Як посмажити рижики з картоплею: ​​на сковороді, в духовці, мультиварці

Рижики, смажені з картоплею - одне з перших страв, яке готують багато грибники. Картопля ідеально доповнює смак грибів і підсилює їх аромат. Готувати можна на сковороді, в духовці і мультиварці.

Смажать чи рижики з картоплею

Рижики володіють високими смаковими якостями і привабливим зовнішнім виглядом. Смажені гриби ідеально поєднуються з картоплею. За короткий час кожна господиня легко приготує смачну страву, від якого ніхто не зможе відмовитися.

Перед тим як приступити до приготування, лісовий продукт необхідно перебрати і залити на дві години водою. Рідина допоможе позбавити гриби від гіркоти. Потім великі плоди потрібно нарізати і підсмажити відповідно до рекомендацій обраного рецепта.

Свіжі гриби обробляти треба відразу після збору і зберігати в холодильнику не більше доби. Якщо зібрана велика кількість, то можна їх заморозити. При необхідності відтанути, злити виділилася рідина і використовувати за призначенням. Смак від цього не зміниться, а смажене блюдо можна готувати весь рік.

Як приготувати рижики, смажені з картоплею

Посмажити рижики з картоплею не складе труднощів, якщо знати тонкощі приготування. Гриби попередньо годі й відварювати. В цьому випадку час термічної обробки трохи збільшиться.

Як смажити рижики з картоплею на сковороді

Найчастіше гриби з картоплею смажать на сковороді. Завдяки такому способу на їх поверхні з`являється рум`яна кірочка.

Спочатку смажать лісової продукт до повного випаровування рідини і тільки після цього з`єднують з картоплею. Готують на помірному вогні, щоб компоненти не пригоріли в процесі смаження. Спеції та сіль додають в самому кінці. Прянощів краще багато не додавати або зовсім їх виключити, так як їх надлишки легко перебивають пікантний смак грибів.

Щоб гриби присмажився рівномірно, в Сковорода не наливають масло. Наливають його разом з картоплею. При використанні тваринного жиру вони набувають особливо приємний смак і ніжний аромат. Коли на поверхні смажених інгредієнтів утворюється рум`яна кірочка, закривають кришкою і доводять до готовності на мінімальному вогні.

Як готувати гриби рижики з картоплею в духовці

У духовці страва готують без додавання масла, тому воно підходить для дієтичного харчування і людей, які дотримуються правильний спосіб життя.

Лісовий продукт при термічній обробці виділяє багато соку, який робить готову страву водянистим. Тому попередньо його відварюють або обсмажують до повного випаровування рідини. Потім необхідні інгредієнти викладають шарами на деко або у жароміцних форму.

Залежно від обраного рецепта поливають для соковитості майонезом, додають овочі для поліпшення смаку або посипають сиром для утворення рум`яної скоринки. Запікають у духовці не більше 40 хвилин. Рекомендований температурний режим - 180 ° ... 200 ° С.

Як готувати рижики з картоплею в мультиварці

Кухонна техніка не тільки спростить процес приготування, але і заощадить час і сили. В результаті процес смаження перетвориться на справжнє задоволення.

Всі необхідні інгредієнти найчастіше закладають одночасно. Лісові плоди виділяють багато соку, тому їх попередньо обсмажують або проварюють.

Якщо в результаті треба отримати ніжну золотисту скориночку, то готують страву на режимі «Жарка», при цьому кришку залишають відкритою. Зате прихильникам здорової їжі найкраще підійде режим «Гасіння». В цьому випадку інгредієнти будуть нудитися при постійній температурі і рівномірно пропекутся.

Рецепти смажених рижиків з картоплею

Рецепти з фото допоможуть правильно зробити смажені рижики з картоплею. Нижче представлені кращі варіанти, завдяки яким кожна господиня зможе підібрати найбільш оптимальний для себе варіант.

