Користь гусячих яєць

Гусячі яйця відрізняються від курячих за розміром і щільності: вони в 5 разів більше, ніж курячі, а також на 50% щільніше. В кольорі шкаралупи часто переважає вапняково-білий відтінок. Крім цього, продукт має дуже насичений смак і відрізняється великим вмістом вітамінів. Але гусяче яйце програє курячому за відсотками жирності і аромату.

гусячі яйця

коротка характеристика

Гусячі яйця (писанка, норост, грен) прийнято використовувати в кулінарії, їдять не більше одного за раз. Вони мають приємний смак і додають пікантності будь-якої страви. Вважається, що гусячий норост - це делікатес. Препарат застосовують для запечених виробів, а також додають в запіканку з овочів. Ще з нього можна зробити омлет. Але професійні кухарі попереджають, що тільки при правильній температурі і готуванні писанка матиме приємний смак. І їдять її зазвичай вже остигнула, тоді залишається лише приємний присмак. Якщо ж приготувати неправильно, можна отримати специфічний запах і досить неприємний смак, тому, потрібно обережно ставитися до цього.

Кажуть, що смак залежить і від того, чи отримувала птах достатня кількість свіжої трави. Крім іншого, птахи не відрізняються охайністю, тому їх продукція може переносити мікробактерії. Багато лікарів радять не вживати сиру грену в їжу. Кращий варіант - зварити писанку або ж додати її в тісто для хліба або кондитерських виробів. Перед додаванням яйця добре помити.

Найчастіше свіжий продукт не має запаху, якщо ж він відчувається, значить, він вже зіпсувався.

Для того щоб приготувати грен, потрібно його варити в каструлі під кришечкою, бажано протягом 15 хвилин. При варінні краще збирати наліт, який може бути на поверхні води. Якщо готувати страву протягом вже 30 хвилин, вийде відмінний гусячий варений білок всмятку. Як саме його приготувати, залежить тільки від особистого бажання.

Чи корисно вживання

Гусячі яйця в середньому мають масу 150-250 г. Користь і шкода їх - тема, яка заслуговує на увагу. Поживність яєць можна зрозуміти по їх вазі. Якщо еліпсоїд важить багато, значить, він містить в собі чимало вітамінів і кальцію. У яйці міститься достатньо поживних мінералів і вітамінів, а саме:

• кальцій;
• люмінофор;
• хальканіт;
• еліксир з групи В;
• еліксир А, а також К і Е.

Норост добре впливає на роботу мозку і допомагає роботі статевих гормонів. Також його можна додавати в їжу, щоб поліпшити пам`ять, прочистити кровоносні судини і печінку від токсинів, що скупчилися всередині.

Гусяче яйце виглядає практично так само, як і куряче, просто воно більше і має більш округлу форму. У яйці є сильний антиоксидант, який міститься в жовтку. Він володіє таким рідкісним речовиною, як Лютень і дуже корисний для людського організму. Також людині з діагнозом катаракта ока буде надзвичайно корисно включити гусяче яйце в свій раціон.

Лікарі радять вагітним додати в свій список їжі гусяче яйце. Однак, по-перше, краще за все брати найсвіжіший продукт, а по-друге, варити його краще півгодини - тільки так можна позбутися від усіх мікробів. Якщо не дотримуватися умов вживання, таке харчування буде лише на шкоду.

Косметологи рекомендують з писанок зробити вітамінну маску для обличчя. Для цього знадобиться розділити білок і жовток. Жовток окремо змішують з дрібно нарізаним томатом. Для сухого типу шкіри можна додати помідори, після чого добре все перемішати і накласти на обличчя на 20-25 хвилин. Змити теплою водою.

Негативного впливу на організм людини продукт не надає. Єдине протипоказання - алергія на гусяче яйце або ж його індивідуальна непереносимість. Калорійність таких яєць становить 184 ккал на 100 г продукту.

