Корисні властивості і протипоказання меленого і сушеного імбиру

Імбир мелений використовують не тільки як приправу, але і як лікувальний засіб через наявність великого списку корисних властивостей, з огляду на можливі протипоказання. Щоб не завдати шкоди здоров`ю, потрібно ознайомитися з усіма властивостями продукту і особливостями його впливу на організм.

До складу кореня імбиру входять такі активні компоненти, як гінерол і шогалол. Завдяки цим компонентам вдається впоратися з нудотою, яка супроводжує багато хвороб.

Застосування сухого меленого імбиру

Корисні властивості приправи не зникають навіть в процесі подрібнення свіжого продукту. Імбирний порошок використовують в косметології, кулінарії і майже у всіх областях медицини.

Вся користь меленого імбиру зберігається під час приготування настоянок, відварів і інших напоїв, які застосовують при болю, розладі травлення, простудних захворюваннях, а також для схуднення.

У кулінарії

Імбир широко використовували в кулінарії, медицині ще в Стародавньому світі. До того ж на той час він дуже цінувався, за дрібку прянощі можна було придбати цілий статок.

Пекучу пряність можна додати майже в будь-яку страву. Її можна додати в каші, сири, в страви з бобових культур, супи, салати, овочеві і грибні закуски. Соуси і заправки до багатьох страв також набувають пікантний смак.

Приправу застосовують під час приготування десертних страв і напоїв. Особливо популярний імбирний пряник, чай і кава. Його можна додавати в морозиво, пироги, під час консервування компотів, варення, джемів.

В кожному випадку є свої рекомендації, коли краще в блюдо додавати суху приправу, і в якій кількості. Під час приготування м`яса, пряність додають за 15-20 хвилин до готовності в кількості 5 г на 1 кг м`яса. У тісто додають під час замісу в кількості 1 м В соуси включають компонент вже після готовності в дозуванні 1-2 г.

Висушити імбир, зберігши всю користь, можна за допомогою духовки, аерогрилю, електросушарки. Сухий продукт можна подрібнити в порошок за допомогою блендера або ступки. Подібну суміш ефективно застосовувати і в народній медицині.

У народній медицині

У різних галузях медицини імбир знайшов своє застосування. Завдяки корисним властивостям меленого продукту для здоров`я, на його основі роблять настоянки, відвари, компреси:

• Для приготування настоянки потрібно взяти 100 г меленої пряної суміші, залити 1 літром горілки і настоювати протягом двох тижнів в темному місці. Потім готовий засіб проціджують. Можна додати мед. Приймають по 5 мл препарату до прийому їжі двічі в день, попередньо розбавивши в 100 мл води. Засіб допомагає вилікувати простудні захворювання, порушення нервової системи, відновити імунітет.

• В якості профілактики простудних захворювань роблять ванни з відваром на основі подрібненого продукту. У 500 мл води розчиняють 25 г меленої прянощі. Після закипання варять близько 20 хвилин. Отриманий відвар додають в воду для прийому ванни. Процедура триває близько 20 хвилин.
• Імбир - це кращий засіб від будь-якого виду кашлю. У склянку теплого молока додають 2 г імбиру, 5 г куркуми і трохи меду. Залишити настоюватися на 10-15 хвилин. Отриманий склад потрібно випити невеликими ковтками протягом усього дня.
• При розладах органів травлення використовують наступний засіб. У 250 мл води розбавляють 5 г пекучої приправи і 2 г мускатного горіха. Отриманий склад потрібно випити в два прийоми.
• При болях в кістках і суглобах застосовують компреси. Змішують куркуму, імбир, мелений гострий перець, кілька крапель гірчичного масла і додають 25 мл гарячої води. Отриману кашку розподіляють на марлевій пов`язці і прикладають до хворого місця на 30 хвилин.

Так як імбир прискорює обмінні процеси в організмі, швидше розщеплюються білки і спалюються зайві калорії. Поліпшується процес травлення за рахунок посиленого вироблення шлункового соку, зникають спазми шлунку і кишечника. В результаті продукт використовують як засіб для схуднення:

• Роблять суміш з куркуми і сухого імбиру в пропорції 10: 1. Приймати потрібно після прийому їжі по 2,5 г двічі на день.
• Допомагає позбутися від зайвих кілограмів масаж з імбирним маслом. У 200 мл оливкової олії додають 5 г порошку. Залишають настоюватися протягом двох тижнів. Готову настоянку проціджують і застосовують під час масажу.
• Допомагають впоратися із зайвою вагою обгортання. У чашці змішують 35 г імбирного порошку, 55 г меду, 30 мл лимонного соку і стільки ж рослинного масла, 5 г мускатного горіха. Отриману суміш прикладають до проблемних ділянок, обгортають харчовою плівкою і залишають на 35 хвилин.

Найефективнішим засобом вважається імбирний чай. Для його приготування потрібні сухі квіти липи, плоди шипшини, звичайний зелений чай. Всі компоненти беруться в рівних кількостях. У заварник додають 30 г отриманої суміші, додають 2 г імбирного порошку і заливають окропом. П`ють чай до їжі.

У косметології

У косметології імбирну суміш вживають для розгладження і освітлення шкіри, позбавлення від зморшок, вугрів, чорних крапок, для нормалізації обміну речовин, усунення целюліту. Існує великий вибір масок, кремів, масел на основі пряного компонента.

Для омолаживающей маски для обличчя необхідно додати до меленого імбиру, свіжі м`ятні листя, банан, мед і шпинатний сік. Всі компоненти подрібнюють в блендері. Отриману кашку наносять на обличчя. Час процедури 20 хвилин.

Протипоказання

Незважаючи на всю користь сушеного імбиру, можна нанести і шкода здоров`ю, якщо не враховувати всі протипоказання.

Використовувати приправу потрібно обережно і рівно в тих пропорціях, які вказані в рецепті.

Не рекомендується вживання будь-яких засобів на основі рослини при вагітності і під час годування грудьми, при наявності хвороб серця, шлунка, а також при високій температурі тіла. Обмеженням вважається і дитячий вік до трьох років.

Рецепти приготування страв з фото

Багатьох господинь цікавить, в які страви можна додати мелений імбир. Жінки, купивши цю приправу, можуть приготувати різні страви з її застосуванням. Спецію додають потроху, дотримуючись рекомендовані пропорції.

Класичний рецепт імбирних пряників складається з вершкового масла, меду, цукру, яєць і борошна. У страві можуть бути присутніми і деякі інші приправи, наприклад, коріца.а

Щоб приготувати соус для м`яса, потрібно імбир, мелений змішати з соєвим соусом, цукром, сушеним базиліком і подрібненим часником. Отриманий соус вливають до м`яса, яке гаситься на вогні, за 15 хвилин до готовності.