Іспанська винний сорт `темпранільо` з ароматом малини і ванілі

Виноград Темпранільо: опис сорту

Ягоди Темпранільо темно-фіолетового, майже чорного кольору з матовим нальотом. За формою середні, округлі, трохи сплюснуті. У вазі досягають 6-8 грам, розміром 15х18 мм. По-іспанськи їх називають «Ull de Llebre», що в перекладі означає «Заячий очей».

Серед чорних сортів варто звернути увагу на санджовезе, фараон і Бичаче око.

Існує біла мутація цього сорту, якої характерні плоди зелено-жовтого кольору з невеликим нальотом. М`якоть темного Темпранільо безбарвна, щільна, дуже соковита. Володіє тонкою шкіркою.

Колір вина залежить від товщини шкірки винограду. Якщо відтінок яскравий і насичений - значить шкірка товста і пружна, якщо слабовиражений - шкірка ніжна і м`яка. Вина для тривалого зберігання виготовляють з товстошкірих плодів.

Виноград, вирощений при високій температурі, дає вину глибокий насичений колір. Грона довгі, Цилиндроконические, вузькі, але компактні. Висота виноградника також має значення.

Лози, які вирощені в низинах земної поверхні, мають знижену кислотність, ніж ті, які вирощені над морським узбережжям. Через цього недоліку кислотності винограду, вина Темпранільо змішують з сортом винограду Граціано.

Обрізка лози на 6-8 очок. Сорт має 5-лопатеві, дуже великі, зморшкуваті листя. Знизу глибоко розсіченого листа присутня невелика павутинне опушение густий або середньої щільності. Листова виїмка ліровидний, черешковая, може бути відкритою або закритою. зубці великі.

Коронка молодого держака відкриття, володіє малиновим краєм. За кольором листя зелено-жовті з бронзовим відтінком. Володіє пізнім розпусканням бруньок. Прекрасне цвітіння і запилення. Квітка по щільності середній, двостатеві.

Двостатеві квітками також володіють Граф Монте Крісто, Молдова і Галбена Ноу.

фото

Ознайомтеся докладніше з виноградом «Темпранільо» на фото нижче:

Історія селекції

Величезний внесок у зміцнення і успішний розвиток сорти Темпранільо внесли двоє друзів Рискаль-де-Алегре і Мурьета. Вони були маркізами-дисидентами, які повернулися з Бордо в Ріоху в 1860 році.

Завдяки хорошим фінансовим можливостям, знанням і натхненню, вони змогли здійснити грандіозний проект в життя.

Однодумці застосовували нові правила розведення імпортних сортів, закуповували якісні дубові бочки і щорічно оновлювали посадки. Їх результати були блискучими.

Вони довели, що для вирощування цього винограду необхідний континентальний клімат. У ньому в рівній пропорції повинні бути присутнім холод і спека. Маркізи-дисиденти змогли звернути увагу всього світу на сорт Темпранільо, тим самим завоювали заслужене визнання.

Найбільш сувора середу вирощування Темпранільо наділяє виноград необхідної кислотністю. М`який клімат підтримує освіту потрібної шкірки і сахаронакопленіе.

Сорт дуже примхливий. Дуже погано росте на піщаних ґрунтах. Сприятливо діють удобрені грунту з багатим вмістом вапняку.

Примхливими сортами також є чорний смарагд, Різамат і Сіра.

При такому грунті коріння лози рясно вкриті глиною і завдяки ній знаходяться в умовах необхідної вологості. Найкраще себе почуває на достатній висоті понад 700 метрів над рівнем моря.

Темпранільо - найвідоміший сорт Піренейського півострова.

Характерно і чітко у вин Темпранільо виражається терруар.

Ареал проживання в Іспанії охоплює теплі території - Альті і високохолмовую місцевість Панадес. Для вирощування цього винограду необхідний континентальний клімат.

Сорт успішно культивований в Аргентині, Мексиці, Чилі і Португалії. Зовсім недавно успіх до Темпранільо прийшов до Таїланду, Румунію, Італію, Францію, а також США (Техас, Орегона).

