70% рослинної їжі і 30% тваринної - розроблена дієтологами пропорція продуктів, необхідних людині. Рослинна їжа - це овочі, фрукти і, звичайно ж, зелень. Хімічний склад її представляє багатство найцінніших вітамінів і мікроелементів. Рукола - новий, але вже щільно прижився вид зелені. Багато хто купує її, а деякі, маючи земельні ділянки, бажають виростити. Для цього важливо засвоїти правила посадки та догляду, хоча рукола у відкритому грунті невибаглива.
Зміст
- садові рукола, інше позначення индау посівної, або ерука;
- дика рукола, інше позначення двурядка тонколистий.
Ці види зелені мають оригінальний присмак, що забезпечує готових страв ніжний горіховий смак з гірчичним відтінком. Розмноження відбувається через висадку насіння.
Рукола вважається різновидом салату, відносять її до сімейства капустяних, рід Інду. Раніше вважали бур`яном, але після того як середземноморська кухня зміцнилася в Європі, стала популярною.
Різновидів руколи багато, перед посадкою рекомендується ознайомитися з їх характеристикою:
- Стріли Купідона. Зелень характеризується середнім терміном визрівання, вегетація налічує 35-38 діб. Рослина виростає до 30 см, листя завузькі і довгасті. Зовні схоже з кульбабою, постійно дає хороший урожай.
- Дивина. Термін вегетації зелені - 27-30 діб, в висоту виростає до 20 см, має прямостоящий стебло, цвіте маленькими суцвіттями, що мають кремовий відтінок. Зелень має солодкуватий смак, відсутня гіркота.
- Покер - має ранній період визрівання, вегетація налічує 22-25 діб. Характеризується зеленим листям насиченого відтінку, порівняно завеликий розмірів, одна розетка має близько 25 штук. У висоту зелень виростає до 20 см. Відрізняється солодкуватим присмаком з деякою гіркотою. Насіння зберігає схожість до 4 років.
- Оліветта. Вид раннього дозрівання, вегетація налічує 20-22 діб, по висоті не перевищує 17-20 см. Це багаторічний сорт, має злегка округлені листя. Відмінна врожайність, чудові смакові характеристики, присутній деякий горіховий відтінок смаку і слабка пікантна гіркоту.
Нюанси вирощування рукколкі
Рукола невибаглива, тому її рекомендують ростити:
- у відкритому грунті: висівом насіння або способом розсади;
- в тепличних умовах: висівом насіння або розсадою;
- будинки: у відповідній тарі на підвіконні.
До істотних умов гарного врожаю зелені відносять підходяще місце посадки, тип ґрунту, полив, догляд і своєчасний збір урожаю. Щоб постійно мати свіжу зелень, посів проводять з інтервалом в два тижні.
Вибір якісного насіння
Підвид визначається візуально по виду насіння. Двуряднік володіє дрібними, більше схожими на макові, насінням (до 1,3 мм). Насіння виду индау крупніше, розмір близько 2-3 мм.
Якщо насіння куплені стихійно, рекомендується провести дезінфекцію, замочивши їх в розчині марганцю. Придбані у спеціалізованих продавців не вимагають ніякої підготовки.
З якими сусідами можна садити
Рукколу рекомендують висаджувати поруч з кукурудзою, квасолею і огірками, кучерявими на шпалерах. Вони створюють їй легке затінення. Прекрасно уживається з кропом, морквою, цибулею, розмарином, картоплею. А ось біля полуниці рукколу садити не варто.
Вирощування руколи у відкритому грунті
Рукола невибаглива, її без проблем вирощують на дачі і городі у відкритому грунті. Технологія зростання включає в себе дотримання методики підготовки грунту, посіву, догляду за зеленню і своєчасний полив. Однією з умов якісного врожаю стає вибір ділянки під висадку. У відкритий грунт цей вид зелені висаджується розсадним і безрассадним способом.
Хороші і погані попередники
Рекомендується висаджувати зелень на відрізках землі, де раніше росли томати, морква, гарбузове, картопля і бобові культури. Вони є хорошими попередниками. А ось після капусти, редьки, брукви, ріпи і хрону висівати рекомендують після закінчення 3 років через наявність подібних хвороб.
Терміни посіву та вимоги до грунту
Для вирощування цієї рослини у відкритому грунті визначені відповідні терміни посадки. Цей період розтягується з кінця квітня до середини серпня.
