Базилік запашний

Базилік запашний (звичайний) - одна з найбільш ароматних кухонних прянощів. Представляє сімейство Ясноткові. Латинська назва -ocimum basilicum. Ця рослина вирощують садівники по всьому світу. Смачна приправа ідеально підходить для м`ясних страв, заготовок. Її додають для додання терпкості десертів, коктейлів. Крім цього, трава використовується в лікувальних, косметичних цілях.

опис

Базилік що це таке? Як виглядає базилік? Рослина являє собою невисокий кущик. Стебло має чотири грані. В цілому він округлий, часто опушене. Витягується до 35-55 см. Багато живців з великими листками. Стебло дорослої рослини затверділий, дерев`янистий.

Форма листя подовжена, овально-яйцеподібна. Присутні рідкісні зубці. Листя трохи вигнуті, скручуються, опушені. Кінчик загострений. Виражені прожилки. Покров, в залежності від сорту, може бути злегка ворсистим. Довжина одного листочка може досягати 3-8 см. Кольори, характерні для листя базиліка запашного, смарагдові, салатові, темно-зелені. Найчастіше листя глянцеві. Фіолетовий колір має інша популярна різновид цієї рослини. Вона має аналогічне кольором листя назву. Останнім часом набули популярності сорт фіолетового базиліка Кримчанин, а також сорт Робін Гуд.

Цвіте близько 60 днів. З червня або початку липня по кінець серпня. На витягнутих кінчиках стеблинок з`являється квітковий ореол з декількох суцвіть. На них присутні білосніжні, рідше з ліловим відтінком квітки. Кожна квітка складається з двох губ. Плоди Четирехдольний. Вони являють собою чотири горішка. У них знаходяться дрібні темні насіння. В одному грамі міститься близько тисячі насіння.

базилік запашний

Коренева система знаходиться близько до поверхні грунту. Вона має багато розгалужень.

Смак у прянощі перцевий, терпкий, з яскраво вираженою гіркуватістю. Багато цінителів кажуть, що частково смак солодкий. За аромату нагадує запашний перець. Також присутні нотки гвоздики, імбиру.

Примітно, що базилік свіжий і сушений відрізняються за смаковими характеристиками. Висушену траву часто приймають за каррі.

Багатьох цікавить питання «базилік це кінза?». Відповідь - ні. Ці рослини обидва відносяться до прянощів і додають блюдам насичений смак. Але це дві різні трави. Кінза зовні нагадує петрушку. У неї дрібні розсічені листя, поділені на частки.

Де росте пряність

Вперше базилік духмяний був помічений в Індії. У природі його можна побачити в Північній Африці, країнах Азії.

базилік зростає

Як культури його вирощують по всьому світу. Рослина звикло до різних кліматичних умов. Незважаючи на те, що батьківщина базиліка - тепла країна, зараз вирощування прянощі охопило і регіони з прохолодним літом. Наприклад, в Підмосков`ї його ростять в городах через розсаду. Насіння люблять сходити в теплому приміщенні, а через 50-60 днів для зміцніла розсади готується грядка під відкритим небом. Місце має бути сонячним, тихим.

Споріднені види базиліка запашного

Базилік запашний (або звичайний, городній, камфорний) є різновидом роду Базилік. Налічується понад сотні різновидів рослини. Запашний можна назвати найпопулярнішим з видів цього роду. Не можна звичайний базилік плутати зі священним, коричневим, фіолетовим, лимонним, евгенольний. Це родичі, але не одне й те саме рослина. Наприклад, базилік священний (він може ще називатися святий) має волохаті листочки, вкриті дрібними ніжними волосками. Його смак нагадує гвоздику. Фіолетовий і коричневий мають певні кольору листя. Лимонний не переплутати з іншими видами через насичений свіжого лимонного аромату. Базилік евгенольний є дуже великим напівчагарників пірамідальної форми. Виростає до 1,5 м.

Завдяки селекціонерам, кожна з різновидів рослини має безліч різних сортів.

Сорти звичайного базиліка

Рослина має близько півсотні різноманітних сортів. Найвідомішими можна назвати:

• Женовезе-
• Mammoth-
• Magical Michael-
• тонус-
• пустун овочевий-
• запашний красавчик-
• Гурман.

Сорт Женовезе особливо люблять італійці. Він вирощується в сонячної, теплої Італії. З сорту виходить смачний холодний соус песто.
Mammoth володіє великими широкими листям. Пряний, гострий. Виростає зазвичай в теплих регіонах. Підходить для вирощування на підвіконні в квартирі.

Magical Michael обожнює сонце, але вирощувати сорт допускається в регіонах з різними кліматичними умовами. Особливість сорту - в його дуже швидкому зростанні. Буквально за місяць він може витягнутися до 40 см. Має безліч смарагдових ароматно-пряних листя. Листя вживають в свіжому вигляді в якості закуски.

Базилік Тонус вважається середньостиглих. Через 6 тижнів після сходів його вже можна зрізати. Листя середнього розміру, в міру пряні.

зрізання базилік

Базилік Пустун - мелколістний сорт. Підходить для городу та домашнього вирощування. Кущ дуже красивий, кулястий. Пустун базилік - овочевий сорт. З одного квадратного метра можна отримати 1,5 кг пряної зелені.
Запашний красавчик пахне корицею. Дуже ароматна трава. Запашний красавчик базилік для чого використовують? Акуратні смарагдове листя з сизо-фіолетовим відтінком підходять для прикраси десертних композицій, алкогольних і безалкогольних коктейлів. Траву можна використовувати для додання благородного аромату солодким, м`ясних страв. Виростати може в регіонах з різним кліматом.