В Росії цей примхливий сорт добре приживається тільки на схилах вище 700 метрів над рівнем моря. Там, де теплі сонячні промені - грона визрівають повністю, з хорошим плодоношенням ягід. У низинах, де освітленість знижена, сорт остаточно не визріває і починає гнити.

Для хорошого зростання Темпранільо необхідна грунт з підвищеним вмістом вапняку. В даний час цей сорт починають висаджувати в південних краях - Узбекистані, Мордовії, Дагестані, в Краснодарському краї.

Через складність вирощування і кліматичних умов, Темпранільо в Росії вирощують тільки 0,5% виноградарів високого профілю.

Характеристики

Темпранільо дуже щедрий і плідний. Ягоди цього сорту багаті фарбувальними пігментами - антоцианами. Врожайність висока зі стабільним плодоношенням.

найбільш сприятлива температура - ніч 16 градусів за Цельсієм, вдень +22 градуси. Для винограду, що росте в низинах, необхідно 40 градусів за Цельсієм.

Високу врожайність демонструють і такі сорти, як Ркацителі, Ізабелла, подарунок Магарача.

Вразливий до пошкодження вітром. Для повного визрівання Темпранільо потрібно 450 мм річних опадів. Виноград жахливо переносить весняні заморозки і надмірні посухи. Тому при поганих погодних умовах кущі винограду накривають сіткою, роблячи невеликий навіс.

Стійкість до хвороб і шкідників

Темпранільо схильний до генетичних мутацій і дуже чутливий до хвороб. Через тонкої шкірки сильно сприйнятливий до сірої гнилі - 1 бал. вразливий до мілдью, за шкалою 2 бали, цикадки - 3 бали, оїдіуму - 2 бали.

Виноград Темпранільо дуже схильний до філоксери. Філоксера відноситься до равнокрилих шкідників, зимує на коренях винограду.

Яйця залишає під його корою, де навесні личинки присмоктуються до листків. Рослина починає гинути.

Повторна обробка проводиться через 1-14 днів.

В силу своєї чутливості виноград вимагає захисту і від таких напастей, як антракноз, бактеріоз, хлороз, краснуха і бактеріальний рак. Як впоратися з ними читайте в окремих матеріалах сайту.

Особливості

Tempranill Blanco вважається незвичайної мутацією темного Темпранільо. Хесус Гагілев Естебан зауважив цю незвичайну знахідку в 1988 році. Він оглядав свої угіддя в Мурільо-де-Ріо-Лесі, і помітив одну зелено-жовту гілочку серед темно-фіолетових.

Він розповів про своє відкриття вченим з державного органу CIDA. Через п`ять років в 1993 році виноград визнали плодоносним і стабільним. Його лози були вдало клоновані.

З початку 2000-х Темпранільо Бланко включений в список сучасних дозволених сортів.

Виготовляються з них вина мають різні смаки, колірну гамму і характеристики.

У Темпранільо Бланко ягоди, подовжені грона і листя набагато дрібніше, в порівнянні з фіолетово-чорним сортом, але життєвий цикл має схожі характеристики.

У обох сортів добре і швидко визріває лоза, обидва відносяться до пізнього терміну визрівання плодів. Бруньки розпускаються пізно. урожайність мелкогроздевая.

Сорт винограду Темпранільо вимагає особливого догляду. З нього виготовляють марочні вина з тонкими нотками ніжної ванілі, лугових трав, сливи і ягід.

Через низьку кислотності його змішують з іншими сортами. Відноситься до пізнього періоду дозрівання. Сорт схильний до генетичних мутацій.

Пізній термін дозрівання також мають Монтепунчіано, Анюта і оригінал.

Темпранільо - це зірка серед найзнаменитіших сортів винограду. Саме з його плодів виходять кращі марочні вина чудової якості.

Вони вважаються гордістю Іспанії та Португалії. Винороби цих країн стверджують, що вина з сортів Темпранільо мають багатий аромат і смак, який стає ще роскошней після зберігання вина в дерев`яних бочках.