Вага курячого яйця без шкаралупи

Вага курячого яйця без шкаралупи необхідно знати заводчикам. Тільки спираючись на цей параметр вони роблять висновок про сорт і ціну на продукцію. Розмір кожної одиниці залежить від декількох факторів: від віку курки, породи та умов утримання, а також від сфери сільськогосподарської спрямованості.

Вага курячого яйця без шкаралупи

Від чого залежить продуктивність курки

Птах буває декількох напрямків: м`ясна, декоративна і яєчна.

Якщо порода продуктивна, несе багато яєць, але всі вони дрібні і важать мало, то і їх вартість буде низькою. Отже, містити таких птахів буде нерентабельно.

Варто відзначити, що куряче яйце - один з найцінніших і часто споживаних товарів. Рідко зустрічаються страви, до складу яких не входять яйця. Салати, супи, випічка - все страви містять в собі білки, жовтки або і те, і інше.

Жінки навіть використовують сирі яйця для косметичних масок, тому що продукт має багатий склад, компоненти якого мають лікувальні і омолоджують властивостями. У них є вітаміни і мікроелементи.

категорії яйця

Щоб міркувати про ваговому і розмірному показниках яйця, необхідно спочатку дізнатися про його категорії і сорті, які визначають за розміром і ступеня свіжості.

За ступенем свіжості яйця бувають:

• столові.
• дієтичні.

У магазині продаються столові. Їх термін зберігання повинен бути менше 7-ми днів (не в холодильнику), тому що після тижневого зберігання всередині шкаралупи зароджуються мікроорганізми, що викликають гнильні процеси.

Маркування категорії позначається буквою «С». У магазинах на кожному яйці можна розглянути друк зі значенням «С0», «С1» або «С2». Показники означають столове яйце різних категорій.

Дієтичні сорти не повинні зберігатися довше 3-х днів. І якщо їх не встигають реалізувати, категорію перейменовують в їдальню. Дієтичне маркують літерою «Д».

Середні показники ваги

Залежно від ваги, курячі продукти поділяються на окремі сорти:

• Добірні «0». 65-75 г.
• Перший «1». 55-65 г.
• Другий «2». 45-55 г.
• Третій «3». 35-45 г.

Відповідно, середня маса однієї одиниці:

• 0 - 70 г-
• 1 - 60 г-
• 2 - 50 г-
• 3 - 40 г.

Курячі яйця підрозділяють на сорти: добірні, перший, другий, третій

Вага яйця після очищення

Масою продукту після очищення зацікавлені в більшій мірі споживачі. Найчастіше ваговим показником яйця без шкаралупи цікавляться жінки, що дотримуються дієти. Це важливо для них, щоб стежити за калоріями.

Шкаралупа дуже тонка, але володіє пристойною масою. Вона становить 10% від загального яєчного ваги. Отже, після з`ясування загальної маси, можна без праці з`ясувати і вага сирого продукту.

Вага жовтка і білка окремо

Ці параметри завжди різні і залежать від яєчного сорти. Їх вага з`ясовується за середньостатистичними показниками. Наприклад, жовток - 35% від маси яйця без шкаралупи. Відповідно, білок - 65%.

Для людей, які дотримуються дієт, рекомендується підвищене вживання білка. Так як він не здатний підвищувати холестерин в організмі.

Маса сирого і вареного яйця

Багато господинь задаються питанням: змінюють чи яйця масу при варінні? Під час варіння продукт не насичується водою, т.к покритий щільною оболонкою шкаралупи. Чи не втрачає рідину і не уварюється, завдяки оболонці. З цього випливає висновок, що маса продукту після варіння залишається на колишньому рівні.

Знижується маса тільки в процесі смаження. Навіть при закритті щільною кришкою рідина випаюється. А все тому, що яйце не захищене шкарлупкою. Смажений продукт стає легше приблизно на 20%.

Розміри імпортних яєць

Здавалося б, яка різниця між вітчизняними та європейськими яйцями? Але знавці добре розуміють, що відмінні властивості існують.

В першу чергу, вони полягають в параметрах. І маркування у імпортних продуктів зовсім інша. Наприклад, по цифрі, які проставлені на кожному примірнику, визначається країна-виробник:

• 1 - Бельгія-
• 2 - Німеччина-
• 3 - Франція-
• 4 - Голландія.

Також, на прилавках можна побачити яйця з певною печаткою в буквеному вираженні. Вони означають вага продукту:

• S - від 40 до 50 г.
• M - від 53,9 до 63 г.
• L - від 63,9 до 73 г.
• VL - більше 73 г.

висновок

Роблячи висновки, можна сказати, що вага курячого яйця, звільненого від шкаралупи, варіюється від 30 до 60 м Головними показниками тут виступають сорт продукції і спосіб приготування.