Мокруха рожева: опис і фото

Мокруха рожева - умовно-їстівний представник сімейства Мокруховие. У їжу вживають в смаженому, вареному і консервованому вигляді після тривалого відварювання. Незважаючи на неапетитне назву, в плодовому тілі міститься велика кількість вітамін, мікроелементів і клітковини. Щоб гриб не сплутати з неїстівними двійниками, потрібно перед збором ознайомитися з зовнішнім описом, переглянути фото та відео.

Як виглядають мокрухи рожеві

Мокруха рожева - великий гриб, досягає у висоту 10 см. Капелюшок у молодих представників випуклої форми, діаметром до 5 см, з віком випрямляється, залишаючи невелике заглиблення по центру. Поверхня вкрита рожевої слизової шкіркою. У міру зростання забарвлення змінюється на брудно-лимонний або темно-коричневий. Споровий шар утворений тонкими пластинами, які прикриті білим покривалом. Згодом воно проривається і в вигляді спіднички спускається на ніжку. Вид розмножується веретеновидними, чорними спорами.

Щільна, м`ясиста ніжка довжиною 5 см звужується до основи. Поверхня вкрита білястої шкіркою. Ближче до землі забарвлення плавно переходить в червоний або ніжно-рожевий колір.

Де ростуть мокрухи рожеві

Мокруха рожева воліє виростати одинично або невеликими сім`ями в хвойних і листяних лісах. Гриб любить вапняну грунт, піднесені місця, зріджені лісопосадки, часто межує з маслятами. Плодоносять з серпня до перших заморозків.

Чи можна їсти мокрухи рожеві

Мокруха рожева - їстівний представник грибного царства. Вид має приємний аромат і смак, тому його смажать, варять і заготовляють на зиму. Також він підходить для приготування супів, соусів і гарячих салатів.

Перед приготуванням страв зібраний урожай ретельно промивають, з капелюшка знімають слизову плівку і відварюють близько півгодини.

помилкові двійники

Мокруха рожева, як і будь-який лісовий житель, має двійників:

1. Пурпурова - відноситься до 4 групі їстівності. Розпізнати вид можна за конусоподібної або сплющеною пурпурової капелюшку з закрученими догори краями. Рожева м`якоть м`ясиста, волокниста, під час варіння стає більш темною. У молодих екземплярів пластинчастий шар покритий рожево-лілового плівкою, яка в міру зростання проривається і спускається на ніжку. Виростає в змішаних лісах, плодоносить з серпня по жовтень.
   
2. Еловая - їстівний і корисний представник сімейства Мокруховие. Виростає в тіні хвойних дерев. Часто зустрічається на півночі або в центральній Росії. Плодоносить весь теплий період. Даний екземпляр має 15-сантиметрову капелюшок, яка покрита слизовою плівкою, і коротку м`ясисту ніжку з невеликим темним кільцем. Мокруха ялинова вважається найкориснішим видом, так як м`якоть багата вуглеводами і амінокислотами.
   

Правила збору

Щоб убезпечити себе і своїх близьких, важливо знати правила збору. Грибне полювання потрібно вести:

• в екологічно чистих місцях;
• вдалині від автомагістралей, промислових підприємств;
• збір краще проводити в ранковий час, в ясну погоду;
• гриби зрізають гострим ножем або акуратно викручують.

вживання

З рожевої мокрухи виходять смачні кулінарні страви. Гриби смажать, тушкують, маринують і солять. Перед приготуванням з капелюшка знімають слизову плівку, промивають і відварюють. Найбільш смачною виходить грибна запіканка, приготовлена ​​за таким рецептом:

1. Гриби чистять і відварюють у підсоленій воді.
2. Картоплю нарізають кільцями і складають в змащену маслом форму для запікання.
3. Зверху викладають цибулю, порізану півкільцями, і гриби.
4. Кожен шар просипають сіллю і улюбленими спеціями.
5. Форму встановлюють в духовку, нагріту до 180 ° С, і запікають близько півгодини.
6. За 10 хвилин до готовності блюдо посипають тертим сиром.
7. Страва готова після утворення красивою, апетитною скоринки.

висновок

Мокруха рожева - умовно-їстівний представник лісового царства. Він володіє не тільки приємним смаком і ароматом, але і допомагає при багатьох захворюваннях. Гриби корисні при хронічній втомі, безсонні і мігрені. Через вміст природного антибіотика вони надають противірусний ефект. Але, щоб допомогти організму, а не нашкодити йому, потрібно вміти відрізняти їх від інших жителів лісу.