Корисні і шкідливі властивості баклажанів для здоров`я

Красиві плоди темно-фіолетового кольору, в народі іменуються синенькими, давно завоювали популярність. У чому полягає користь і шкода баклажанів для здоров`я, буде корисно знати кожному.

Користь і шкода баклажанів для здоров`я

характеристика овоча

Баклажан зараховують до овочів. Насправді це не овоч, а ягода. Належить рослина сімейства пасльонових. Вміщені в плодах цінні компоненти допомагають проти ожиріння, судинних недуг і депресії. В останні кілька років вчені говорять, що відварні і запечені ягоди є хорошим профілактичним засобом від раку.

У дикій природі баклажан росте в Індії, а також - в Бірмі. У наш час про користь баклажанів знають всі. Цінні харчові властивості і доступність - головні переваги культури.

особливості плодів

Вітаміни та мікроелементи в складі, потрапляючи в організм людини, допомагають налагодити роботу найважливіших його органів і систем. Цілюща дія надає не тільки м`якоть, але і шкірка плоду.

Калорійність низька. У 100 г м`якоті сирих плодів всього 25 ккал. У плодах мало вуглеводів (5,88 г), майже відсутній жир. Зате є харчові волокна (3 г).

Користь баклажанів для організму о`ясняется їх складом:

• вітамін E: це цінну речовину є ефективним антиоксидантом;
• вітаміни групи B (піридоксин, рибофлавін і ін.) нормалізують обмін речовин в організмі;
• ретинол;
• калій благотворно впливає на роботу серцевого м`яза;
• нікотинова кислота;
• мідь і фосфор: ці речовини корисні для кісткової системи;
• магній;
• кальцій зміцнює кістки, усуває ламкість судин у людей різних вікових груп;
• аскорбінова кислота зміцнює імунну систему;
• вітамін K бере участь в побудові клітин.

Лікувальні властивості

Пектин, що міститься в м`якоті плодів, допомагає позбутися від надлишку холестерину, а клітковина виводить токсини.

Вітаміни B1, B2, B6, що містяться в плодах, допоможуть вам позбутися від перепадів настрою і депресії. М`якоть плодів сприяє виробленню червоних кров`яних тілець. В результаті у людей підвищується гемоглобін.

Баклажани допомагають в лікуванні подагри. Завдяки частому вживанню, з вашого організму разом з уриною виходитимуть солі сечової кислоти.

Плід є низькокалорійним, тому його рекомендують при боротьбі із зайвою вагою. Цей плід допомагає тримати шкіру в тонусі. Вживання сприяє загоєнню ран на шкірі і розгладження зморшок. Для жінок старше 40 років синенькі є таблеткою від старіння.

Користь для дорослих і дітей

Баклажани мають лікувальні властивості. До складу ягоди входять флавоноїди. Ці речовини захищають клітини мозку від руйнівного впливу вільних радикалів.

Незамінний цей плід для жінок, які виношують дитину, він має властивість підвищувати гемоглобін.

Володіючи м`яким сечогінну дію, баклажани допомагають зняти набряки. Якщо людина страждає запорами, йому варто употреблятьтушение плоди.

Баклажани підвищують гемоглобін

Корисні баклажани при хворобі серця: 2 ст.л баклажанної ікри в день допоможуть вам нормалізувати серцевий ритм, посилити міцність судинних стінок.

Велика користь баклажанів для здоров`я дітей, вони зміцнюють імунітет, протистоять вірусним інфекціям.

Цікаві факти

Для зниження артеріального тиску корисний не стільки плід, скільки його шкірка. Шкірочка плода висушується, подрібнюється. Порошок приймають по столовій ложці за 10 хвилин до їжі.

Шкурка корисна при кровоточивості ясен, а зуби стали занадто чутливими до холодної і гарячої їжі. Порошок з сушеної шкірки залийте окропом. Через 15 хвилин настоєм слід прополоскати рот.

Синенькі можуть позбавити від куріння. У них міститься нікотинова кислота, яка знижує тягу курця до тютюнових виробів.

отруєння баклажаном

До вживання годяться тільки свіжі плоди. Перестиглі ягоди можуть принести відчутну шкоду. У них накопичується соланін, що визавает отруєння.

Отруєння зрілими баклажанами може бути при вживанні смажених плодів, що ввібрали багато масла. Калорійність плодів після смаження збільшується в кілька разів. Клітковина в них руйнується.

Сирий баклажан їсти протипоказано, краще його відварювати або згасити.

Симптом отруєння:

• нудота блювота;
• судоми;
• нестерпні кольки в животі

Чи не будь-які баклажани корисні. Якщо вам стало погано з вини перезрілих синенькі, найближчі кілька днів вам необхідно дотримуватися строгих обмежень в харчуванні. Рідкі каші, молоко і сирий білок курячих яєць допоможуть вам відновити нормальну роботу шлунка і кишечника.

Ознаки перестиглих баклажана

• на шкірці плоду видно темно-бурі плями;
• плодоніжка несвіжа;
• всередині ягоди багато насіння.

До вживання в тушкованому вигляді ідеально підійдуть культури білих сортів. Соланін в білих ягодах практично відсутня. Від солоних плодів не варто чекати такої користі, як від запечених і відварних овочів. Щоб м`якоть при смаженні ввібрала менше масла, вам варто порізати її часточками і залишити на 30 хвилин в прохолодній підсоленій воді.

шкода овоча

Шкода і користь баклажанів - причина багатьох дискусій.

Протипоказання до вживання баклажанів:

• алергія;
• важкі захворювання нирок;
• гастрит;
• запалення підшлункової залози;
• схильність до залізодефіцитної анемії.

Також протипоказаний дітям до 3-х років.

Корисність баклажанів для людей, які хворіють на діабет - факт, який не потребує доказів. Щоб користь плодів не зникла, не вживайте їх занадто багато. У плодах міститься мало вуглеводів, що може взвать гіпоглікемію.

Чи корисні баклажани для годуючих мам, але за реакцією немовляти потрібно поспостерігати. Якщо у малюка виникла висип на обличчі або на животі, до закінчення грудного вигодовування краще відмовитися від такої їжі.

висновок

Вітаміни та мікроелементи в складі благотворно впливають на обмін речовин, на функцію серця і судин. Речовини, що містяться в м`якоті плодів, допомагають зміцнити імунітет, усувають безсоння.

Не всі варіанти приготування сприяють тому, щоб корисні властивості баклажана проявилися. Смажений плід може принести людям більше проблем, ніж задоволення. Негативно впливає на організм перезріла ягода. Не варто ласувати людям, у яких були виявлені захворювання нирок і гастрит.