Зміст
Деякі власники корів звертають увагу, що з`являється гіркота в молочній продукції, найчастіше в зимовий час. Чому відбувається таке незвичайне явище, буде розказано в даній статті. Існує велика кількість факторів, що впливають на якість молочної продукції, і виглядають вони наступним чином:
- фасциолез (печінкові глисти)-
- мастит того чи іншого виду-
- сіно з гіркою травою-
- нестача мінеральних речовин.
Про кожну причину варто поговорити окремо, розглянувши її більш детально.
фасциолез
Є найімовірнішою і поширеною причиною гіркоти молочної продукції. Місцем проживання паразитів є печінку, після чого починається поразка всього організму, в тому числі і молока.
Існує кілька симптомів, за якими можна зрозуміти, що саме гельмінти впливають на якість молока:
- у корів з`являється кашель, виступає піт в області лопаток. У літню пору такий прояв власники часто списують на спекотну погоду, але ось в зимові місяці це пряма вказівка на гельмінтоз-
- спочатку молочна продукція має незначну гіркоту, але поступово неприємний присмак збільшується, особливо в той момент, коли йде закисание. При утворенні вершків з`являється велика кількість бульбашок, які створюють так звану «шапку». У сметани з`являється гіркий смак.
Зрозуміло, більшість тваринників цікавить порятунок від гіркоти. Найпростіший спосіб розігріти молочну продукцію, а потім дати їй охолонути, такий процес прибирає присмак. Однак господар в першу чергу повинен розуміти, що боротися потрібно не з гіркотою в молоці, а безпосередньо з причиною.
При виявленні названої вище симптоматики необхідний аналіз калу. У профілактичних цілях його проводять з настанням грудня - це має особливий зв`язок з циклом розвитку паразита. Також рекомендується здавати кал від корів два раз на рік: перед початком пасовищного сезону та після його завершення.
Порушення мінерального обміну
Якщо перевірка худоби на гельмінтоз нічого не дала, а молоко і раніше залишається гірким, то необхідно звернути увагу на наявність таких особливостей в поведінці тварин:
- поява збоченого апетиту. Корови можуть облизувати стіни, обслуговуючий персонал, гризти ґрунтовий шар або порохняву деревину-
- зменшення надоїв і відсотка жирності в молочній продукції. Такий показник не є обов`язковим, але може бути присутнім.
Швидше за все, справа в нестачі кобальту. Даного мікроелемента тваринам потрібно зовсім трохи, але на більшій частині пасовищних угідь він відсутній навіть в такій кількості. Брак проявляється у вигляді гіркоти молочної продукції в зимові місяці. Для вирішення проблеми користуються спеціальними таблетками, що містять хлорид кобальту.
наявність маститів
Таке захворювання дає не тільки гіркота, а й інші негативні смакові якості молока. В продукції можна спостерігати сторонні пластівці і згустки, відсутня жирності та інше. У кожного виду маститу будуть свої прояви.
Фермеру на замітку. Найважливіше вчасно визначити, від якої форми маститу страждають тварини і які патогенні бактерії їх викликали. Лікування починається тільки після точного діагнозу, в іншому випадку воно може лише нашкодити.
Якими ще причинами може бути викликана гіркоту
Вище були перераховані основні фактори, що впливають на якість молочної продукції, але можуть бути й інші причини, більш рідкісні. До них відносяться:
- наявність гірких трав в сіні або зеленій масі. Дика горобина, деревій, полин можуть викликати гіркоту, але їх потрібно дуже велика кількість, до того ж не так часто тварини їстимуть гірку траву. В цьому випадку власнику рекомендовано переглянути раціон корівок-
- недотримання гігієнічних вимог під час утримання. Пил і сторонні мікроорганізми, що знаходяться в корівнику, можуть потрапити в молочну продукції. А тому необхідно приділяти максимум уваги гігієні вимені і чистоті в приміщеннях, де утримуються тварини-
- наявність вроджених аномалій. Сюди відносять не піддаються лікуванню проблеми з жовчним міхуром або протоками, а тому молочна продукція буде гірчити постійно-
- жовчна інфекція або проблема з печінкою можуть протікати без проявів яскравою симптоматики і переростати в хронічну форму. Яскравим прикладом є лептоспіроз, який визначається тільки в лабораторних умовах. Призначити лікування повинен ветеринарний лікар.
Можливі шляхи вирішення проблем
Поговоривши про те, які фактори виляють на смакові якості молочної продукції, обов`язково потрібно торкнутися теми боротьби з ними. Все це буде представлено в наступній таблиці:
| Опис проблеми | як вирішити |
| Період перед запуском | Гірке молоко може з`явитися перед отеленням і стати сигналом до початку запуску |
| недолік цукрів | У корми в невеликій кількості додається цукор |
| Підвищена шлункова кислотність | Придбання спеціальних лизунців, що містять соду або добавка соди до кормів з розрахунку 1 чайна ложка на 10 л |
| авітаміноз | Переглядається раціон, введення вітамінних комплексів найбільш зручним способом |
| Наявність застуди або запальних процесів в придатках | Необхідно ветеринарне лікування |
| печінковий гельмінтоз | Профілактичні заходи проти паразитів двічі на рік, призначення ветеринаром спеціальних препаратів |
| недотримання гігієни | Потрібно ретельно провітрювати всі приміщення, прибирати стійла, перед доїнням особлива увага приділяється догляду за вим`ям |
| Проблеми з годуванням | Корми повинні бути якісні - це стосується як сіна, так і зерна. Цукрові буряки, меліса, бадилля даються по раціону |
Що ще потрібно знати
У невеликих господарств немає автоматичного апарату для отримання і обробки молока. Якщо спочатку молоко було хорошим за смаком, то потім воно починає псуватися під впливом наступних причин:
- потрапляння прямих сонячних променів - найчастіше проявляється, коли доїння відбувається ручним методом в відро-
- неналежні умови зберігання, коли з ладу виходить обладнання і температура досягає показника більш + 25 градусів-
- дійницею служить посуд з міді або металу.
Нерідко присмак гіркоти з`являється через мікроорганізмів, які активно розмножуються в молочній продукції. Це може статися внаслідок порушення умов зберігання, але найчастіше за все виникає через недотримання санітарних норм в процесі доїння, а саме:
- несвоєчасне проведення прибирань в приміщенні-
- вим`я і соски обмиваються одним рушником до установки молочних склянок перед доїнням-
- сдаіваніе в одну посуд перших цівок молока, які містять соматичні клітини і мікроби в великій кількості-
- здорові і хворі тварини дояться в одному приміщенні-
- наявність залишків молока в посуді до наступного доїння.
Якщо своєчасно усувати всі перераховані вище проблеми, то смак молочної продукції буде залишатися на належному рівні в будь-який час року.
Скільки літрів молока дає корова на добу
Чому у корови гірчить молоко?
Молочні камені у корів: як лікувати, відео
Скільки молока дає корова на добу
Огляд голландської породи корів
Корова погано їсть сіно: що робити
Чому у корови гірчить молоко? Як позбутися від гіркоти?
Запуск корови перед отеленням
Фібринозний мастит у корів: лікування та профілактика