Салат з лисичками смаженими: прості і смачні рецепти приготування

Зміст

підготовка інгредієнтів
Які салати можна приготувати з смаженими лисичками

З руколою і свининою
З зеленню і пармезаном
З баклажанами

Кінець літа - сезон лисичок. У цю пору можна збирати їх і готувати смачні, оригінальні і ситні салати, багаті вітамінами і мікроелементами. У статті розглянуто кілька рецептів з різним поєднанням продуктів, головним компонентом страв є смажені лисички. Салати з ними можна вживати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

підготовка інгредієнтів

Перше, що потрібно зробити - промити в холодній воді гриби, очистити і замочити. Після знову промити і дати стекти жідкості.Важний момент приготування - обсмажування.

Особливість полягає в тому, що смажити на сковороді гриби слід до тих пір, поки не випарується вся волога. Далі можна додати цибулю і продовжувати готувати до м`якості.

На час обсмажування впливають такі чинники:

свіжі або заморожені гриби ви використовуєте-
чистка-
замочування-
варіння.

Варити слід в закипілої воді протягом 15 хвилин. Але робити це необов`язково. Відразу після варіння гриби смажать на сковороді в масле.Замороженние лисички смажте без розморожування близько 15-20 хвилин. Свіжі - 15 хвилин.

важливо! Під час смаження Не закривайте кришкою сковороду. Солити слід в самому кінці приготування.

Які салати можна приготувати з смаженими лисичками

Є безліч рецептів салатів з лисичками. Відмінно поєднуються гриби із зеленню, м`ясом, сирами і овочами. Зверніть увагу на 4 рецепта, які докладно описані в цій статті.

Як і в моркві - в лисички багато вітаміну А, а на цитруси ці гриби схожі за змістом З.

Для них вам будуть потрібні такі продукти:

рукола і бринза-
свинина-
зелень і пармезан-
баклажани.

100 г15-25 хвилин

9 інгредієнтів

лисички

70 г

яйце (побажанню)

1 шт.

бринза

20 г

гарбузове насіння або горішки

близько 5 г

рукола

20 г

оливкова олія

за смаком

бальзамічний оцет

за смаком

сіль і перець

за смаком

часник

1 зубчик

Харчова цінність на 100 г:

калорії

125 ккал

білки

7 г

жири

10 г

вуглеводи

0,9 г

подрібніть часник.
На сковороді обсмажте його з нарізаними лисичками. Перемішуючи, соліть й перчимо.
Промиту і просушену рукколу посоліть і поперчіть теж. Додайте масла. перемішайте.
Візьміть тарілку і викладіть на неї рукколу і лисички без часнику.
Тепер зверху посипте натертої бринзою (залиште ще частина для іншого етапу), полийте олією.
Далі вам може в якості прикраси в нагоді яйце-пашот або відварене. Покладіть його зверху.
Посипте насінням або горішками.
Натріть ще сиру в салат.

рецепт №2

середньо

З руколою і свининою

850 г15-25 хвилин

7 інгредієнтів

свинина з прожилками сала

400 г

лисички свіжі

400 г

рукола

150 г

мука

2-3 ст. л.

масло рослинне

за смаком

перець чорний молотий

за смаком

сіль

за смаком

Харчова цінність на 100 г:

калорії

173 ккал

білки

7,4 г

жири

13,8 г

вуглеводи

4,7 г

Промийте гриби, рукколу.
Наріжте м`ясо кубиками, обваляйте його в борошні.
Смажте свинину до скоринки на сковороді, посоліть, поперчіть.
На окремій сковороді підсмажте лисички до випарювання вологи, додайте сіль і перець теж.
З`єднайте і перемішайте гриби з м`ясом.
Викладаючи продукти на тарілку, висипте зверху зелень рукколи. Блюдо готове.

важливо! Дітям до трьох років не рекомендується їсти гриби.

рецепт №3

З зеленню і пармезаном

650 г15-20 хвилин

12 інгредієнтів

лисички

400 г

рукола

150 г

стебла селери

2 шт.

часник

3 зубчики

петрушка свіжа

40-50 г

пармезан

50 г

вино біле сухе

50 мл

вершкове масло

1 ст. л.

олія оливкова

2 ст. л.

лимон

1/2 частина

перець чорний молотий

за смаком

сіль

за смаком

Харчова цінність на 100 г:

калорії

111 ккал

білки

3,9 г

жири

9,4 г

вуглеводи

2,7 г

Промийте лисички. підсушіть.
Перетріть подрібнений часник із сіллю, дрібно наріжте миту петрушку.
Розтопити вершкове масло на сковороді, посмажте пару секунд на ній часник з петрушкою, потім додайте гриби і смажте близько 15 хвилин.
Потім вилийте на сковороду вино і продовжуйте приготування до випарювання.
Промийте селера, наріжте. Викладіть в салатник.
Туди ж натріть на крупній тертці пармезан, перемішайте.
Обсмажені лисички відправте в салатник, додайте рукколу, заправте салат оливковою олією.
Далі вилийте сік лимона, посоліть, поперчіть, перемішайте. Страва готова до вживання.

рецепт №4

середньо

З баклажанами

750 г30 хвилин

7 інгредієнтів

лисички

300 г

баклажани

2 шт.

ріпчаста цибуля

1 шт.

яйця

2 шт.

сіль

за смаком

майонез

1 ст. л.

соняшникова олія

1-2 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

калорії

41,8 ккал

білки

2,5 г

жири

1,8 г

вуглеводи

4 г

Помийте баклажани. Очистіть їх від шкірки. Наріжте на кубики розміром 2 × 2 см.
Закип`ятіть в каструлі воду і викладіть туди овочі. Варіть близько 5-7 хвилин.
За цей час потрібно зварити яйця.
Відкиньте баклажани на друшляк. Викладіть їх на тарілку для охолодження.
Остигнули за допомогою приміщення в холодну воду яйця наріжте.
Потім миті лисички наріжте пластинками.
Смажте гриби на маслі близько 5 хвилин. Потім остудіть їх в мисці.
Очищену цибулину наріжте четвертинками кілець.
Тепер всі інгредієнти (остиглі і заготовлені) викладайте в загальну миску.
Додайте майонез, сіль, перемішайте.
Далі важливо охолодити салат - поставте його в холодильник на 1-2 години.
Готовий салат можете прикрасити зеленню і подавати до столу.

Чи знаєте ви? Лисички, що ростуть в Каліфорнії, досягають ваги 0,5 кг.

Імпровізувати зі смаженими лисичками можна на ваш смак. Адже ці гриби поєднуються з багатьма продуктами, корисні своїми поживними речовинами. Вони благодатно впливають на здоров`я організму. Аромат обсмажених лисичок оригінальний і приємний. Рецептів існує багато, кожен легко розширити, удосконалити або, навпаки, зробити більш простим.

Гриби прочитали: 58