Приготування обліпихової олії

Масло обліпихи є відмінним косметичним і лікарським засобом. Люди його купують в аптеках і магазинах, віддаючи великі гроші за маленький флакончик. Мало хто замислюється, що такий корисний продукт вдасться роздобути самостійно, якщо у дворі росте кущ обліпихи.

Хімічна складова обліпихової олії

Цінність масла з ягід обліпихи в його складі, куди входять близько 190 різновидів корисних речовин, включаючи вітаміни всіх існуючих груп і мінерали. Особливу користь для організму людини несуть жирні кислоти. Перерахувати всі складові неможливо. Речовини, які найбільше є в 100 мл продукту, відображає таблиця.

Унікальність продукту обумовлена ​​високим вмістом пальмітолеіновой жирної кислоти, відомої під назвою омега-7. Ця речовина присутня у всіх людських тканинах. Особливо висока концентрація спостерігається в тілі. Прийом олії з обліпихи насичує організм кислотою, за рахунок чого поліпшується структура волосся, нігтів, стан шкіри.

Наступна за процентним вмістом йде олеїнова кислота. Речовина знижує в організмі рівень холестерину, захищає від атеросклерозу, запобігає ранній розвиток цукрового діабету.

На третьому місці за змістом йде лінолева жирна кислота. Речовина бере участь в обміні білків і жирів всередині організму людини. Омега-6 робить стінки судин міцними, підтримує нормальний тиск, не дає накопичуватися холестерину в організмі людини.

Роль найпотужнішого антиоксиданту відведена вітаміну E. Речовина зміцнює серце, репродуктивну систему, судини. Вітамін перешкоджає передчасному старінню тіла, виникнення захворювань.

Завдяки вітаміну K у людини покращується згортання крові. При пораненні прискорюється загоєння, швидше зупиняється кровотеча.

Цінний продукт з плодів обліпихи володіє відмінним протизапальну дію, уповільнює ознаки старіння тіла, захищає від шкідливого впливу УФ променів, знищує збудників грибкових і бактеріальних інфекцій.

Як в домашніх умовах приготувати масло обліпихи

Починається процес з підготовки інгредієнтів. Основним продуктом є ягоди. Отримати цінний продукт можна з макухи, соку, кісточок. Щоб цінний матеріал не пішов в відходи, треба заздалегідь підібрати вигідний рецепт. Самі ягоди обліпихи теж вимагають ретельної підготовки. Для отримання вітамінної маслянистої рідини проводять такі підготовчі дії:

• Для переробки збирають тільки стиглі ягоди. По можливості ретельно плоди перебирають, видаляючи гнилі, сухі, потріскані екземпляри.
• Після сортування плоди кілька разів промивають, міняючи воду. Ягоди вважаються готові, коли після миття зливається чиста вода.
• Промиті ягоди розкладають одним шаром на ситі або підносі, ставлять на вітерець в тінь для просушки.

Підготовка сировини закінчена. Подальші дії залежать від рецепту.

Класичний рецепт масла з обліпихи в домашніх умовах

Найдоступніший для кожної людини спосіб отримання натурального обліпихової олії - це скористатися класичним рецептом. Гідність полягає в великому виході кінцевого продукту. Недоліком є ​​домішка іншого рослинного масла.

Інгредієнти і технологія приготування

Приготувати масло обліпихи за класичним рецептом можна, використовуючи свіжі плоди або після заморозки. У першому випадку користі від кінцевого продукту буде більше.

Після промивання, сортування і просушування ягід починається важливий процес:

• З ягід будь-яким способом віджимають сік. Можна плоди просто потовкти, пропустити через м`ясорубку. Отриманий макуха віджимають через марлю. Сік пускають на консервацію. У класичному рецепті він не потрібен.
• Віджатий макуха разом з кісточками перекладають в скляну ємність. На три склянки сировини додають 500 мг будь-якого рослинного масла.
• Кашку всередині банки ретельно перемішують, накривають кришкою, ставлять у тепле темне місце для настоювання.
• Через тиждень продукт готовий. Треба тільки ретельно віджати макуха.

Після такого приготування користь від обліпихової олії буде слабка через малу концентрації. Щоб поліпшити продукт, з свіжих ягід отримують макуха. Для заливки вже використовують приготовлену в перший раз маслянисту рідину. Після подвійного настоювання кінцевий продукт буде більш концентрований.

Як зробити масло з обліпихи холодним способом

Цей рецепт трохи нагадує класичний варіант, але добути масло обліпихи вийде трохи складніше.

Інгредієнти і технологія приготування

З інгредієнтів знадобиться чотири склянки підготовлених плодів обліпихи і 500 мл рослинного масла.