Простий рецепт приготування смажених рижиків з картоплею

Смажена картопля з рижики на сковороді - це найпростіший і часто використовуваний варіант у грибників. При мінімальному наборі інгредієнтів виходить ситний вечеря або обід.

Будуть потрібні:

• сіль;
• оливкова олія - ​​60 мл;
• рижики - 450 г;
• перець;
• картопля - 750 г.

Як готувати смажені гриби з картоплею:

1. Замочити лісової продукт на дві години на воді. Дістати, просушити і нарізати на частини.
2. Засипати в сковороду. Смажити на середньому полум`я, поки рідини не залишиться.
3. Нарізати соломкою овоч. Пересипати в сковороду. Влити масло. Посолити. Додати перець. Смажити до готовності овоча.

Солоні рижики з картоплею

Запропонований рецепт приготування рижиків з картоплею ідеально підходить для зимової пори, коли немає свіжих грибів.

Будуть потрібні:

• майонез - 130 мл;
• картопля - 1,3 кг;
• сіль;
• солоні рижики - 550 г;
• вершкове масло - 60 г;
• сир - 75 г.

Як готувати:

1. Почистити щіткою овоч. Промити. Залити водою і відварити до готовності в шкірці. Остудити і очистити. Нарізати на середні за розміром скибочки. Помістити в сотейник з вершковим маслом. обсмажити.
2. Викласти в сковороду шарами лісової продукт і картопля. Кожен шар промащувати майонезом. Присипати сирної стружкою.
3. Закрити кришкою. Залишити на мінімальному вогні на 20 хвилин.

Смажені рижики з картоплею і цибулею

Особливо смачними виходять смажені гриби, якщо готувати їх з молодою картоплею і цибулею. В мультиварці інгредієнти не підгорає і не змінюють свої поживні якості. Виходять ніжними і не поступаються за смаком приготованих в справжній печі.

Будуть потрібні:

• рижики - 600 г;
• хмелі-сунелі - 5 г;
• картопля - 350 г;
• оливкова олія - ​​50 мл;
• цибуля - 130 г;
• сіль;
• морква - 120 г.

Як приготувати смажене блюдо:

1. Промитий овоч нарізати тонкою соломкою. Надіслати в сковороду. Влити масло і підсолити. Смажити до напівготовності.
2. В окрему сковороду помістити заздалегідь промиті, просушені і нарізані гриби. Готувати до повного випаровування вологи. Смажений продукт повинен придбати золотисту скориночку.
3. Моркву і цибулю нарізати кубиками. Обсмажити окремо до напівготовності.
4. У чашу приладу викласти підготовлені інгредієнти. Підсолити. Насипати хмелі-сунелі. Влити масло. Закрити кришку і виставити режим «Гасіння». Таймер поставити на 40 хвилин.

Смажені рижики з картоплею і куркою

Можна смачно посмажити рижики з картоплею і курячим філе. Завдяки такому поєднанню блюдо виходить ароматним і соковитим. Доданий до складу вершкове масло наповнює його приємним молочним присмаком.

Необхідні компоненти:

• картопля - 650 г;
• вершкове масло - 70 г;
• сіль;
• рижики - 550 г;
• майонез - 120 мл;
• чорний перець - 7 г;
• цибуля - 260 г;
• куряче філе - 350 г.

Як готувати:

1. Нарізати слайсами лісової продукт. Перекласти в сковороду з розтопленим маслом. Смажити 7 хвилин.
2. Додати нарізані півкільцями цибулини. Готувати 10 хвилин.
3. Окремо обсмажити нарізане на кубики філе.
4. З`єднати підготовлені інгредієнти. Додати нарізаний соломкою овоч. Смажити до готовності.
5. Посолити. Посипати перцем. Налити майонез. Перемішати смажені продукти і потомить під закритою кришкою 20 хвилин.

Смажена картопля з рижики і сиром

Використовуючи перераховані інгредієнти, легко приготувати смажені гриби з картоплею на сковороді. Але більш соковитим і ніжним блюдо виходить в духовці. Красива ароматна сирна скоринка підкорить усіх з першої секунди.

