Способи зберігання моркви на зиму

Головним завданням кожного садівника є забезпечення оптимальних умов для тривалого та якісного зберігання врожаю. Зберігання моркви на зиму в підвалі або льосі виробляють кількома способами.

Способи зберігання моркви на зиму

вибір сорту

Якщо вдома є підвальне приміщення, зберігати в ньому можна коренеплід будь-якого сорту, ось тільки терміни зберігання будуть різними. Тривалість зберігання залежить від умов утримання врожаю і характеристик сорту.

Існує кілька гібридів, призначених для тривалого зберігання моркви в погребі. Вони псуються менше, ніж інші сорти, і зберігають початковий смак і колір:

• Московська зимова. Даний гібрид має відмінні смакові якості, призначений для зберігання в погребі, підвалі або підполі. Відноситься до середньостиглих сортів.
• Нантская. Володіє відмінним смаком і гарною лежкістю коренеплодів. Якщо рослинам надати правильний догляд, урожай вийде якісним і з тривалим терміном зберігання.
• Шантане. Середньостиглий, високоврожайний гібрид. Коренеплоди солодкі, хрусткі, з яскраво вираженим ароматом.

Не менш популярні серед садівників і різновиди Найджел, Самсон, Каскад і Вітамінна 6.

заготівля врожаю

Перед зберіганням моркви на зиму в погребі проводять ряд підготовчих робіт з очищення та заготівлі врожаю:

• Коренеплоди не можна висмикувати, для вилучення з ґрунту користуються вилами.
• Викопані коренеплоди розкладають на грядці, щоб вони прогрілися і просохли на сонці. Якщо ж на вулиці стоїть похмура і сира погода, урожай заносять під навіс і розкладають на тенті. Просушку проводять протягом 2-3 днів.
• Зберігати морква в погребі взимку слід в чистому вигляді, без залишків землі.
• Для закладки відбирають тільки цілі коренеплоди, без гнилі і подряпин.
• Надрізані, надламаний і підгнилі овочі застосовують в першу чергу.
• Великі коренеплоди відокремлюють від дрібних, т. К. У них більш тривалий термін зберігання. В першу чергу пускають в хід дрібну морквину.
• Бадилля зрізають так, щоб залишався невеликий хвостик довжиною близько 2 см.

підготовка приміщення

Важливо не тільки вибрати хороший сорт і якісно заготовити урожай, але і підготувати приміщення під його збереження.

Головні вимоги до приміщення:

• температурний режим в межах від -2 ° С до 2 ° С;
• висока вологість (90%);
• можливість провітрювання.

У сховищі, де утворилася грибкова інфекція застосовують сірчані шашки для її знищення. З метою дезінфекції стіни обробляють гашеним вапном.

методи зберігання

Створіть для овочів оптимальні умови

Зберегти морква на зиму в домашніх умовах в підвалі вийде кількома способами за умови дотримання вимог. Сьогодні застосовують 8 найкращих способів зберігання.

У картонній або дерев`яній тарі

У такій тарі овочі зберігають із застосуванням наповнювача або без нього.

Чисті і відібрані коренеплоди укладають в ящики з картону або дерева. Укладання виробляють шарами, після чого тару накривають і поміщають на висоту 15 см від стінки. Так з отпотевшей знизу поверхні в ємність з коренеплодами не потраплятиме волога, що виключить ризик загнивання овочів.

Другий варіант, як зберегти цей овоч, не менше практичний. Овочі рядами укладають в ящики. Наверх кладуть піщаний шар. В одну ємність закладають не більше 20 кг коренеплодів. Так морквина не гниє і не псується.

Піщано-крейдяний суміш

Існує ще один ефективний спосіб, як зберігати моркву в погребі взимку: за допомогою крейди і піску. Змішують обидва компонента, зволожують обприскувачем. Для такого зберігання використовують тару без щілин і дірочок. Овоч укладають так, як він росте на грядці: стоячи. Всі порожнечі засипають приготовленої сумішшю.

