Які гриби ростуть в архангельську і скільки триває сезон збору

На півночі Росії розташовується Архангельська область. Це зона з високим рівнем вологості. Тому гриби в Архангельську ростуть повсюдно, зібрати великий урожай не складає труднощів. Місцеве населення із задоволенням робить з них зимові заготовки, солить або сушить.

Гриби в Архангельську

загальні характеристики

Для людського організму гриби є цінним продуктом, який може замінити м`ясо і курячі яйця (через великий вміст білка - до 5%) і заповнити нестачу вітамінів і мікроелементів.

Всі види грибів відносяться до особливого грибного царства, яке не має відношення ні до тварини, ні до рослинного світу.

У них виявлені такі хімічні елементи:

• набір вітамінів групи В, А, В, Д і РР;
• сірка;
• калій;
• фосфор;
• цинк;
• мідь;
• та ін.

Високий вміст ферментів дозволяє використовувати їх в харчовій промисловості, для соковаренія. У виробництві грубих кормів грибні ферменти застосовують для їх збагачення. В азіатських країнах лісове м`ясо використовують при створенні соусів.

смакові характеристики

Розподіл відбувається за їстівності і за смаковими якостями.

• їстівні;
• умовно-їстівні;
• неїстівні;
• отруйні.

Всі їстівні види безпечно вживати в їжу в будь-якому вигляді, навіть в сирому. Їх можна добре помити, почистити і їсти.

Різновиди Архангельської області

Сезон для збору грибного врожаю короткий через кліматичних умов регіону. Він триває з травня до кінця вересня.

На грибний карті можна побачити, де саме в цій області збираються гриби.

їстівні види

У серпні можна знайти багато видів грибів

Архангельський регіон славиться такими популярними видами:

• Красноголовики;
• волнушками;
• груздями;
• білими;
• лисичками;
• рижики;
• маслятами і ін.

Під ялинами, соснами і в змішаних лісових масивах можна знайти практично будь-який вид. Навесні, частіше в травні, першими з`являються зморшки і строчки. Їх збирають ті, кому не терпиться побувати в лісі, поповнити організм вітамінами, після зимових холодів.

Потім поспішають показати свої капелюшки опеньки. Їх сімейства будуть радувати своїх шанувальників до закінчення сезону. Зривати у них краще одні капелюшки, в ніжках немає ніякої користі і смаку.

Серпня найврожайніший місяць в цих краях. Осторонь ЛУКОВЕЦЬКЕ краще родовище в області по вовнянки. Пізніше там же з`являються маслюки і білі.

отруйні види

Зазвичай неподалік один від одного ростуть їстівні та отруйні лісові організми:

• мухомори;
• бідна поганка (бліда) і ін. її підвиди;
• сатанинський;
• жовчний;
• ложноопенок;
• жовтіючий і рижеющій печериця;
• рядовка отруйна.

Щоб не отруїтися, важливо відрізняти їстівні види від не їстівні. При зборі врожаю звертати увагу на зовнішній вигляд, на запах і на забарвлення зрізу. Не слід класти в кошик незнайомі або підозрілі види.

Токсини поганки настільки сильні, що здатні вбиратися в кров, проникаючи через шкіру і викликати сильні симптоми отруєння, що ведуть до летального результату.

Несправжні опеньки зовні схожі на звичайних опеньків, але непридатні для їжі. Сатанинський плутають з білим. Зовнішнє опис його дуже схоже. Відмінність в чорних точках на товстій ніжці. А у жовчного отруйність видає різкий пекучий присмак і жовтіє на повітрі зріз.

Деякі кулінари готують мухомори. Але не варто цього робити в домашніх умовах. Токсини виводяться важко, через що можна отруїтися.

користь грибів

У діабетиків гриби знижують рівень цукру в крові. Цей продукт має низьку калорійність, тому що на 90% складається з води і разом з тим добре насичує шлунок - він корисний при дієті.

Людям похилого віку, корисно їсти страви з грибами для поліпшення пам`яті і стимуляції роботи мозку.

Поряд з корисними властивостями є і негативні якості. У «лісовому м`ясі» накопичується багато хітину. Особливо в його ніжках. Він важко перетравлюється і уповільнює процес травлення. Що особливо небезпечно для людей страждають захворювання шлунково-кишкового тракту.

висновок

Збирати гриби в Архангельському регіоні легше по грибний карті, вона створюється щорічно. Місцеві жителі, що живуть поблизу від непрохідних лісових масивів, знаходять цілі сімейства лісових різновидів навіть після настання холодів в жовтні і листопаді. Заготовки дають можливість насолоджуватися ласощами круглий рік і передчувати майбутні «мисливські» деньки.