Особливості вирощування цибулі шалот

До сортам раннього терміну дозрівання відносяться:

1. спринт - сорт, який має різкий смак. Гніздо вміщує 7-10 цибулин, що досягають до 40 г кожна. Стійкий до пероноспорозу.
2. Ще один володар гострого смаку - сніжок. Яйцеподібної плоди набирають вагу до 35 г.
3. смарагд володіє округлими цибулинами, вага кожної до 30 г, зібрані в гніздо по 5 штук. М`якоть біла, середньої гостроти, покрита коричнево-рожевими лусками.
4. Урожайний і лежання сорт - каскад, володіє гострим смаком. Цибулини мають широку яйцевидну форму і вагу до 35 м І м`якоть і покривні луски мають рожеве забарвлення.
5. сорт сімейний володіє півострів смаком. Круглим плодам властива біла м`якоть і жовто-коричневі луски з фіолетовим відтінком. У кущі дозріває до 4 луковок вагою до 22 г.

Серед сортів середнього терміну визрівання:

1. Кубанський жовтий - напівгострий і посухостійкий. Цибулини плоскі, круглої форми. Кущ містить до 4 луковок, загальна вага яких досягає 100 м Покривні луски жовто-коричневого кольору, м`якоть біла.
2. Альбік відрізняється стабільною врожайністю і плоскими округлими плодами. Кущ складається з 6-8 штук, маса кожної - до 30 г.
Чи знаєте ви? Найсолодшим з шалот є Банановий сорт. Назву отримав через свого невеликого подібності з бананом.
3. Койнарскій цибуля володіє півострів смаком. М`якоть бузкова і покрита коричнево-рожевими лусочками. Вага цибулини - до 25 г.
4. напівгострий сорт Гуран має в кущі до 5 цибулин (маса кожної близько 25 г). Сухі луски мають світлу коричневе забарвлення з сірим відтінком.
5. Айрат має приємний смак середньої гостроти. Округлі цибулини масою до 20 г зібрані в кущі по 5-6 штук.
6. напівгострий сорт Жар-птиця покритий жовтою коричневою лушпинням. Приплюснуті плоди округлої форми набирають вагу до 25-30 г.

Серед пізньостиглих сортів відомі:

1. здоровань містить в гнізді до 5 цибулин від 25 до 50 г. М`якоть червоного кольору, а покривні луски - рожеві. Виявляє стійкість до гнилей та утворення стрілок.
2. Овально-подовжену форму має великий Мернеульскій сорт. Його цибулини досягають 50-90 г, покриті рожево-жовтими лусками, а м`якоть - біла. Гніздо складається з 4-6 штук.
3. цибулини Сибірського бурштину покриті жовтою лушпинням. М`якоть соковита, білого кольору. Вага цибулини до 30 г, зібрані в гніздо з 7 штук.
4. Вонскій сорт проявляє стійкість до багатьох захворювань і шкідників. Гніздо має по 3-4 штуки вагою по 50-70 г.

Чим відрізняється від ріпчастої?

Лук шалот має багато спільного зі звичайним цибулею, але є у нього і деякі відмінності:

• посаджений в землю севок відразу ділиться, а потім вже набирає масу-
• цибулина шалот многозачаткових. Гніздо складається з декількох невеликих луковок-
• це холодостійка культура, витримує похолодання до -5⁰С. Незначні пошкодження морозом не впливають на урожай овоча-
• насіння має менший розмір, ніж у звичайного лука. Вони здатні проростати вже при + 4⁰С-
• відрізняється скоростиглістю. Після 14 липня урожай вже готовий, тоді як ріпчаста цибуля ще не дозрів-
• овоч має хороші лежкие властивості, менше всихає і гниє, ніж звичайний лук-
• зелень готова до вживання практично до самого збору врожаю-
• при нарізці не викликає рясного сльозотечі, що не характерно для ріпчастої цибулі-
• в шалот міститься більше вітаміну С, цукрів і мінеральних складових.

