Бамія - що це таке

Даний овоч є дуже корисним, хоча і не дуже поширеним. Багато людей не тільки не вміють його вирощувати, але навіть не знають, як його правильно приготувати. Однак в ній міститься значна кількість необхідних для людини речовин, і її можна використовувати як лікарський препарат. Зокрема, в народній медицині даний екзотичний овоч застосовується при лікуванні атеросклерозу, хвороб дихальних шляхів і так далі.

Що це за культура

Бамия є овочем і виростає в основному на півдні (її батьківщиною вважаються тропіки в Африці). Рослина також можна зустріти на Антильських островах, в деяких країнах півдня Європи, а також в Південній Америці та Азії. Завдяки використанню сучасних технологій вирощування, в даний час вона поширилася і в Росії. Основними регіонами, де вона росте, є Краснодарський і Ставропольський краї.

У різних країнах овоч називають по-різному. Так, в Індії називають бамию окрой або бінді, на американських континентах - гомбо, в Африці - Окур, а на Кіпрі у рослини найромантичніше назва - «дамські пальчики».

Своїм зовнішнім виглядом овоч бамия нагадує одночасно перцевий стручок і огірок (стручок нагадує форма плоду, а ребриста поверхня з волосками створює враження, що в руках знаходиться огірок). Найбільш близьким до смаку в свіжому вигляді овочем до бамии є шпинат, а після приготування вона одночасно нагадує кабачок і стручкову квасолю.

бамия

Рослина буває карликовим (його висота не перевищує 40 сантиметрів) або високорослим (довжина досягає двох метрів). Стебло у бамии досить потужний і товстий, у міру дозрівання він дерев`яніє. На ньому можна легко знайти рідкісні жорсткі волоски. Кількість стебел становить від двох до семи. У листя черешки довгі, світло, - або темно-зеленого кольору. Площа кожного аркуша досить велика, на них також зростає пушок.

Квітки рослини поодинокі, з`являються в пазухах листя, мають досить великою величиною, добре помітні на рослині, мають приємно жовтувато-кремовий колір. Квітконіжки короткі, з пушком. Для формування плоду досить квіток на одному стеблі. Оскільки вони двостатеві, для запилення інші представники культури, як обліписі, наприклад, не потрібні.

Плід представляє собою подовжені коробочки пірамідальної форми. Деякі садівники іноді плутають бамию з зеленим перцем, оскільки зовні вони злегка схожі, тим більше що при правильному догляді розмір плода може легко досягати 25 сантиметрів.

сорти бамии

Щоб знати дійсно все про бамии, необхідно розібратися з її сортами.

Найбільшою популярністю користуються:

• Зірка Давида. Це найвідоміший сорт серед садівників, його найчастіше культивують. Плоди у нього досить короткі, але при цьому мають значну товщиною (до семи сантиметрів). У розрізі плід нагадує зірку, за що сорт і отримав свою назву. Даний вид культури відноситься до категорії високорослих, а основною відмінністю є незвичайний фіолетовий забарвлення листя-
• Блонді відрізняється від інших сортів швидкістю дозрівання. Довжина його стручків досягає 8 сантиметрів, а дізнатися їх можна по жовто-зеленого кольору-

Блонді

• Коровій ріг відноситься до високорослим рослинам, оскільки висота його стебла може досягати 2,5 метрів. Плоди теж відрізняються значною довжиною (до 25 сантиметрів), їх відрізняє чудовий смак і сильний аромат, тому фахівці прогнозують, що популярність даного сорту буде тільки зростати-
• Алабама Ред теж відноситься до категорії високорослих бамій. Її основна відмінність від інших рослин - в кольорі стручків. Як можна здогадатися з назви, він темно-червоний. Завдяки привабливому зовнішньому вигляду, багато садівники використовують даний сорт і в якості декоративного, прикрашаючи окремі елементи будівель або ділянки-
• Клемсон Спайнлесс відрізняється тим, що його плоди ростуть вгору. Колір у стручків стандартний - темно-зелений, як і довжина (близько 15 сантиметрів). Висота стебла в середньому становить 1,5 метра.

Слід також зазначити, що після того, як садівники дізналися, що таке бамия, популярність рослини стала рости. Це сталося, завдяки наявності великої кількості корисних речовин в плодах рослини і застосування його в профілактичних і лікувальних цілях при різних захворюваннях.

Корисні властивості бамии

У плодах міститься величезна кількість вітамінів і мінеральних речовин. Зокрема, вони багаті міддю, кальцієм, вітамінами групи В і РР, фосфором, цинком і залізом. У них міститься фолієва кислота (незамінна для вагітних і стимулює проходження в організмі процесів відновлення), корисна для шлунково-кишкового тракту клітковина і пектин (ефективний адсорбент солей важких металів, що дозволяє використовувати бамию для профілактики раку).

