Топ-20 сортів капусти для засолювання і квашення

Якщо ви хочете виростити капусту саме для засолювання або квашення, зверніть увагу на сорти, представлені нижче. У статті ви знайдете найпопулярніші різновиди, а також їх характерні особливості.

Ранньостиглі сорти капусти

Це сорти з вегетаційним періодом 100-115 діб. Найчастіше їх вживають в свіжому вигляді, оскільки вилки не відрізняються високою щільністю. Рання капуста схильна до цветушности і швидко псується при зберіганні, тому до зими її не зберігають.

Червнева

Сорт вирощують у всіх регіонах Росії, в тому числі його часто використовують для товарного виробництва. Вихід товарної продукції становить 97%. Вилок має середню щільність, округлу форму. За розміром він невеликий за масою 0,9-2,4 кг.

Цей сорт среднеустойчив до розтріскування. Листя маленькі, світло-зеленого кольору з малопомітним восковим нальотом. Краї листових пластин - слабохвилясті. «Червнева» капуста відрізняється хорошим смаком, переносить весняні заморозки до -5 ° C. До шкідників - хрестоцвіті блішки і капустяної мухи - вона Середньостійка.

Урожай збирають в помірному поясі в останніх числах червня, в південних областях на 20 днів раніше. Дозрілі вилки стають твердими, а нижні листки жовтіють.

Козачок

Гібрид, який прекрасно росте на всій території Росії. Вегетаційний сезон становить 106-112 днів. Фахівці рекомендують його вживати в свіжому вигляді. Кочан круглий, щільний, невеликий. Маса його не перевищує 1,2 кг, він стійкий до розтріскування.

Листя дрібне, темно-зеленого кольору з синюватим відтінком покриті восковим нальотом середньої інтенсивності. Крупно зморшкуваті листові пластини по краю - слабохвилясті.

Гібрид відрізняється високою врожайністю, має імунітет до чорної ніжці і слизистого бактеріозу (або мокрої бактеріальної гнилі капусти). У середнього ступеня він стійкий до кили і судинного бактеріозу. Комахи також люблять цей сорт капусти, завдаючи їй помітний шкоди.

Шкідники сильно вражають посадки, тому без профілактичних заходів тут не обійтися.

Сорт не виносить спеку і потребує регулярного поливу. Якщо при посухи рослина буде страждати від нестачі вологи, то зовсім скоро воно перестане рости і формувати качан. А також не варто його висаджувати в тіні, воно воліє рости на сонячних ділянках, захищених від холодних північних вітрів.

Кращі середньостиглі сорти

Середньостиглих сортів для дозрівання потрібно більш тривалий період - від 130 до 145 діб. Ці сорти, на відміну від ранньостиглих, містять більше цукру і вітаміну C. Вони придатні для короткочасного зберігання і підходять для засолювання, квашення та інших ласощів.

Ринда

Гібрид від голландських селекціонерів. Фахівці рекомендують його вирощувати в Центральному і Волго-Вятському регіонах Росії, але городники Сибіру і Північно-Західного регіону також його культивує у себе без будь-яких хитрощів.

Вилок округлий, дуже щільний, масою від 3,2 до 3,7 кг, схильний до розтріскування. На зрізі має жовто-білий колір. Листя тонкі, пружні, світло-зелені. качан коротка.

Ринда має високі показники по врожайності, переносить температурні перепади, має імунітет до різних захворювань, але страждає від нападу шкідників - метеликів білявок, хрестоцвітих блішок і слимаків. Однак цей гібрид не переносить тривалих посух і потребує великої кількості сонячного світла.

Якщо капусту посадити в затінені місця, то врожайність помітно знижується.

Тобія

Ще один голландський гібрид, який призначений для вирощування в більшості регіонів Росії, за винятком Північного, Центрально-Чорноземного, Північно-Кавказького, нижневолжские і Далекосхідного. Кочан має округлу форму і важить максимум 3 кг.