Корисні властивості і протипоказання

• Численні складові цього продукту надають різносторонню позитивний вплив:
• покращують діяльність серцево-судинної системи: нормалізують тиск, зміцнюють стінки судин, розріджують кров. Натрій і калій сприятливо впливають на роботу серця-
• зміцнюють імунну систему-
• стабілізують роботу шлунково-кишкового тракту. Допомагають позбутися від проблем з обміном речовин. Виступають каталізатором при розщепленні жирів, а також покращують їх засвоюваність-
• завдяки каротину зміцнюється очна м`яз, поліпшується стан сітківки і кришталика-
• мають протизапальну дію на організм-
• є профілактикою виникнення онкологічних захворювань-
• антиоксиданти гальмують старіння клітин і очищають організм від токсичних речовин-
• оптимізують роботу головного мозку і покращують пам`ять-
• мають ранозагоювальну і протиопікові дією.

• Крім великого наявності «плюсів», у цибулі є ряд протипоказань:
• при проблемах шлунково-кишкового тракту та сечовивідної системи овоч потрібно вживати в обмеженій кількості-
• не бажано застосування продукту при високій кислотності шлунка, так як може сприяти подразнення слизової оболонки-
• при хворобах нирок, печінки і підшлункової залози прийом цибулі також краще обмежити, щоб не викликати загострення.

Особливості вирощування та догляду за цибулею

У вирощуванні шалот багато спільного з ріпчастою цибулею.

При його посадці практикуються такі способи:

• посів насіння навесні - не дуже популярний метод. Сходи потрібно прорвати, залишивши між кущами не менш 3 см. Недолік такого вирощування полягає в повільному розвитку кущів і невеликій кількості врожаю цибулин. Цей спосіб практикується, якщо необхідно оновлення посадкового матеріалу-
• розведення посадкою Севки - самий практичний спосіб. При осінньої висадки гарантований ранній урожай. Між рослинами слід дотримуватися відстані 20 × 10 см. Глибина загортання посадкового матеріалу в грунт залежить від розміру цибулин-севка-
• допустима посадка цибулин і навесні, але урожай буде трохи пізніше, ніж при висадці восени.

Займаючись вирощуванням цього овоча потрібно пам`ятати деякі особливості:

• при тривалому вирощуванні на одному місці (понад 10 років), культура починає вироджуватися. Але ця особливість стосується в основному фермерів, для дачників вона не настільки актуальна-
• весняна посадка запобігає стрелкование (стрілки утворюють близько 10% рослин), тоді як осіння посадка супроводжується рясним зростанням стрілок (близько 50% кущів)-
• насіння шалот мають менший розмір, ніж у ріпчастої цибулі. Повноцінні насіння дозріває на рослинах з вагою цибулин не менш 50-60 м Витрата насіння - близько 0,6 г / м².

Агротехніка культури полягає в наступному:

• краще родюча і пухкий грунт, що має рівень pH близько 6,5-7-
• хорошим місцем для вирощування овочу є грядки, на яких перш росли будь бобові, картопля, помідори або огірки-
• через кожні 3-4 роки потрібна зміна місця вирощування-
• при зяблевої оранки можна внести добриво у вигляді перегною (близько 4-6 кг / м²)-
• перед весняної висадкою в процесі глибокої перекопування, доцільно внесення суперфосфатів (20 г / м²), а аміачної селітри (15 г / м²) і кальцію хлористого (15 г / м²)-
• сприятлива температура для вирощування - близько + 20⁰С, але рослина здатна перенести зниження до -5⁰С-
• для посадки підбирають цибулини діаметром близько 2,5 см і вагою до 10 м Витрата посівного матеріалу - приблизно 250 г / м²)-
• відстань між сусідніми грядками - близько 20 см, а між рослинами - до 7-10 см. Глибина загортання залежить від сорту, але знаходиться в межах 4-5 см.