знадобляться:

• сіль;
• зелена цибуля - 10 г;
• картопля - 550 г;
• рижики - 750 г;
• твердий сир - 350 г;
• оливкова олія;
• майонез - 60 мл;
• паприка - 10 г;
• цибуля - 360 г.

Як готувати:

1. Лісовий продукт відправити в сковороду і смажити до рум`яного забарвлення і повного випаровування виділився соку.
2. Нарізати півкільцями цибулини. Надіслати до смажених грибів. Перемішуючи, готувати 10 хвилин.
3. Промазати форму для запікання будь-яким жиром. Розподілити смажені компоненти. Укрити нарізаною кружечками картоплею.
4. Перемішати майонез з сіллю і натертим на середній тертці сиром. Перелити на заготовку. Рівномірно розподілити силіконової пензликом. посипати паприкою.
5. Надіслати в духову піч. Запікати 40 хвилин. Режим - 180 ° С.
6. Готове смажене блюдо посипати нарізаною зеленою цибулею.

Тушкована картопля з рижики і майонезом

Майонез допоможе зробити страву більш поживним, а сир наповнить його особливим ароматом. Подавати смажену закуску за цим рецептом можна як самостійну страву або як гарнір до курки або свинини.

знадобляться:

• петрушка - 10 г;
• рижики - 750 г;
• твердий сир - 250 г;
• картопля - 350 г;
• цибуля - 280 г;
• майоран - 2 г;
• пшеничне борошно - 30 г;
• базилік - 10 г;
• масло;
• чорний перець - 5 г;
• майонез - 120 мл.

Як готувати:

1. Нашатковану цибулю відправити в сотейник. Посипати борошном. Перемішати. Налити масло і пасерувати до золотистого кольору.
2. Очистити і промити лісової продукт. Нарізати кубиками. Надіслати до золотистого овочу. Смажити чверть години. Вогонь повинен бути мінімальним.
3. Додати нарізаний на тонкі пластини картопля. Закрити кришкою і тушкувати чверть години.
4. У майонез насипати натертий сир, перець, сіль і майоран. Перемішати і перелити до смажених продуктів. Закрити кришкою. Готувати чверть години. посипати зеленню.

Смажена картопля з рижики і часником

Жареху з рижиків з картоплею і часником виходить пікантною і ситної. Легкість приготування та доступність запропонованих продуктів роблять блюдо особливо привабливим для господинь.

Будуть потрібні:

• рижики - 650 г;
• часник - 9 зубчиків;
• сіль;
• картопля - 450 г;
• соняшникова олія - ​​60 мл;
• цибуля - 320 г.

Як готувати:

1. Нарізати брусками картоплю. Викласти в сковороду з маслом. Закрити кришкою і смажити 20 хвилин.
2. Додати нарізаний дрібними кубиками цибулю. Надіслати до картоплі. Обсмажувати 8 хвилин.
3. Окремо прожарити лісової продукт. З`єднати підготовлені смажені продукти. Додати порубані часникові зубчики. Посолити і перемішати.
4. Закрити кришкою. Переключити вогонь на мінімум. Гасити чверть години. Подавати смажене блюдо з зеленню і овочами.

Калорійність смажених грибів рижиків з картоплею

Смажені гриби відносяться до низькокалорійним продуктам, але в процесі приготування показник стає більше через що додаються до складу інгредієнтів. В середньому запропоновані рецепти в 100 г містять 160 ккал.

Енергетична цінність страви, запеченого в духовий печі без додавання масла, становить близько 90 ккал.

висновок

Рижики, смажені з картоплею - справжній делікатес, який гідно оцінять навіть вибагливі гурмани. Незважаючи на свою простоту, страва виходить дуже смачним і корисним. Досвідчені господині завжди зможуть додати свою родзинку в полюбився рецепт, тим самим створивши неповторний кулінарний шедевр.