Гурман дає відмінну зелень вже через 1,5 місяця після появи перших паростків. Дуже швидко відростає. Часто вирощується в Середній смузі Росії. Підходить для розсадного і безрассадного способу вирощування.

Базилік однорічна або багаторічна рослина

Базилік звичайний (душа Стий) - це трава однорічник. Для отримання свіжої зелені повинен бути щорічний посів насіння. На щастя, насіння прокльовується дуже швидко. Вони можуть сходити за 3-6 дня. Ранні сорти виростають буквально за місяць, середньоранні - за 40-50 днів. Однорічний запашний базилік не буде рости на ділянці на другий рік, якщо його туди заздалегідь не посадити. До однорічній культурі відносяться і інші багато різновидів базиліка: лимонний, фіолетовий.

Існує і базилік багаторічний. Як цієї культури ідеально підходить базилік евгенольний. Вирощування і догляд за рослинами практично нічим не відрізняються. Багаторічник восени викопують з грядки і пересаджують в горщик. Зиму він може рости будинку.

властивості культури

Культура має цілющі властивості. Хімічний склад насичений. У ньому присутні:

• ü натрій-
• ü фосфор-
• ü магній-
• ü калій-
• ü селен-
• ü мідь-
• ü марганець-
• ü залізо-
• ü цинк-
• ü вітаміни А, РР, С, К, Е-
• ü вітаміни групи В-
• ü бета-каротин.

Всі ці макроелементи, мікроелементи, вітаміни знаходяться в таких обсягах і пропорціях, завдяки яким рослина має цілющі властивості. Про користь пряної травички знали ще давньоіндійські лікарі, які рятують людей від різних хвороб. Популярність цієї зелені, як лікарського засобу, з роками не слабшає.

Рослина базилік духмяний є антисептиком, жарознижувальну, потогінну, спазмолітичну засобом. Ще одна властивість пряної зелені - бактерицидну. Вона може нормалізувати травні процеси, прискорити перетравлювання їжі. Допомагає при отруєннях.
Свіжу пряність допускається називати природним транквілізатором. Після вживання базиліка нормалізується загальний психологічний стан, йдуть тривога, емоційне напруження. Bazilik позитивно впливає на нервову систему.

Базилік для чого використовують? Наприклад, для заспокоєння, зняття тривожності готується базиликовий настій. Береться чайна ложка сухої трави, заварюється в банці місткістю 500 мл окропом.

Також його можна використовувати проти болю. Кілька листів перетіраются. Кашка загортається в марлю і прикладається до скронь, потилиці.

Застосування рослини не обмежується кулінарією і медициною. Воно ефективно показало себе в косметології. Культура здатна відновлювати шкірні покриви, омолоджувати, розгладжувати, усувати зморшки. Благотворно впливає на клітини, які знаходяться в підшкірних шарах.

Кому протипоказана пряна трава

Незважаючи на корисні властивості культури, її використання потрібно обмежити:

1. Для малюків-
2. Для жінок в положенні-
3. Людям після інфаркту-
4. Якщо є хвороба або проблеми з судинами, серцем-
5. Якщо у людини погана згортання крові-
6. При цукровому діабеті.

шкідники культури

Досвідчені садівники знають, що базилік духмяний - дуже здорова рослина. Трава має міцний імунітет від шкідників. Однак якщо культурі не забезпечити потрібний догляд, на неї можуть напасти попелиця, польові клопи.

Попелиця накидається на зелений кущ, висмоктує його сік. В результаті листя, стебла покриваються білястим або темним нальотом. Листочки згортаються. Рослина засихає. Попелиця небезпечна тим, що переносить різні небезпечні захворювання. У виділеннях, які залишає комаха, розвивається грибок.

Боротьба з попелиць полягає в обробці куща часниковим або картопляним відваром. Процедура проводиться декілька разів через кожні 10 днів. Можна полити зелень зольним відваром. Якщо попелиці дуже багато, дозволяється застосувати один з інсектицидів: Акарін, Карбофос, Банкол.

Акарін

Польові клопи аналогічно попелиці висмоктують сік зелені. Крім того, клоп виводить потомство на базиліці. Личинки живляться листям, стеблами. Спочатку рослина, на якому оселився шкідник, покривається білими плямами, потім відмирає. Боротися рекомендується точно такими ж способами, як і в випадку з попелиць.

Базилік і орегано - одна рослина?

Питання «базилік і орегано - це одна рослина чи ні?» Має однозначну відповідь - «ні». Орегано - це відома всім звичайна материнка. Орегано і базилік зовні мало схожі. Орегано - це багаторічна рослина. У нього прямостоячий стебло. Стебло має галявину.

Листочки світло-зелені, можуть мати сріблястий наліт. На дотик шорсткі. Висота рослини - близько 40-80 см. Зацвітає в липні. Квітки зібрані у великі пухнасті суцвіття. Найпоширеніший колір пелюсток світло-рожевий. Материнка має приємний квітковий аромат.

Плутають ці дві рослини не випадково. Справа в тому, що базилік має іншу назву - реган. Воно нагадує орегано. Реган базилік називають переважно в Азербайджані.

Базилік запашний такий популярний в різних країнах обгрунтовано. Ці прянощі надає стравам неповторний аромат, використовується в якості прикраси десертів. Її цілющі властивості допомогли не одному поколінню людей. Виглядає рослина симпатично. Кущ може прикрасити не тільки ділянку, а й домашній підвіконня.

Відео