Як правильно купити

На сьогодні гусячі яйця практично неможливо знайти в супермаркеті або ж на ринку. Причина тому - санітарні норми. Як вже говорилося раніше, гусячі яйця переносять бактерії, а перевіряти кожне яйце - дуже витратна справа для будь-якого підприємства. Також гуси несуться не так часто, як курки, тому складно домогтися постійних і регулярних поставок.

До того ж, вони не мають великого попиту в якості продуктів харчування, найчастіше зустрічаючись в кафе або ресторанах. Але люди, які самі утримують невелику зграю, мають прекрасну можливість створити хороші умови для утримання гусей і їх яєць, щоб вони були чистими. Скільки коштують такі яйця, залежить від постачальника і умов вирощування гусей: в середньому, 55-77 рублів за штуку.

Яке яйце в їжі

Виявляється, що більшість людей навіть не знають, чи можна їсти гусячі яйця. Можна, але тільки при цьому потрібно дотримуватися кількох правил. Щоб витягти з яєць тільки позитивне, треба знати кілька нескладних правил.

1. Продукт, який тільки знесла гуска, потрібно промити протягом перших 3 годин. Шкаралупа його товщі і міцніше, ніж у курячого, тому, якщо не зробити цього протягом 1-3 годин, мікроби проникнуть всередину, і їх звідти потім ніякими хімікатами не прибрати.
2. Яйце має свій своєрідний запах і смак, який не кожній людині може сподобатися, тому перед покупкою треба дізнатися у продавця, що їдять його птиці. Якщо птах постійно отримує свіжу траву, тоді смак стане набагато легше і м`якше.
3. Сире яйце їсти не можна, перед тим як з`їсти, його важливо ретельно проварити хвилин 10-15.
4. Дітям краще не додавати в раціон гусячі яйця, так як якщо куряче може стати потужним алергеном, то гусяче і поготів.
5. Також перед покупкою варто перевірити зовнішній вигляд яєць і їх запах. Якщо запаху немає, вони свіжі.
6. У яйці міститься багато кальцію, що сприятливо впливає на кістки. В яйці також достатнього вітамінів для роботи мозку.

Правила готування

У гусячому яйці міститься багато кальцію, він володіє підвищеною жирністю, тому його часто використовують в приготуванні різних кондитерських виробів і запіканок з овочів. В хлібні вироби зазвичай додають по 2-5 г.

Розглянемо загальний опис, як приготувати писанку. Найголовніше правило - ретельно мити яйце. Для цього потрібно підставити його під теплу воду і рясно натирати, особливо місця, де були залишки бруду або фекалій.

Варити їх потрібно протягом 15-20 хвилин, і бажано вживати з хлібом, салатом і т. Д. Якщо ви любите варити круто, тоді слід залишити їх на вогні на 20-30 хвилин. Качині грена корисні для травлення. Також з них можна зробити смажені оладки, але кажуть, що смажена грена має далеко неприємний смак. Шкоди це не принесе, але ось присмак залишиться, тому робити з них щось смажене не рекомендують. Столове вино відмінно поєднується з запіканкою з овочів на основі жовтка.

як зберігати

У супермаркеті придбати качиний продукт не вийде: для зберігання потрібні спеціальні умови. Якщо їх порушити, тоді товар зіпсується. Будинки найкраще зберігати яйця в холодильнику. Для того щоб зберегти в них корисні властивості, найкраще зберігати при температурі від 2 ° С, вологість повинна бути від 80%. Важливо пам`ятати, що гуси можуть переносити різні хвороби.

У кожного з нас є шанси урізноманітнити раціон і вирішувати, що варто вживати, а що ні. Звичайно, деяким розглянутий продукт може здатися дивним, але спробувати його все ж варто. Корисне і досить незвичайне на смак гусяче яйце - прекрасна альтернатива хімікатів і фаст-фудів. Навіщо труїти свій організм, якщо можна привчити його до чогось смачного і корисного?