Листя сіро-зелені з восковим нальотом середньої інтенсивності. Вони тонкі, без грубих прожилок. На розрізі вилок пофарбований у білий колір. При перезріванні він не розтріскується. Капуста має імунітет до фузаріозного в`янення. При надмірному поливі нижнє листя можуть підгнивати. Капуста зберігається не більше 3 місяців.

слава 1305

Радянський сорт, виведений в 1938 році. Вирощувати його можна у всіх областях РФ. Кочан округлий або округло-плоский, середнього або великого розміру, щільний. Маса може доходити до 7,9 кг, мінімальна - 2 кг.

Листя середні, Дробнозморшкуваті, округлі, сірувато-зелені або зелені, покриті слабким або середнім шаром воскового нальоту. З врожаєм зволікати не варто, оскільки капуста схильна до розтріскування. Сорт нестійкий до кили, фузаріозного в`янення та судинного бактеріозу.

Зберігаються вилки не більше 3 місяців.

подарунок

Ще один радянський сорт, який до цих пір не втрачає популярності у городників і призначений для вирощування по всій території Росії. Сорт відрізняється високою врожайністю, стійкістю розсади до заморозків і підходить для тривалого зберігання (до 5 місяців).

Кочан стійкий до розтріскування. Вилок округлий або округло-плоский, дуже щільний з середньою масою 3,5 кг. Листя зморшкуваті, сіро-зеленого кольору з сильним або середнім восковим нальотом. По краю - слабохвилясті.

Рослина невимоглива до грунтів.

Білоруська 455

Ця капуста вважається однією з кращих для квашення і культивується в усіх регіонах РФ, за винятком Північно-Кавказького і нижневолжские округу. Це Вологолюбний, холодостійкий сорт, який вважає за краще рости тільки на родючих ґрунтах, вимогливий до вологості грунту.

Кочан округлий, дуже щільний, вагою до 4 кг, не схильний до розтріскування. Листя слабо зморшкуваті або гладкі, колір варіюється від сіро-зеленого до темно-зеленого кольору. Качан коротка. Сорт не має імунітету до кили і судинного бактеріозу.

Менза F1

Голландський гібрид, який відрізняється посухостійкістю і високою врожайністю. Округло-плоский качан дуже щільний, в розрізі пофарбований у білий колір, масою від 4 до 9 кг, стійкий до розтріскування. Листя сіро-зелені і повністю покриті восковим шаром.

Гібрид вирощують практично в усіх регіонах Росії. Його перевагою є стійкість до борошнистої роси, тютюнової мозаїки та бактеріозу, однак, до кили імунітету у нього немає. А також капуста може сильно страждати від шкідників - капустяної блішки і попелиці.

Зберігається капуста протягом 6-7 місяців.

агресор

Голландський гібрид, який прижився на всій території Росії, за винятком Архангельської і Мурманської областей і Республік Карелії і Комі. Кочан щільний, середнього розміру і округлої форми. У розрізі він має жовто-білий колір.

Листя зелені з сильним восковим нальотом. Вони округлі, слабо пухирчасті, по краю - слабохвилясті. Рослина стійка до фузаріозу, не пошкоджується хрестоцвіті блішки та трипсів, завдяки грубим листям. Найбільшу небезпеку для «Агресора» представляють белокрилка і тля, рослина уражається захворюваннями грибкового походження.

Капуста переносить несприятливі погодні умови, недолік азоту в грунті, може рости на збіднених грунтах. При засолюванні можлива поява гіркоти.

Кращі пізньостиглі сорти

До пізньостиглі сортів відносять капусту з вегетаційним періодом від 160 днів і більше. Пізньостигла капуста на відміну від інших має високу щільність качана і великим вмістом сухих речовин. Вона призначена для тривалого зберігання, при цьому, чим довше лежить капуста, тим солодший вона стає, так як при зберіганні збільшується концентрація цукристих речовин.

Амагер 611

Старовинний сорт, який вирощують по всій території Росії, за винятком Північного і Східно-Сибірського округу. Капуста відрізняється морозостійкістю, вимоглива до складу грунту, росте тільки на родючих типах ґрунту і потребує підвищеної кількості вологи.

