Мокруха рожева: опис і фото

Мокруха рожева - умовно-їстівний представник сімейства Мокруховие. У їжу вживають в смаженому, вареному і консервованому вигляді після тривалого відварювання. Незважаючи на неапетитне назву, в плодовому тілі міститься велика кількість вітамін, мікроелементів і клітковини. Щоб гриб не сплутати з неїстівними двійниками, потрібно перед збором ознайомитися з зовнішнім описом, переглянути фото та відео.

Як виглядають мокрухи рожеві

Мокруха рожева - великий гриб, досягає у висоту 10 см. Капелюшок у молодих представників випуклої форми, діаметром до 5 см, з віком випрямляється, залишаючи невелике заглиблення по центру. Поверхня вкрита рожевої слизової шкіркою. У міру зростання забарвлення змінюється на брудно-лимонний або темно-коричневий. Споровий шар утворений тонкими пластинами, які прикриті білим покривалом. Згодом воно проривається і в вигляді спіднички спускається на ніжку. Вид розмножується веретеновидними, чорними спорами.

Щільна, м`ясиста ніжка довжиною 5 см звужується до основи. Поверхня вкрита білястої шкіркою. Ближче до землі забарвлення плавно переходить в червоний або ніжно-рожевий колір.



Де ростуть мокрухи рожеві

Мокруха рожева воліє виростати одинично або невеликими сім`ями в хвойних і листяних лісах. Гриб любить вапняну грунт, піднесені місця, зріджені лісопосадки, часто межує з маслятами. Плодоносять з серпня до перших заморозків.

Чи можна їсти мокрухи рожеві



Мокруха рожева - їстівний представник грибного царства. Вид має приємний аромат і смак, тому його смажать, варять і заготовляють на зиму. Також він підходить для приготування супів, соусів і гарячих салатів.

Перед приготуванням страв зібраний урожай ретельно промивають, з капелюшка знімають слизову плівку і відварюють близько півгодини.

Важливо! Під час термічної обробки м`якоть забарвлюється в темно-пурпурового кольору.

помилкові двійники

Мокруха рожева, як і будь-який лісовий житель, має двійників:

  1. Пурпурова - відноситься до 4 групі їстівності. Розпізнати вид можна за конусоподібної або сплющеною пурпурової капелюшку з закрученими догори краями. Рожева м`якоть м`ясиста, волокниста, під час варіння стає більш темною. У молодих екземплярів пластинчастий шар покритий рожево-лілового плівкою, яка в міру зростання проривається і спускається на ніжку. Виростає в змішаних лісах, плодоносить з серпня по жовтень.
  2. Еловая - їстівний і корисний представник сімейства Мокруховие. Виростає в тіні хвойних дерев. Часто зустрічається на півночі або в центральній Росії. Плодоносить весь теплий період. Даний екземпляр має 15-сантиметрову капелюшок, яка покрита слизовою плівкою, і коротку м`ясисту ніжку з невеликим темним кільцем. Мокруха ялинова вважається найкориснішим видом, так як м`якоть багата вуглеводами і амінокислотами.

Правила збору

Щоб убезпечити себе і своїх близьких, важливо знати правила збору. Грибне полювання потрібно вести:

  • в екологічно чистих місцях;
  • вдалині від автомагістралей, промислових підприємств;
  • збір краще проводити в ранковий час, в ясну погоду;
  • гриби зрізають гострим ножем або акуратно викручують.

вживання

З рожевої мокрухи виходять смачні кулінарні страви. Гриби смажать, тушкують, маринують і солять. Перед приготуванням з капелюшка знімають слизову плівку, промивають і відварюють. Найбільш смачною виходить грибна запіканка, приготовлена ​​за таким рецептом:

  1. Гриби чистять і відварюють у підсоленій воді.
  2. Картоплю нарізають кільцями і складають в змащену маслом форму для запікання.
  3. Зверху викладають цибулю, порізану півкільцями, і гриби.
  4. Кожен шар просипають сіллю і улюбленими спеціями.
  5. Форму встановлюють в духовку, нагріту до 180 ° С, і запікають близько півгодини.
  6. За 10 хвилин до готовності блюдо посипають тертим сиром.
  7. Страва готова після утворення красивою, апетитною скоринки.
Важливо! Так як гриби вважаються важкою їжею, їх не рекомендують вживати вагітним і годуючим жінкам, дітям до 6 років і людям з шлунково-кишковими захворюваннями.

висновок

Мокруха рожева - умовно-їстівний представник лісового царства. Він володіє не тільки приємним смаком і ароматом, але і допомагає при багатьох захворюваннях. Гриби корисні при хронічній втомі, безсонні і мігрені. Через вміст природного антибіотика вони надають противірусний ефект. Але, щоб допомогти організму, а не нашкодити йому, потрібно вміти відрізняти їх від інших жителів лісу.