Скільки важить одне яйце куряче?

Що стосується сортів, то вони наступні:

• вищий-
• добірний-
• перша категорія-
• друга категорія-
• третя категорія.

У кожного сорту є власна маса та маркування:

• вищий - від 75 г-
• добірний - від 65 до 74 г-
• перший - від 55 до 64 г-
• другий - від 45 до 54 г-
• третій - від 35 до 45 г.

Кілька слів про середній вазі

Саме після розділу на сорти яєчна продукція матиме відповідну цінову категорію. Найменше витратитися доведеться при покупці яєць від молодняка, які на зорі своєї несучості несуть не дуже велику продукцію. Більша продукція виходить від дорослих особин і має, відповідно, велику ціну.

Якщо говорити про середню масу, то вона дорівнює 40-60 м Саме їх найчастіше можна придбати в магазині, і саме вони найкраще підходять для кулінарії.

Який вага без шкарлупки

Відповісти на таке питання не так вже й просто, навіть найзатятіші птахівники не завжди знають, скільки буде важити яйце, якщо прибрати шкаралупу. Виходить приблизний показник в 55 г (приблизний, тому що у кожного яйця є своя маса, і вона має деякі відхилення навіть в рамках одного сорту).

Найчастіше знати, скільки важить продукція, позбавлена ​​шкарлупки, важливо в кондитерській справі. А для цього використовують значення в процентах:

• шкаралупа - 12%-
• желточная частина - 32%-
• белочная частина - 56%.

Досить прибрати шкаралупу і отримати процентне співвідношення яйця.

Маса сирої продукції

Далеко не всі знають, що сирі яйця важать трохи менше в порівнянні із заявленою масою. При покупці можна звернути увагу на маркування та сказати про приблизний вазі. А ось вдома виявляється, що маса менше.

Вся тонкість полягає в тому, що, коли продукція лежить на прилавку, вона починає поступово втрачати вологу за рахунок випаровування, а тому буде змінюватися і маса. У свіжих яєць вага завжди більше, ніж у тих, які довго чекали свого покупця.

Скільки важить зварене яйце

Ще один цікавий момент полягає в тому, що, поки йде готування, маса мінятися не буде. Тут вся справа в шкаралупі, яка створює захисну оболонку, що перешкоджає втраті вологи, а тому все залишиться на місці. Виходячи з цього, можна сміливо заявляти про незмінність ваги як у відварних, так і у сирих яєць.

Якщо ж використовується жарка, то маса зменшується за рахунок випаровування вологи.

Жовток, білок і шкаралупа теж мають свою вагу

Яйце при розбиванні можна розділити на кілька складових:

• білкову-
• желточную-
• шкаралупу.

Найбільший вагу буде у білка, а самий незначний - у шкаралупи.

Що стосується цифр, то середні показники будуть виглядати наступним чином:

• белочная частина - 33 г-
• желточная - 22 г-
• шкаралупа - 7 гр.

Скільки важить імпортне яйце

У країнах Євросоюзу є своя маркування яєчної продукції, це стосується сортів. Найменший вага тут дорівнює 30 г, а найбільший - 73 м Упаковка містить дані про вагу, розмір, а також є ще ряд позначок. Деякі, наприклад, стосуються змісту птахів (мається на увазі клітинне або підлогове). Багато покупців, купуючи продукцію, звертають увагу на цей факт. Деякі яйця маркуються цифрами, які позначають країну-виробника.

У наступній таблиці можна ознайомитися з породами курей і вагою яєчної продукції: