Шпинат городній: корисні властивості, вирощування

Шпинат городній - популярний зеленной салатний овоч, який піддається і кулінарній обробці. Виростити вітамінну культуру нескладно, але в догляді за рослиною є певні тонкощі, які впливають на якість продукту. Вживають в їжу верхні молоді листки шпинату.

Опис шпинату городнього

Трав`яниста городня рослина з однорічним циклом розвитку належить до сімейства Амарантові. Коренева система шпинату складається з стрижневого кореня, довжиною 10-20 см, і дрібних відростків. Над поверхнею утворюється розетка з 7-13 темно- або світло-зелених овальних листя. Форма листової пластинки може бути і копьевідной. Висота молодого їстівного рослини - 18-25 см. М`ясисті листові пластинки бувають гладкими або зморшкуватими, злегка шорсткими, відрізняються за формою і інтенсивності кольору у різних сортів. Верхня частина листка глянсова, з добре помітними прожилками. Листя кріпляться до основи міцними черешками, іноді бордово-червоного кольору.

Шпинат - дводомна культура, є чоловічі і жіночі рослини. З середини літа з розетки виростає цветонос з маленькими жовтими бутонами. У чоловічих рослин він у формі високої волоті, у жіночих волоть з листям. Квіти утворюються в пазухах листків. Потім дозрівають дрібні плоди, горішки. Насіння можна використовувати для посіву в наступному році, якщо на городі росте один сорт.

Сорти шпинату городнього

Культуру вирощують давно в багатьох країнах, є різноманітні сорти, які діляться по терміну дозрівання:

• ранньостиглі-
• середні-
• пізні.

Для російських умов рекомендують також чимало сортів городнього шпинату. Серед ранніх популярні:

• Вірофле - з великими листками, який сіють дуже рано, оскільки він швидко стрілку;
  
• Велетенський - сорт, листя якого зрізають через 16-20 днів після сходів;
  
• Стоїк, підходить для вирощування в умовах помірного клімату, холодостійкий, найврожайніший - до 2-3 кг з 1 кв.м.
  

У групі ранньої городньої зелені відомі інші сорти - Годри, Маркіза, Суничний, а також шпинатний щавель, який ще називають шпинат Утеуша.

Листя середньостиглої городнього шпинату зрізають через 1-1,5 місяці:

• Матадор, чеський сорт, привабливий тим, що не утворює стрілок;
  
• Жірнолістний - вітчизняної селекції, високоврожайний, дозріває через 35-45 днів;
  
• Здоровань - стійкий до весняних заморозків і стрілкування, культура для регіонів з суворим кліматом.
  

Крім цих сортів, в групі шпинату середнього терміну збирання поширені Маріська, Блюмсдельскій, Вікторія. Сюди ж відносять звані в побуті шпинатом інші городні рослини, які належать до різних родин:

• Новозеландський шпинат, висотою до 80-100 см, який в ботаніці визначено як тетрагония;
  
• Індійський, відомий під назвою Базеллі як кімнатної кучерявого рослини.
  

Соковиті і хрусткі листя пізніх сортів городнього зеленого овоча ростуть протягом 2 місяців:

• Спокейн f1, голландської селекції, високоврожайний, витривалий, світлолюбний вид, у якого низька сприйнятливість до грибкових захворювань;
  
• Корента f1 - Вологолюбний сорт, призначений для відкритого городнього ґрунту, радує великою розеткою м`ясистих листків;
  
• Варяг, який поширюється американською фірмою Johnsons, що виробляє насіння, відрізняється наявністю в смаку приємною кислинки.
  

Корисні властивості шпинату городнього

Широко поширені сорти шпинату не володіють яким-небудь вираженим смаком, але цінуються за корисну дію на організм:

• тонізуючу;
• протизапальну;
• антиоксидантну;
• сечогінний;
• м`яке проносне.

Вважається, що регулярне використання шпинату зміцнює серцево-судинну систему, позитивно впливає на зір і органи опорно-рухового апарату. Рекомендують вживати ранневесеннее городнє рослина як дієтичну складову, яка містить мало калорій, і загальнозміцнювальну - для жителів районів з підвищеною радіацією.

Посадка і догляд за шпинатом городнім

У вирощуванні цієї городньої зелені є своя специфіка, яку слід брати до уваги для врожайного збору листя. На півдні зелену культуру сіють у відкритий грунт під зиму і рано в квітні або навіть в березні. В областях середньої смуги навесні вирощують під плівкою і теж сіють восени. Багато сортів холодостійкі, насіння проростає при температурі вище + 3 ° С. Добре росте салатна городня культура в теплицях, де її використовують як ущільнювач на ділянках з томатами, баклажанами, солодким перцем.