Таким же способом реально зберегти і інші коренеплоди: буряк, картопля.

Крейдяний розчин

Мел розчиняють у воді до кашкоподібної маси. Потім в цю масу опускають кожен коренеплід, просушують і складають в дерев`яний або картонний ящик. Кожен шар пересипають вологим піском.

Добре зберігати моркву взимку в підвалі, припудривши крейдою. На відро коренеплодів витрачають стакан білого порошку.

Переваги зберігання:

• цей природний матеріал володіє лужним властивістю, а значить попереджає розвиток патогенної бакфлори на овочах;
• овоч в крейді довго залишається хрусткою, щільною і соковитою.

У тирсі хвої

Зберегти морква свіжої можна надовго

До складу тирси хвойних дерев входять феноли, які попереджають гниття коренеплодів. Зберігати морква в підвалі таким способом легко: від садівника потрібно роздобути суха тирса і ящик з дерева або картону, укласти коренеплоди шарами в приготовлену тару, пересипаючи кожен шар тирсою.

У великий вибір приміщенні тирса сиплють на полицю, укладають коренеплоди та повторюють шари таким чином, поки не закінчаться овочі. Між тирсою і стінкою залишають відстань близько 10 см.

У мішках з цибулевим лушпинням

Під час чищення цибулі не варто викидати лушпиння: вона стане в нагоді для пересипання коренеплодів. На дно мішка укладають лушпиння, потім шар коренеплодів, пересипають. В такому середовищі морквина не гниє і не пошкоджується паразитами.

Мішки зав`язують, підвішують або укладають на полицю.

Пісочна піраміда

Зберігання моркви взимку в льосі таким способом зажадає невеликих запасів увлажненного піску. Його насипають в обраному для зберігання врожаю місці. Потім укладають шар коренеплодів в одному порядку, засипають піском. Другий шар укладають поперек і знову засинають. Це проробляють до досягнення висоти в 1 м.

В процесі зберігання таким способом варто контролювати стан піску. У разі всихання його зволожують з пульверизатора.

У глиняному розчині

Возитися з глиною нікому не хочеться: це брудна робота. Проте, зберігати моркву в погребі краще таким способом.

Глину засипають у містку ємність, заливають водою, розмішують. Повинна вийти густа однорідна суміш. У неї поміщають коренеплоди, перемішують, щоб глиняна маса рівномірно розподілилася на поверхні овочів.

Морква витягають, розкладають на тенті. Після того як вона просохне, її поміщають в будь-яку тару для зберігання.

Оповита глиняним шаром морквина добре зберігається: довго залишається соковитою, хрумкою, не в`яне і не пересихає.

У целофані

Правильно зберігати моркву в погребі і в целофані, дотримуючись при цьому таких умов:

• коренеплоди добре просушують і охолоджують перед укладанням в пакети;
• щоб волога не накопичувалася в всередині, знизу в пакетах проробляють кілька дірок, верхівку щільно зав`язують;
• всі упаковані мішечки розміщують на полиці, а не на підлозі, інакше гниття моркви не уникнути;
• час від часу контролюють стан вмісту в пакетах.

У разі накопичення вологи коренеплоди витягують з пакета, просушують і поміщають в іншу тару.

тривалість зберігання

Термін зберігання коренеплодів залежить від переважного засобу. Садівники наводять такі цифри:

• в ємностях з піском, в піщано-крейдовий суміші, хвойних тирсі та глиняної оболонці термін зберігання моркви становить рік;
• в формі піраміди і в закритій тарі коренеплоди зберігаються близько 6-8 місяців;
• в целофані - від 60 до 120 днів;
• в холодильній камері і в кімнатних умовах - не більше 2 місяців.

висновок

Знаючи, як правильно зберігати моркву взимку в льосі, вийде цілий рік насолоджуватися соковитим, смачним і хрустким овочем. Головне - використовувати очищені, просушені і якісні овочі без пошкоджень і гнилі.