Страусине яйце: користь і шкода, смакові якості, поради з приготування

користь

• Основна їх користь полягає в:
• змісті меншої кількості холестерину в порівнянні з курячими, що робить страусине яйце дієтичним продуктом-
• наявності селену, треоніну і лізину, завдяки чому оптимізується робота серцево-судинної системи.

Шкода і протипоказання

• Протипоказання включають:
• алергічну реакцію на продукт-
• непереносимість окремих елементів, що містяться в яйці.

В якості можливого шкоди варто відзначити лише те, що надмірне їх вживання призводить до підвищення рівня холестерину.

Калорійність і харчова цінність продукту

Вміст на 62,5% складається з білка і на 20% - з жовтка.

У 100 грамах продукту знаходиться:

• 74% води,
• 2,5% білків,
• 11,8% жирів,
• 1% золи,
• 0,7% вуглеводів.

Калорійність (на 100 грамів) складає 118 кілокалорій.

Вага, розміри і колір

Вага досить часто вимірюється в кілограмах, оскільки середня маса - 1600 грамів. Для розуміння того, скільки курячих яєць відповідає одному страусиному, треба врахувати, скільки важить одне куряче в середньому - 50 грамів. Звідси отримуємо співвідношення 32 до 1. В довжину вони досягають 18 сантиметрів і 15 сантиметрів в обхваті.

Конкретного забарвлення у шкаралупи немає - якого кольору вона буде, залежить від породи страуса. Найчастіше забарвлення біле, з легким світло-коричневим відтінком. Шкаралупа характеризується високою твердістю, часто нагадуючи фарфор.

Де купити і як вибрати яйце

Придбати їх можна в звичайному супермаркеті, такому як популярний «Ашан», або в елітних магазинах екологічно чистих продуктів. Крім того, вони продаються окремими фермерськими господарствами в індивідуальному порядку.

При покупці варто звернути увагу на такі нюанси:

• страуси несуться з квітня по жовтень, а тому взимку цей товар брати не варто-
• зверніть увагу на те, як виглядає упаковка - вона повинна містити дані про птаха-виробника, дату і час пакування-
• не варто довіряти продуктам, що продається за низькою ціною.

Приготування страусиного яйця

Страви з цього продукту мають чудові смакові властивості та можуть нагодувати всю сім`ю.

Як дістати вміст

Яйце розташовується на плоскій поверхні, до гострого кінця приставляється зубило або стамеска. По ньому б`ють молотком, поки в шкаралупі не утворюється тріщина, а потім - невеликий скол. Потім воно перевертається, щоб вміст витекло через отвір.В якості альтернативи можна використовувати дриль, щоб просвердлити невелику дірочку (або кілька) і злити вміст в посуд.

Скільки варити і що приготувати

З яйця страуса можна приготувати безліч страв, але найбільш поширене з них - омлет.

Для приготування знадобляться:

• дві столові ложки вершкового масла-
• одне яйце-
• 50 мл жирів якого походження-
• 250 мл молока-
• сіль, перець і інші спеції за смаком.

Порядок дій:

1. Насамперед необхідно розкрити шкаралупу, як це було описано вище.
2. Потім виливаєте вміст в миску, додаєте молоко, сіль, спеції і перець за смаком і перемішуєте.
3. Ставите на плиту сковорідку на нормальний вогонь.
4. Коли вона розігріється, викладаєте на неї масло. Потім, коли воно розтане, в сковорідку виливається перемішаний зі спеціями і молоком білок.
5. Через п`ять хвилин вогонь зменшується, і сковорідка накривається кришкою.
6. Далі за зовнішнім виглядом визначаєте, коли омлет готовий, прибираєте його з вогню і розкладає по тарілках.

Скільки і як зберігати продукт

Термін зберігання - три місяці з моменту відкладання птахом. Зберігати обов`язково в холодильнику, розташувавши гострим кутом вниз. Після порушення цілісності шкаралупи зберігається не більше трьох діб.

Колишні раніше ексклюзивом, яйця страуса сьогодні стають все більш доступними. Незважаючи на високу ціну, вони користуються популярністю, так як здатні замінити три десятка курячих яєць і збагатити звичний раціон.