Догляд за культурою складається з стандартного набору заходів:

1. За вегетаційний період потрібно провести два підживлення. Першу практикують, коли з`являться дружні сходи (приблизно через 2 тижні після посадки) внесенням розчину коров`яку (1:10). Витрата - близько 1 відра / м². Можна органіку замінити мінеральними складовими у вигляді рівних частин суперфосфату та аміачної селітри (по 10 г на 1 м²). Друга підгодівля проводиться в період освіти цибулин. Для неї потрібно взяти по 15 г калію хлористого і суперфосфату на 1 м².
2. За сезон слід зробити близько 3 прополок для видалення бур`янів. Рослини добре відгукуються на розпушування верхніх шарів грунту.
3. Кількість поливів коригується залежно від погодних умов. У дощову погоду поливи можуть і не знадобитися, а в сушу потрібні хоча б три хороших зволоження (по 15-20 л / м²).

Відео: агротехніка лука-шалот

Можливі хвороби і шкідники

Шалот можуть загрожувати такі захворювання і шкідники:

• холод і вогкість - сприятливі фактори для виникнення борошнистої роси, пероноспорозу, гнилі або фузариозного в`янення. Уражені кущі забираються з грядки, а здорові обробляються розчином «Квадріс», «Мікосан», або «Пентофага» згідно з інструкцією-
• для профілактики грибкових захворювань, перед висаджуванням цибулини можна помістити на півгодини в розчин препарату «Максим»-
• насадження лука часто вражаються лушпиння мухою. Такі рослини починають в`янути і гнити. Для захисту від шкідника використовують опудривание деревною золою. При виявленні личинок слід обробити кущі розчином солі (1 склянка на 10 л води)-
• цибулевий нематода вражає материнські цибулини, які потрапляючи на грядки, сприяють зараженню інших рослин. Такий посадковий матеріал слід кілька хвилин потримати в 4% формалінових розчині-
• проти попелиці, вражає зелену масу, застосовуються «Вертіціллін» або народні кошти у вигляді ромашкового відвару, перцю або картопляного лушпиння.

Де використовується цибуля шалот?

Раніше вже говорилося про корисні властивості цього овоча. Саме завдяки численним «плюсів» його використовують в різних сферах.

У народній медицині

Шалот використовується для лікування багатьох захворювань:

• фітонциди сприятливо впливають при гнійних захворюваннях. При нежиті, змочені соком цибулі тампони, поміщаються в ніздрі на 4-5 хвилин. Цибулева кашка застосовується для інгаляцій при ангінах або хворобах бронхів і легенів. Суміш кашки з гусячим жиром використовується для розтирань грудної клітки при кашлі-
• при авітамінозах корисно вживати будь-які сорти шалот в свіжому вигляді. 150 г овочу забезпечують добову норму вітаміну С і А-
• за допомогою протирання шкіри соком цибулі можна позбутися веснянок і пігментних плям. Але перед цим потрібно впевнитися, що це не викличе алергічну реакцію-
• вдихання цибулевого запаху допомагає полегшити головний біль-
• відвар з лушпиння позбавляє від лупи, надає волоссю блиск і здоровий вигляд. Для відвару використовується 200 г цибулиння, яка заливається літром води і кип`ятити 5-7 хвилин. Теплий відвар проціджують і використовується для споліскування волосся.

При гастритах і інших хворобах шлунка і кишечника, цибулю в свіжому вигляді бажано не використовувати. У цих випадках в їжу вживається овоч, приготований на пару.

У кулінарії

Ніжний смак шалот цінується у всьому світі. В їжу використовуються як зелені цибульні листя, так і цибулини. Шалот ароматні, соковитіше і м`якше ріпчастої цибулі. Використовується і в свіжому вигляді, і в обробленому. Додавання цього овоча в страви надає їм незвичайну родзинку. Він міститься в складі овочевих салатів, перших страв, різних маринадів, страв з яєць і риби. Хороший цей лук для додання своєрідного смаку соусів і підливаючи.Смачне поєднання виходить при додаванні червоних вин і оливкового масла. Незвичайний смак виходить при маринуванні овоча в червоному оцті. Добре поєднання лука з різними приправами і спеціями (петрушка, перець, імбир, кріп та інші). Найбільше застосування отримав шалот у французькій і англійській кухні.

Лук шалот менш популярний, ніж ріпчаста, хоча він ні в чому йому не поступається, а багато в чому навіть перевершує. Тому, сподіваємося, що після прочитання статті ви зверніть увагу на цей чудовий і незаслужено забутий овоч.