Бамия на городі

Регулярне вживання в їжу страв з описуваних овочем є відмінним профілактичним засобом від наступних хвороб:

• Захворювання кишечника. Овочеві волокна цієї рослини відмінно стимулюють виведення токсинів і шкідливого холестерину з організму. Також вони усувають надлишок жовчі, що дозволяє уникнути різних хвороб з цим пов`язаних, в першу чергу, виразки. Нормалізація рівня холестерину не тільки благотворно впливає на функціонування кишечника, але і запобігає хворобам серцево-судинної системи та цукровий діабет-
• Відвар бамии володіє відмінним протизапальну дію, тому його активно використовують при лікуванні простудних захворювань і для зупинки кашлю-
• Бамия є дієтичним продуктом. Незважаючи на наявність в ній практично всіх необхідних людині речовин, її калорійність дуже низька, тому багато дієтологів рекомендують його вживати людям, що страждають зайвою вагою-
• Дослідження показали, що регулярне вживання плодів овоча в їжу людьми, що мають проблеми із зором, дозволяє запобігти появі розвиток катаракти-
• Наявність в складі бамии антиоксидантів і адсорбентів дозволяє використовувати її для профілактики раку. Крім того, клінічні дослідження показали, що регулярне вживання овоча уповільнює розвиток хвороби або повністю його зупиняє, що дозволяє в деяких випадках врятувати пацієнтам життя-
• Корисні речовини, що містяться в овочевих плодах, не тільки зміцнюють судини і виводять шкідливий холестерин, але і допомагають розробляти суглоби. Обидва описаних ефекту допомагають в лікуванні і профілактики атеросклерозу-
• Деякі дослідники відзначали такий ефект від регулярного вживання бамии, як збільшення потенції-
• Важливим корисною властивістю рослини є лікування тих, хто його вживає, від втоми і депресії.

Протипоказанням до вживання плодів овоча може бути тільки індивідуальна непереносимість містяться в ньому речовин і пов`язаних з цим алергічних проявів.

Крім знання, якими корисними властивостями володіє бамия, що це таке, і які можуть бути протипоказання до її вживання в їжу, необхідно вміти правильно готувати овоч, а це окреме мистецтво. Існують різні рецепти страв з цього овоча. Його можна маринувати, гасити, смажити на грилі, варити і навіть вживати в сирому вигляді. Який спосіб вибрати, кожен вирішує, в залежності від своїх смакових переваг.

Агротехніка

Щоб мати можливість скористатися всіма корисними властивостями, необхідно знати, як виростити овоч, зібрати урожай і з якими можливими хворобами і шкідниками доведеться зіткнутися. В першу чергу, необхідно придбати якісне насіння рослини і підготувати його до посадки (оскільки батьківщиною бамии є теплі країни, рекомендується висаджувати її у вигляді розсади). Технологія цього процесу така ж, як у помідор: насіння пророщують на вологої тканини, потім поміщаються в грунт, у міру появи паростків, за ними здійснюється догляд (полив і підгодівля).

бамия цвіте

Коли пагони стануть досить міцними, і земля прогріється до достатньої температури, розсаду слід висаджувати на відкритий грунт. Ретельного догляду за рослиною не потрібно, достатньо виконувати стандартні види робіт: полив, розпушування, підживлення і формування стебел.

З хвороб, у разі тривалого періоду дощів, рослина може атакувати борошниста роса. Захищати овоч від неї хімічними засобами небажано, оскільки збір врожаю починається вже через 2 місяці після приміщення розсади у відкритий грунт і ведеться щодня. Кращим засобом боротьби з хворобами виступає обприскування квітів і рослин настоєм з цибулиння або часнику.

При ураженні рослини іржа грибком слід відразу видалити хворі ділянки і знищити (спалити) їх, щоб не допустити поширення хвороби. Аналогічним чином рекомендується надходити з шкідниками (попелиця, павутинний кліщ, слимаки). Хімію використовувати не слід, щоб уникнути її потрапляння в плоди і нанесення шкоди організму замість користі в процесі вживання овоча в їжу.

На закінчення слід зазначити, що багатьох хвилює питання: бамия - що це: трава або овоч? Відповідь на нього є однозначна - це овоч. У їжу вживаються його плоди, в яких міститься велика кількість корисних речовин, через що рослина часто застосовується в якості лікарського засобу. Є велика кількість сортів овоча, кожен з яких відрізняється від іншого і вимагає окремого способу приготування.