Кочан має округло-плоску форму. Він дуже щільний масою 3,5-4,5 кг, не схильний до розтріскування. Листові пластинки пофарбовані в сіро-зелений колір і покриті сильним восковим нальотом. По краю вони крупно хвилясті. Сорт нестійкий до фузаріозного в`янення та судинного бактеріозу.

Вилки відрізняються хорошою лежкості при зимовому зберіганні. Однак урожай необхідно перевіряти на наявність псування, оскільки сорт часто уражається при зберіганні сірою гниллю та точковим некрозом.

Московська пізня 15

Старий сорт, який призначений для вирощування по Північно-Західному, Далекосхідному, Центральному і Волго-Вятському регіону. Качани щільні, округлої або округло-плоскої форми, великі. Вага одного качана становить 3,2-5 кг. Листя середні, сіро-зелені зі слабким восковим нальотом, зморшкуваті.

Це урожайний сорт, але він не переносить посуху і вимогливий до грунту, стійкий до кілі і шкідників. Кущі необхідно підгортати, інакше вони будуть завалюватися набік через високу зовнішньої качана.

Харківська зимова

Капуста призначена для вирощування в більшості регіонів Росії, крім Північного, Далекосхідного і Східно-Сибірського округу. Качани округлої або плоско-округлої форми, щільні, масою до 4 кг. Листя сіро-зелені з сильним восковим нальотом.

За жаро- і холодостійкості має середні показники - витримує заморозки до -2 ° C, нетривалу спеку до + 40 ° C. При зберіганні не уражається точковим некрозом. Може вирощуватися на ділянках з недостатнім зволоженням, на смакові якості і врожайність недолік вологи не робить ніякого впливу.

Женева F1

Гібрид з високою врожайністю і часом дозрівання 130-140 днів. Кочан щільний, округлої форми в розрізі білий, стійкий до розтріскування. Листя мають зелене забарвлення і покриті восковим нальотом.

Внутрішня качан коротка. Маса вилка досягає 3-5 кг. Зберігається капуста до 8-9 місяців, підходить для тривалого транспортування. Рослина має імунітет до фузаріозного в`янення.

Тюркіз

Високоврожайний сорт родом з Німеччини з відмінною стійкістю до ряду захворювань - судинного бактеріозу, фузаріозного в`янення, кілі і фомозу. Кочан щільний, середнього розміру, масою 2-3 кг, не схильний до розтріскування. У розрізі - білий. Листя темно-зелені.

Сорт посухостійкий, волого-і світлолюбний, найкраще росте в південних областях.

Нові сорти капусти для квашення

Для соління і квашення підходять не тільки старі, перевірені часом сорти, але і нові, які добре зарекомендували себе.

атрія F1

Голландський пізньостиглий гібрид. Він прижився в багатьох російських областях, за винятком територій Північного, Центрального, Північно-Кавказького і нижневолжские регіонів. Кочан має округлу або плоско форму, не розтріскується.

Листя темно-сіро-зелені з сильним восковим нальотом. На краях листової пластини відсутній надорванность і хвилястість листа. Маса вилка становить 1,5-3,7 кг. Капуста стійка до фузаріозного в`янення, сіра гниль. З шкідників - до ТРІПС.

Вона невимоглива до грунтів і не потребує мінеральних підгодівлі.

чудо на засолення F1

Середньостиглий голландський гібрид з великим вмістом цукру і соку. Кочан округлої форми не розтріскується, масою до 4,5 кг. Він дуже соковитий і солодкий.

Листя зелені, рівні по краю. Гібрид дуже врожайний, переносить несприятливі погодні умови, не потребує додаткового укритті, не дивується численними захворюваннями.

Квашенко

Середньостиглий сорт - до технічного дозрівання знадобиться не більше 134 днів. Кочан округлої форми, щільний, масою 3,6 кг і з великим вмістом аскорбінової кислоти, не розтріскується.

Листя зелені з віяловим жилкованием, по краю - слабохвилясті. Вони щільно прилягають один до одного, не утворюють порожнеч. Капуста належить до холодостійких видів і стійкі до капризів погоди.