Варто пам`ятати! Земля повинна прогрітися до + 10 ... + 13 ° С. При висіві в холодний грунт сповільнюються процеси проростання.
Рослина віддає перевагу тепло, хоча з холодом справляється непогано, витримує навіть нетривалі заморозки до -5 ° С. Для постійного отримання свіжої зелені протягом літа насіння рекомендується висівати протягом сезону постійно з періодичністю в 2 тижні. Найсмачніші і особливо корисні листя віком від 25 до 45 днів. У теплих широтах проводити збір осіннього врожаю допускається з вересня до середини листопада.
На півдні і в середніх широтах виробляють висадку з другої половини квітня, в Сибіру, в Підмосков`ї рекомендують застосовувати вирощування в тепличних умовах або розсадним методом. Для розсади насіння рекомендовано сіяти в останні дні березня або перших числах квітня.
Попередньої обробки насіння не вимагають, оскільки мають хорошу схожість. Вирощується розсада в спеціальних ящиках, склянках або звичайних горщиках.
Рукколу допускається висівати під зиму, і тоді вийде зібрати ранню зелень. Посів здійснюють з настанням стійкої холодної температури без затяжних потеплінь, вони спровокують набухання, і насіння проростуть, відбудеться загибель врожаю. Висів проводиться приблизно в жовтні-листопаді.
Рекомендації до місця посіву:
- освітлення переважно помірне, ідеально, якщо в полудень зелень буде перебувати в затіненні;
- переважно нейтральні, лужні або слабокислі грунти, вона гине на кислих грунтах, а якщо кущики прижилися, вони дадуть неякісні сходи.
Зелень, що росте на сонячному ділянці, йде в стрілку, стане жорсткою, з гірким присмаком, а на темному ділянці вона втрачає своє забарвлення і аромат.
Підготовка перед посадкою
Перед висіванням потрібно провести підготовчі роботи: грунт розпушити і вирівняти. При дуже кислому ґрунті необхідно провести вапнування, для цього в нього потрібно додати подрібнений крейда, вапняну або доломітове борошно. Концентрація вибирається, виходячи зі стану ґрунту, на сотку близько 25-55 кг.
Якщо восени проводилося вапнування, в весняний період перед висівом в землю вноситься 35-38 г / кв. м азофоски або «Кеміра». Якщо в минулі роки грунт грунтовно удобрюють, під цю рослину вносити підживлення не потрібно. Коли земля має потребу в харчуванні, рекомендується ввести при перекопуванні по 35-45 г на м2 сечовини або відповідну кількість нітрофоски.
посів насіння
Щоб посіяти насіння руколи, попередня підготовка не потрібна, насіння має хорошу схожість. Паростки з`являться на 6-ту добу після висіву.
Висівання проводиться в приготовані ямки глибиною до 15-20 мм. Проміжок між рядами робиться в 25-35 см, між лунками рекомендовано залишати 5 см. Насіння в кожну ямку закладаються по 2-3 штуки.
Коли на пророслих пагонах зміцняться два листочка, пагони потрібно пікірувати в окремі ємності, а зміцнілі паростки згодом пересаджуються на відкриту ділянку разом з грудкою грунту, щоб не травмувати коріння.
Догляд за рукколкой
Коли проростуть пагони, їх необхідно прорідити, для цього між ними залишається проміжок, рівний 5 см, а потім при наступному проріджуванні - 10 см. Зелень, зростаюча занадто густо, втрачає свої смакові якості.
Оптимальна температура - + 15 ... + 18 ºС. Може витримувати нетривалі заморозки. Якщо очікується затяжне похолодання, рекомендується спорудити захист з поліетиленової плівки.
Після поливу землю мульчують, подібні дії дозволяють зберегти вологість і зберегти зелень від забруднення землею. Мульчують травою-січкою або перегноєм. Товщину мульчі кожен раз збільшують на пару сантиметрів. Під кущами її розподіляють, щоб листя не розташовувалися на землі.
організація поливів
Рослина віддає перевагу вологий грунт. Полив проводиться тричі на тиждень. При стабільній спеці його рекомендується здійснювати щодня.
Якщо вологи не вистачає, рослина стане гірким, випустить цветоножку і стане непридатним для вживання в їжу. Рукола воліє вологість, але при поливі неприпустимо застаивание її в верхніх рівнях грунту.
