Детальний опис сорту винограду каберне совіньон

Майже кожен чув про виноград Каберне Совіньон, а також однойменне вино. Цей технічний сорт вирощують зазвичай для виноробства. Багато гурманів вважають його «королем винограду», як і шардоне. Спробуємо розібратися в причинах популярності Каберне Совіньон. Поговоримо про опис і властивості.

Основні характеристики сорту:

1. Саджанці відрізняються сильним зростанням.
2. Листя рослини округлої форми, краї яких облямовані характерним червоним відтінком.
3. квітки.
4. Дана культура характеризується невисокою кислотністю приблизно 8 г / л.
5. Врожайність 94 ц / га.

Цукристість винограду становить близько 19-21% і не поступається іншим схожим сортам.

Період дозрівання ягід в першу чергу залежить від призначення:

• якщо виноград використовуватимуть для приготування столових вин, то плоди збирають приблизно на 143 день;
• для приготування десертних вин період дозрівання трохи триваліший і складає приблизно 165 днів.

Найкраще культура проростає на південних схилах. У разі якщо немає природних пагорбів необхідно зробити штучні. Місцевість повинна добре прогріватися променями сонця. Вирощується даний сорт в південних регіонах Молдови. Кавказу, України, Казахстану, Франції, США, Італії та Аргентини.

характеристики ягід

Грона характерною Цилиндроконические форми, зовні привабливі і в довжину становлять до 15 см, а в ширину до 8 см. Кисті відрізняються крихкою структурою.

Основні характеристики ягід:

• маса грона в середньому 70 г;
• колір ягід темно синій;
• зовні ягоди покриті восковим нальотом;
• форма ягід правильна кругла, в діаметрі 12-15мм;
• шкірка щодо товста;
• м`якоть соковита-
• смак солодкий, пасльоновий;

У ягоді приблизно 1-3 кісточки.

Достоїнства і недоліки

Спробуємо розібратися якими достоїнствами і недоліками відрізняється дана культура.

Основні переваги сорту винограду каберне совіньон:

1. Приємний смак ягід.
2. Стійкість до хвороб.
3. Дана культура широко застосовуються у виробництві марочних вин і якісних соків.
4. Стійкість до погодних умов: грона здатні висіти на кущах тривалий період без гниття.
5. гарна врожайність.

Незважаючи на достоїнства сорт має і певні недоліки:

• осипання зав`язей часткове або масове;
• можливе горошеніе.

Однак, при правильному догляді про перераховані вище недоліки можна забути.

Використання сорту для виготовлення вина

Каберне Совіньон вважається переважно винним сортом.
У товстій шкірці ягід міститься велика кількість мікроелементів, що розкриваються з часом. З цієї причини вино змінює смак і аромат.

Висока концентрація танинов, що міститься в плодах, робить смак вина більш терпким, а також насиченим. У напої присутні фруктові нотки.

Зазвичай напій витримують в дубових бочках протягом мінімум 9 місяців. На виході виходять досить міцні вина, що містять алкоголь 13-15%.

посадка

Висаджувати виноград необхідно саджанцями в середині осені або ранньою весною.

Основні правила вибору саджанців:

1. Не варто купувати осінню розсаду з великою кількістю листя.
2. Необхідно зняти шматочок шкірки або зрізати верхівку. Зелена м`якоть повинна бути вологою і соковитою.
3. При згині лоза може трохи потріскувати, але не ламається.
4. Нирки не повинні відвалюватися.
5. Саджанець повинен бути щепленим.

Перед висадкою слід вибрати відповідне місце.

Вибирають правильний ділянку, з урахуванням наступних факторів:

1. відповідний грунт. Грунт повинна бути багата мінералами і вапняком.
2. достатнє освітлення. На виноградні кущі повинні потрапляти сонячні промені. З цієї причини виноградинки повинні розташовуватися на пагорбах.
3. помірний вітер. Безвітряна середовище може викликати утворення грибків, а сильний вітер зриває грона, листя, пагони і може зламати виноградну лозу.

Для посадки викопують квадратні ямки розміром в метр, в які вносять добрива: гній, деревну золу, фосфорні та калійні добрива. У кожну ямку забивають кілочки, до яких прив`язують саджанці. Кущ поливають 2-3 відрами води.

Саджанці висаджуються рядами на відстані мінімум 3 м один від одного. Відстань між рядами повинна становити не менше 1,5 м. Це полегшить обробку куща і збір врожаю.

Догляд за молодою і зрілою лозою

Правильна посадка винограду ще не гарантує збір багатого врожаю. При вирощуванні важливий також і догляд.

підживлення

Під час вегетації рослина потребує підживлення, для якої зазвичай використовують мінеральні та органічні добрива. Її необхідно провести не пізніше 2-й тижні липня.

Подальша підгодівля куща може спровокувати підвищену вегетацію. Велика кількість листів може закрити виноградні грона від сонця в результаті чого сповільнюється їх дозрівання.

полив

Ягоди у в період дозрівання потребують поливу. Не варто заливати кущі. Це негативно позначиться на якості ягід - вони стануть водянистими. Крім того, підвищена вологість є сприятливою умовою для розвитку грибка.

обрізка

Щоб сформувати виноградник слід обрізати відгалуження приблизно на 5-6 очок. Через це почнуть розвиватися нижні нирки і в результаті підвищиться родючість.

способи розмноження

Виноград Каберне Совіньон розмножують живцями. Для розмноження вибирають відростки однакового розміру. Їх нарізають по 40-60 см з 4 розвиненими нирками. Фрагменти очищаються від листя і вусиків. Потім опускають в воду на 24 години, а після обробляють мідним купоросом.

Живці зберігають в темному місці, наприклад, в підвалі. А також їх можна прикопувати і в грунт.

Хвороби і шкідники

Сорт винограду Каберне Совіньон характеризується високою стійкістю до захворювань. Однак рекомендується проводити профілактику, щоб уникнути неприємних наслідків і убезпечити лозу.

Даний сорт боїться:

• грибкових захворювань;
• павутинного і виноградного кліща;
• гниль;
• листовійки;
• зудня.

У магазинах продаються спеціальні препарати, якими рекомендується проводити обробку винограду з метою профілактики. Дані препарати відрізняються токсичністю, тому обробку слід проводити на початку весни. Якщо ураження не вдалося уникнути, то лікування необхідно закінчити не пізніше ніж місяць до збору плодів.

Для плодів даного сорту дуже небезпечні оси. Слід регулярно проводити огляд ділянки на присутність їхніх гнізд. Для боротьби потрібно ставити спеціальні пастки або можна накрити грона марлею.

Сорт винограду Каберне Совіньон невибагливий в догляді. Однак існують деякі особливості в розведенні. Правильна посадка і догляд допоможуть зібрати багатий урожай.