Щоб приготувати обліпихова натуральне масло холодним способом, проводять такі дії:

• Підготовлені ягоди піддають заморожуванню. Плоди на тиждень поміщають в морозилку. Відтавання потрібно зробити повільне. Ягоди з морозилки перекладають в холодильник.
• Після відтавання плоди добре промивають чистою водою і видавлюють з них сік. Надалі він теж стане в нагоді. Сік повертають назад в холодильник.
• Макуха ретельно просушують, видаляють з нього кісточки. Отриману масу подрібнюють кавомолкою.
• З холодильника дістають сік, змішують його з макухою і рослинним маслом. Отриману масу за допомогою сотейника прогрівають на водяній бані близько 3,5 годин.
• Після водяної бані суміш залишають на три дні для настоювання. За цей час на поверхні спливе жирна плівка. Її потрібно зібрати. Це і буде кінцевий продукт.

Процедуру з водяною банею і настоюванням повторюють до трьох разів. Якщо кінцевого продукту вийшло мало, беруть нові ягоди і повторюють процес.

Приготування обліпихової олії з макухи

Щоб отримати корисний продукт з макухи, треба згадати класичний рецепт. Відмінністю є лише те, що кісточки для настоювання не використовуються.

Інгредієнти і технологія приготування

З інгредієнтів знадобляться ягоди і рослинна нерафінована олія. Відбувається приготування обліпихової олії за такою технологією:

• З ягід віджимають сік. У рецепті він не потрібен.
• Три склянки макухи без кісточок засипають всередину скляної банки, заливають 500 мл трохи рафінованим рослинним маслом.
• Наполягання макухи триває від 6 до 8 днів. Після проціджування продукт готовий до використання.

Для поліпшення якостей отриманої маслянистою рідиною можна ще раз залити новий макуха і витримати тиждень.

Як приготувати масло обліпихи з обсмажених ягід

Видобувають масло обліпихи навіть з ягід, які пройшли теплову обробку. Обжарка збільшує концентрацію корисних речовин, але її потрібно зробити правильно.

Інгредієнти і технологія приготування

З інгредієнтів знадобляться плоди і нерафінована олія рослинного походження.

Щоб приготувати масло з обліпихи, виконують такі дії:

• Ягоди розкладають одним шаром на деко, ставлять в духовку для просушування на маленькому вогні. Плоди постійно перемішують. Сушку виконують з відкритими дверцятами. Щоб випаровувалася волога. Ягоди повинні вийти тверді, сухі, але не підгоріли.
• Обсмажені плоди перемелюють на борошно кавомолкою. Отриману масу засипають в банку.
• Оливкова або інше нерафінована олія злегка прогрівають на вогні, заливають в банку з борошном так, щоб воно її зверху покрила.
• Наполягання маси триває близько тижня. Після закінчення терміну проводять фільтрацію через дрібне сито. Зцідженим рідина ще варто пару діб. За цей час випаде осад із залишків борошна, який аналогічним чином варто відфільтрувати.

Корисний продукт готовий. Для збільшення концентрації можна повторити всі дії тільки з новою борошном з ягід.

Рецепт масла з кісточок обліпихи

Наступний рецепт натурального обліпихової олії на увазі використання тільки кісточок.

Інгредієнти і технологія приготування

З інгредієнтів в рецепті використовуються кісточки, здобуті з ягід обліпихи, а також оливкова олія.

Процес приготування наступний:

• З ягід соковижималкою віджимають сік. Його використовують на свій розсуд.
• Макуха просушують природним шляхом, розклавши тонким шаром на металевому листі. Суху масу перетирають долонями, намагаючись відокремити кісточки. Залишки макухи викидають або можна використовувати для іншого рецепта.
• Кавомолкою кісточки перемелюють до стану порошку.
• Борошно заливають оливковою олією так, щоб рідина покрила порошок.
• Після двомісячного настоювання продукт буде готовий. Залишиться тільки його процідити.

У маслянистої рідини не буде традиційного оранжевого відтінку, так як кісточки не містять фарбувального пігменту.

Як приготувати масло обліпихи з соку обліпихи

Щоб добути масло обліпихи, відповідне по концентрації близько до заводського продукту, знадобиться багато терпіння. Продукт отримують з чистого соку.

Інгредієнти і технологія приготування

З інгредієнтів використовують тільки обліпиховий сік. Вихід буде дуже малий, але це буде справжній найчистіший продукт високої концентрації без інших домішок.

Спосіб заснований на отриманні чистого соку, який піддають відстоюванню. Через добу на поверхні спливає жирна плівка. Це і є та цінна масляниста рідина, яку обережно знімають ложкою, відправляючи в окрему тару. Для зручності краще використовувати посуд з широким горлом. Можна взяти миску, тільки не залізну.

На відео розповідають про виготовлення олії з обліпихи:

Як правильно зберігати масло обліпихи

Отриману з будь-якого рецепту маслянисту рідину зберігають при температурі максимум +10 оС. Кращим місцем зберігання вважається холодильник. Продукт тримають в щільно закупореній тарі з темного скла. При потраплянні світла корисні речовини нейтралізуються. Тривалість зберігання залежить від якості і концентрації, але не більше 1 року.

висновок

Масло обліпихи, самостійно зроблене вдома з ягід, з упевненістю можна назвати натуральним. За якістю воно не поступиться продукту заводського виготовлення.