 2 картоплини;
• 500 г Осовик;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 2 зубчики часнику;
• 1 лавровий лист;
• сіль, перець - за смаком.

Етапи готування:

1. Заморожені підберезники попередньо розморожують, заливають водою і ставлять на плиту, на 20 хвилин.
2. Картопляні бульби очищають від шкірки і нарізають невеликими кубиками.
3. Лук і моркву очищають. Цибулину нарізають кубиками, а моркву натирають на терці.
4. У готовий грибний бульйон додають картоплю. Цибулю і моркву пасерують на сковороді з невеликим додаванням олії.
5. Після того як закипить основа, зажарку кидають в каструлю. Інгредієнти продовжують варити на повільному вогні до повної готовності картоплі.
6. Безпосередньо перед вимиканням вогню в каструлю додають подрібнений часник і лавровий лист.
7. Після приготування грибна юшка повинна деякий час настоятися під кришкою.

Перед подачею першого страви на стіл в тарілки кидають рубану зелень. Щоб смак вийшов злегка вершковим, використовують нежирну сметану. Найбільш оптимальний відсоток жирності становить 1,5-2%.

Вермішелевий суп з підберезники

компоненти:

• 50 г вермішелі;
• 500 г заморожених Осовик;
• 60 г вершкового масла;
• 1 цибулина;
• 2 л курячого бульйону;
• 200 г картоплі;
• приправа, сіль - за смаком.

Алгоритм дій:

1. Розморожені Обабко ретельно промивають і нарізають соломкою.
2. Осовик заливають бульйоном і доводять до кипіння. Після цього необхідно зняти пінку. З моменту закипання підберезники потрібно варити ще 20 хвилин.
3. Лук очищають, нарізають кубиками і обсмажують на вершковому маслі до золотистої скоринки.
4. Нарізану кубиками картоплю додають в основу для супу. Після закипання в блюдо кладуть сіль і приправу.
5. Коли картопля буде готова, в каструлю кидають підсмажену цибулю і вермішель.
6. Приготування продовжують ще три хвилини, після чого каструлю знімають з вогню.

Суп з кускус

Інгредієнти:

• 75 г моркви;
• 50 г кускус;
• 2 лаврові листки;
• 400 г заморожених Осовик;
• 300 г картоплі;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ріпчаста цибуля;
• сіль і перець - за смаком.

рецепт:

1. Основний інгредієнт очищають і ставлять на вогонь, на 15 хвилин, заливши повністю водою.
2. Після закипання з бульйону знімають пінку. У ємність кладуть лавровий лист, і цілу цибулину.
3. На окремій сковороді обсмажують терту моркву.
4. До варених Обабко додають порізану кубиками картоплю. Після закипання в каструлю насипають перець і сіль.
5. На наступному етапі до основних інгредієнтів додають обсмажену моркву, часникові часточки і кускус.
6. Готовність необхідно визначати шляхом проби.

Калорійність супу з заморожених підберезників

Грибну страву можна їсти, не боячись поправитися. Його калорійність складає 12,8 ккал на 100 г продукту. Зміст вуглеводів - 2,5 г, білків - 0,5 г, жирів - 0,1 г.

висновок

Суп із заморожених підберезників швидко позбавляє від голоду, не перенасичуючи організм. Його люблять за збалансований смак і приємний аромат лісових грибів. Щоб блюдо вийшло смачним, його необхідно готувати строго за рецептом.