Прополка і розпушування грунту
Для гарного росту необхідний пухкий грунт, відповідно, після поливу (можна через раз) рекомендують вспушівать ділянку землі. При цьому виробляється і прополка.
Якщо бур`яни не видаляються, вони загущают посіви і провокують виникнення грибкових хвороб. Присутність бур`янів відбивається і на смак зелені.
підживлення рослини
Земля під посів добре удобрюються. Потім в період зростання проводиться одна або дві підгодівлі. Використовувати комплексні мінеральні препарати не рекомендується, оскільки за короткий період зростання присутні в рослині токсини НЕ розпадуться.
В якості підгодівлі рекомендується застосовувати розчин курячого посліду або перепрілий гній. При бажанні можна використовувати азотні підживлення, але варто пам`ятати про те, що зелена частина швидко накопичує нітрати.
Хвороби і шкідники руколи
Рукколу відносять до скоростиглим рослинам, відповідно, обробка хімічними засобами не проводиться.
Однак захист від грибкових уражень необхідна, ці захворювання розвиваються переважно у вологому грунті. Якщо уражаються коріння, почне в`янути стеблевая частина. Самі коріння покриваються маленькими бульбашками бурого відтінку. При появі перелічених ознак необхідно видалити уражену паросток, а землю обробити антигрибковими препаратами.
Освіта бурих плям на зелені свідчить про захворювання пероноспорозом, а пожовкле листя говорять про поразку фузаріозом.
Зміна забарвлення листя, утворення плям, млявість зелені, або якщо в дірочках листова частина, все це свідчить про хворобу або наявності шкідників. Для попередження подібних явищ проводиться профілактика:
- грунтовна підготовка грунту;
- рекомендують розсипати грунт золою деревини;
- облік рослин попередників;
- усунення бур`янів;
- використання якісного насіння.
При появі ознак грибкових і бактеріальних захворювань допускається застосування біофунгіцидів. Обробка проводиться відповідно до інструкції. При масштабному ураженні рукколу краще прибрати і знищити.
Рослина виділяє багато ефірних масел, їх запах лякає шкідників. Хоча зелень рукколи привертає гусениць білана, моль капустяну і інших лускокрилих, також слимаків. Пошкоджуватися зелень рукколи може і хрестоцвіті блішки, вони також поїдають редиску та інші види зелені. При покритті ніжних посівів лутрасилом шкідливі комахи будуть змушені шукати інше прожиток.
Діє результативно пробудження землі і рослин тютюновим пилом або дрібної, попередньо просіяного золою. Обприскування настоями трав, зокрема полину, не рекомендується. Залишаючись на зелені, розчин додасть їй небажаний смаковий відтінок.
У період зростання руколи слимаки і гусениці, якщо їх не багато, прибираються вручну. Можна застосувати обробку рослини біоінсектициди, згідно з рекомендаціями.
Прибирання і зберігання врожаю
Досвідчені городники знають, що якщо перетримати рукколу, листочки стануть жорсткі і матимуть гіркий смак. Важливо збирати зелень з грядки вчасно. Перший з показників зрілості - довжина листочків повинна бути не менше 10 см.
Важливо пам`ятати! Смакові властивості зелені після появи квітконосних стрілки падають.
Великі розетки потрібно зрізати під корінь, інші кущики частково. Використовуються листя для приготування салатів в свіжому вигляді. У холоді і темному місці зелень зберігається, запакована в харчову плівку, кілька днів.
Якщо дотримати нескладні рекомендовані правила вирощування, зелень рукколи буде радувати довго, протягом сприятливого часу вирощування. А якщо освоїти технологію посадки і догляду в домашніх умовах, зелень в раціоні буде цілий рік.
Повторні посіви - надбавка до вітамінного врожаю
Як посадити цибулю на зелень навесні у відкритому грунті і теплиці
Як виростити з насіння рукколу взимку в домашніх умовах на підвіконні, посадка і догляд
Рукола: посадка, догляд і вирощування рослини з насіння
Кресс салат - що це таке
Рецепти кіноа з авокадо
Рецепт приготування салату з смаженими лисичками
Салат з креветками і авокадо: рецепти з яйцем, руколою, кедровими горішками
Рецепти салату з тунцем і авокадо