Підготовка посадкового ділянки

Грунт для шпинату повинна бути поживною і постійно зволоженою, адже коріння рослини короткі, розташовані близько до поверхні. Для посіву насіння городньої ранневесенней зелені виключають ділянки:

• сухі;
• з піщаним ґрунтом;
• кислі;
• розташовані на протязі.

Грядки розбивають на сонячному, захищеному від північного вітру місці. Культура мириться з легкої півтіні, що падає на ділянку в обідній час. В грядку, удобрення восени органікою, навесні додають на 1 кв. м наступні мінеральні препарати:

• 10-15 г карбаміду;
• 15 г сульфату калію;
• 30 г суперфосфату.

Використовують також 30-50 г комплексних препаратів з приблизними процентним співвідношенням.

підготовка насіння

Необроблені насіння замочують у воді кімнатної температури на 20-30 годин. За бажанням, потім можна обробити стимуляторами росту за інструкцією. Перед посівом насіння просушують.

Правила посадки

Шпинат сіють рядами з відстанню в 30 см або стрічками, в яких мають 2-3 рядки. Між рядками дотримуються інтервал в 20 см, а між широкими смугами - до 50 см. Глибина посіву різна за типами ґрунту:

• в щільному - 2,5 см;
• на суглинках і супісках - 4 см.

Після посіву грунт злегка ущільнюють. Перші паростки з`являються через 6-8 днів.

Полив і підгодівля

Шпинат - вологолюбна городня культура. Листя пружні і м`ясисті, якщо грядку досить зволожують. Інакше рослина починає швидко стрелковаться. Особливо піклуються про своєчасне поливі на півдні. Якщо йдуть дощі і погода прохолодна, полив не потрібний, оскільки при надлишку вологи розвиваються грибкові хвороби. Після появи 2-3 листків посіви городньої зелені підгодовують розчинами органіки і деревної золи. Добриво повторюють через 9-12 днів.

Прополка і розпушування

При першій прополці посіви проріджують до інтервалу між рослинами в 10 см. Розпушування зберігає вологу в ґрунті, видаляє бур`яни. Сапу поглиблюють на 6-7 см, намагаючись не пошкодити коріння шпинату. Застосовують і мульчування міжрядь.

Хвороби і шкідники

У загущених посадках, що не проріджували, можуть при прохолодній погоді, постійних дощах або надмірному поливі розвинутися грибкові та вірусні хвороби:

• коренева фузаріозна гниль, особливо часто зустрічається в північно-західних областях;
• несправжня борошниста роса;
• різні плямистості;
• мозаїки та курчавость, які значно знижують урожай.

Уражені кущі видаляють. При виявленні захворювання на ділянці сіють ту ж культуру тільки через 3-4 роки.

Багато шкідники зелені - мінуюча муха, гусениці, тля - спочатку розводяться на городніх бур`янах. Особливо на різних видах лободи, рослинах сімейства Амарантові, до якого належать шпинат, буряк, мангольд. Тому грядку з посівами городньої ранневесенней культури ретельно прополюють. Від великої кількості комах позбуваються, застосовуючи настої тютюну, стебел помідорів, а також Фітоферм, Бітоксибацилін.

Збір урожаю

Листя шпинату городнього готові до збирання, коли в розетці їх налічується понад 5 штук. Краще урожай збирати вранці, відламуючи по одному листу або зрізуючи всю розетку. Практикують і висмикування куща з корінням, особливо при густій ​​посадці. У холодильнику немиті листя, загорнуті в пакет, зберігаються 3 дня. Цінну городню зелень також заморожують, сушать або перетирають з сіллю, зберігають в банках. Після появи квітконоса збір шпинату припиняють.

розмноження

Залежно від сорту, листя збирають на 25-60-й день розвитку рослини. Потім створюються квітконоси. Насіння дозріває через 3-3,5 місяці. Посів на півдні іноді проводять в серпні, на зиму накриваючи зійшли рослини. Ранні сорти шпинату висівають навесні на город і в теплиці.

висновок

Шпинат городній часто розсіюють точково по городу, ущільнюючи посадки салату, селери, кольрабі. Вирощуючи зелень, треба пам`ятати про те, що листя корисні тільки до початку освіти квітконосів. У теплиці рослина може швидко застрелковаться при високій температурі.