Полар МС

Чеський сорт, який обробляють в основному овочівники Центрального регіону, тобто Брянської, Володимирської, Московської, Тульської, Рязанської, Смоленської, Івановської і Калузької областей. Капуста належить до середньопізніх видам, придатна для короткочасного зберігання (не більше 5 місяців).

Кочан має округло-плоску форму і середню щільність. У розрізі біло-жовтого кольору. Листя сильно зморшкуваті, великі. Вирізняються вони в зелений колір з сіруватим відтінком, покриті восковим нальотом середньої інтенсивності.

Сорт стійкий до хвороб, витримує транспортування на великі відстані.

Популярні сорти останніх років

В останні роки городникам більше полюбилися наступні 2 сорту.

Мегатон F1

Голландський гібрид, який вирощують в усіх регіонах Росії, крім Середньоволзька - це Ульяновська, Пензенська і Самарська області, Татарстан і Мордовія. Ця капуста відноситься до середньопізніх сортів, технічна стиглість настає не пізніше 168 дня.

Кочан правильної круглої форми, гладкий, масою 3,2-4,1 кг, щільний. Листя великі, світло-зелені з восковим нальотом середньої інтенсивності, сільновогнутие. По краю - хвилясті. Гібрид має імунітет до фузаріозного в`янення, среднеустойчив до кили і сірої гнилі.

Ювілейний F1

Середньостиглий гібрид з високим показником врожайності, що володіє хорошими смаковими і високими товарними якостями. Кочан щільний, овально-округлої форми і не схильний до розтріскування. В розрізі має біле забарвлення.

Маса становить 2,5-4 кг. Листя світло-зеленого кольору з сильним восковим нальотом. Капуста стійка до судинного бактеріозу.

Зведена таблиця сортів за головними критеріями

У таблиці представлені основні критерії всіх перерахованих вище сортів:

Назва	Сорт / гібрид	термін дозрівання	Маса качана, кг	Стійкість до розтріскування	Стійкість до хвороб / шкідників	врожайність
Червнева	сорт	ранній	0,9-2,4	середня	середня до шкідників, нестійкий до кили	хороша
Козачок	гібрид	ранній	0,8-1,2	висока	сильно пошкоджується шкідниками	висока
Ринда	гібрид	середній	3,2-5	низька	вище середнього	висока
Тобія	гібрид	середній	1,8-3,0	висока	до фузаріозного в`янення	висока
слава 1305	сорт	середній	2,4-4,5	низька	низька	висока
подарунок	сорт	среднепоздний	2,5-4,5	висока	нестійкий до кили	висока
Білоруська 455	сорт	среднепоздний	1,5-4	середня	низька	висока
Менза F1	гібрид	середній	до 12 кг	висока	нестійкий до кили	висока
агресор	гібрид	среднепоздний	2,5-5	висока	середня	висока
Амагер 611	сорт	пізній	2,5-4	висока	низька	висока
Московська пізня 15	сорт	пізній	4-6, максимальна 18 кг	висока	висока	висока
Харківська зимова	сорт	пізній	3,5-4	висока	висока	висока
Женева F1	гібрид	пізній	3-5	висока	середня	висока
Тюркіз	сорт	пізній	2-3	висока	висока	висока
атрія F1	гібрид	пізній	2-4, максимальна до 10 кг	висока	до фузаріозного в`янення, сіра гниль, трипси	стабільна
Чудо на засолення F1	гібрид	середній	3-4,5	середня	низька	висока
Квашенко	сорт	середній	3,6	висока	низька	стабільна
Полар МС	сорт	среднепоздний	1,5-2,9	висока	висока	стабільна
Мегатон F1	сорт	среднепоздний	3-4, максимальна 15 кг	висока	висока	висока
Ювілейний F1	гібрид	середній	2,5-4	висока	до судинного бактеріозу	висока

Багато овочівники, вибираючи той чи інший сорт капусти, обов`язково враховують його смакові і засолювальні характеристики. Завдяки нашій статті, ви зможете знайти найбільш відповідний саме вам сорт, згідно з його основними характеристиками.