Характеристика осіннього опенька

Опеньок осінній - гриб, який часто зустрічається в лісі в усіх кліматичних поясах, крім областей із сильною мерзлотою. Він росте великими скупченнями на пнях, біля старих дерев, а часом і поруч з чагарниками.

Характеристика осіннього опенька

Зовнішній виду гриба

Після літньої спеки біля підніжжя дерев з`являється пізній гриб. Він досягає великих розмірів за 6-8 днів. Осінній опеньок характеризується великим капелюшком порядку 3-15 см в діаметрі, яка має горбок по центру. Вона кулястої форми, тонкомясістая, з коричневими лусочками, край капелюшка дивиться всередину, на відміну від літнього виду, який темніший. Колір коричнево-жовтий. У формуються молодих грибів плівка, що з`єднує ніжку з капелюшком, розривається і потім висить білим кільцем під останньою.

Ніжка відрізняється щільністю, досягає 18 см у висоту, а в діаметрі - до 2,5 см. Форма циліндрична, підстава конусообразное. Структура волокниста, стовбур пластівчасту-лускатий.

М`якоть білого кольору, не змінює забарвлення на зламі, володіє хорошим запахом і смаком, щільна, тонкомясістая.

Пластинки осіннього опенька білуваті, часто покриті дрібними цятками, схожими на іржу. Спори у вигляді білого порошку, їх розмір - 8-6 мкм.

Іноді окремо виділяють опеньок осінній товстоногий, який відрізняється від звичайного осіннього вдути ніжкою, паутіністим покровом і тим, що для місць зростання він вибирає лише відмерлі дерева. Це близькі види, і відмінності між ТОЛСТОНОГОВ і осіннім опеньком не настільки істотні, як між останнім і річним представником.

отруйний двійник

Також у опенька є небезпечний отруйний двійник-паразит, який виглядає майже як справжній і росте на тих же місцях: біля підніжжя дерев. Двійники мають назву - несправжні опеньки.

Опис способів, що допомагають відрізнити помилковий, неїстівний продукт від їстівного:

• Колір капелюшка отруйних грибів виглядає по-іншому, вона забарвлена ​​яскраво і буває іржаво-коричневого, цегляного або оранжевого кольорів.
• Помилковий гриб має гладку капелюшок, в той час як у їстівного вона покрита лусочками, які відрізняються за кольором від самої капелюшки. Пізній темний, злегка сірий гриб також з часом втрачає ці лусочки.
• Неїстівний гриб має пластинки зеленого, жовтого або чорного кольорів. У звичайних опеньків вони кремові або білі.
• Отруйний гриб пахне цвіллю або землею і має гіркуватий присмак, справжній же відрізняється явним грибним ароматом.

Корисні властивості

Опеньки корисні при анемії

Користь від вживання цього виду грибів велика. У них міститься багато корисних речовин, таких як:

• вітаміни групи В, С, РР і Е;
• фосфор, залізо, цинк та інші мікроелементи;
• достатній вміст амінокислот;
• клітковина;
• білки.

Гриб не варто давати дітям у віці до 12 років.

Відповідно до опису, кількість мікроелементів в рослині наближається до аналогічного в складі річкової риби, тому гриби будуть чудовою альтернативою морським дарів, а також допоможуть урізноманітнити раціон. Гриб опеньок осінній стане відмінним вибором для вегетаріанців, які відмовляються їсти рибу і м`ясо. Його вживання послужить профілактикою порушень, пов`язаних з кістковою тканиною.

Гриби мають антимікробну властивість і вважаються природним антисептиком, також їм притаманні протиракові властивості. Їх корисно приймати при проблемах з шлунково-кишкового тракту: вони борються з бактеріями не гірше антибіотиків або часнику. Регулярний прийом цих грибів у їжу допомагає запобігти серцево-судинні захворювання.

Опеньки корисні і при анемії, тому що високий вміст магнію, міді та інших мікроелементів сприяє поліпшенню кровотворення. Для цього достатньо всього 100 г на добу.

Протипоказання

При всіх перевагах опеньків у них є ряд протипоказань, при наявності яких їх вживання слід або обмежити, або повністю припинити. Вони протипоказані:

• жінкам в період вагітності і лактації;
• людям з патологіями серця;
• тим, у кого є проблеми з травленням;
• людям з нирковою недостатністю.

Непомірне вживання опеньків в їжу призводить до панкреатиту, запалення підшлункової залози, проблемам з шлунково-кишкового тракту. Перед вживанням необхідно провести термічну обробку грибів.

застосування

Опеньок використовують у народній медицині як природний антибіотик, роблять на його основі спиртові настоянки. Дані гриби використовують як натуральне проносне. У домашньому господарстві їх часто додають в продукти харчування, використовують для консервації, маринування і т. Д.

Відповідно до опису, відмінним варіантом є заморозка опеньків. Так вони зберігають весь багатий біохімічний склад. Головне - щоб заморозка була швидкою (її друга назва - шокова).

Опеньки - відмінний варіант для додавання їх в раціон дієти. У їх складі є хітин, це речовина, яка сприяє зв`язуванню молекул жиру і виведенню їх з організму.

висновок

Опеньок осінній - їстівний гриб, який має багато корисних властивостей. Його легко знайти в лісі, і він завжди зростає в парі з іншими, що дозволяє швидко наповнити кошик. Головне - пам`ятати відмінності помилкових грибів від справжніх і виконувати обов`язкову термічну обробку перед вживанням їх у їжу.