Чи корисна консервована кукурудза

Як видно з таблиці, рівень калоража кукурудзи консервованої досить невисокий, тому її можна помірно застосовувати в різних дієтах для здорової людини.

Чим корисна консервована кукурудза

Розгляд зазначеного вище значного складу вітамінів і різних елементів в кукурудзі допоможе оцінити всю користь культури для здоров`я людей. Додаючи в меню даний злак, можна значно поліпшити своє самопочуття. Крохмаль, який отримують з маїсу, робить позитивний вплив на синтез м`язових волокон. З цієї причини його рекомендують вживати особам, що дотримують спортивну дієту.

• Користь для людини від вживання кукурудзи:
• нормалізація рівня цукру в крові-
• допомагає позбутися від здуття живота-
• має жовчогінну властивістю-
• має сечогінну дію-
• усуває набряклість-
• нормалізує роботу серця і судин-
• знижує поганий холестерин-
• усуває атеросклеротичні бляшки-
• приводить в норму обмінні процеси-
• заспокоює нервову систему-
• допомагає при пієлонефриті-
• підтримує норму гемоглобіну при недокрів`ї-
• усуває розумова перевтома і нервове виснаження-
• полегшує напади нудоти-
• усуває негативні наслідки вживання алкоголю-
• нормалізує жировий обмін-
• показана при епілепсії і подагрі-
• допомагає при дотриманні дієти для схуднення.

Чи можна їсти

Розглянемо, чим корисна при різних захворюваннях консервована кукурудза, чи можна їсти її при дієті для схуднення, а також яка її користь для жінок в окремі періоди їхнього життя.

При вагітності і грудному вигодовуванні

Деякі жінки в період вагітності і лактації сумніваються, чи є користь у вживанні консервованих зерен кукурудзи. Для абсолютно здорової жінки цей продукт стане корисним (якщо консерви приготовлені без шкідливих добавок), оскільки у нього маса різноманітних компонентів, так необхідних жінці в цей відповідальний період життя.

• Зерна кукурудзи будуть корисні для організму майбутньої мами з наступних причин:
• усувають токсикоз-
• допомагають впоратися з підвищеною стомлюваністю (для працюючої в цей період жінки)-
• допомагають в боротьбі з набряком-
• через вітаміну К в складі впливають на згортання крові після пологів-
• підвищують лактацію-
• виводять токсини і радіонукліди-
• служать профілактичним засобом від запору-
• приводять у норму травлення і систему виділення.

При цукровому діабеті

Лікарі-ендокринологи рекомендують вживати кукурудзу хворим на цукровий діабет, тільки якщо у них немає схильності до підвищеної згортання крові, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, а також тромбофлебіту.

• Діабетикам вживати кукурудзу необхідно з наступних причин:
• знижуються показники цукру в крові завдяки великій кількості клітковини, яка здатна знижувати вуглеводне навантаження-
• в складі описуваного злаку в великих кількостях присутній полісахарид амилоза, який уповільнює надходження цукру в кров-
• продукт здатний ліквідувати труднощі з травленням, а також проблеми з товстим кишечником, що дуже корисно при надмірній вазі у діабетиків-
• для профілактики ожиріння, підвищеного тиску і закупорки судин, які часто присутні при цукровому діабеті, зерна маїсу рекомендується додавати в салати, заправляючи натуральним маслом соняшнику або оливковою олією.

при гастриті

При гастроентерологічних захворюваннях (як в гострій формі, так і в хронічній стадії) вживати консервований маїс категорично не рекомендується, оскільки продукт може містити несумісні з гастритом консерванти, сіль, стабілізатори та інші речовини, здатні погіршити стан хворого.

Що стосується відварених зерен, то під час ремісії хвороби можна вживати невелику кількість запеченої або відвареної і перетерті молодої кукурудзи.

при схудненні

Дієтологи не радять вживання кукурудзи в великих кількостях при бажанні схуднути, оскільки в консервованому продукті знаходиться високий вміст цукру і інших вуглеводів, а також солі, хоча описуваний продукт і містить меншу кількість крохмалю (більше ніж наполовину), ніж свіже зерно. Звареної в качані свіжої кукурудзою можна з успіхом замінити вечірній прийом їжі, оскільки вона здатна забезпечити організм цінними інгредієнтами при низькому вмісті калорій, тому вона більше підходить для застосування в дієтичному харчуванні.

Протипоказання і шкода

Важливо розуміти, що вживання зерен маїсу в будь-якому вигляді здатне викликати алергічні реакції. Також, якщо є присутнім індивідуальна непереносимість цього злаку або є схильність до алергічної реакції на овочі, необхідно виключити з раціону страви з описуваних злаком в складі. Навіть здоровій людині неприпустимо зловживати цим продуктом.

• Зловживання зернами маїсу може привести до наступних негативних наслідків:
• продукт у великих кількостях може спровокувати здуття кишечника, метеоризм, діарею-
• консервовані кукурудзяні зерна при необмеженій вживанні викликають загострення виразки шлунка та дванадцятипалої кишки-
• в кукурудзі є речовини, що підвищують згортання крові, тому особам, які страждають тромбофлебітом або тромбозом вен, не можна вживати страви, приготовані з описуваних злаком-
• в консервованої кукурудзи присутня велика кількість крохмалю, тому для його переробки створюється додаткове навантаження на підшлункову залозу, отже, при панкреатиті продукт не дозволений для вживання.

Застосування в кулінарії

Для здорових людей консервована кукурудза в невеликих кількостях рекомендована фахівцями з харчування. Вона підходить для складання щоденного меню, оскільки в ній знаходиться багате джерело вітамінів, жирних кислот Омега-3 і мінералів. Її зерна здатні прекрасно наситити, що не нагромаджуючи зайвий жир, тому злак рекомендований до вживання в будь-який час року.

Її вводять в раціон різними способами у вигляді:

• салатів-
• закусок-
• випічки-
• запіканок-
• гарячих перших і других страв-
• домашньої піци.

• верріни (багатошарові, порційні закуски в келихах)-
• заливне з різних видів морепродуктів-
• кукурудзяні юшки-
• супи на основі м`яса курки з додаванням овочів-
• перець, фарширований рисової крупою, кукурудзою і овочами-
• сирна піца з кукурудзяними зернами-
• салати ( «Кошик», «Новорічна ялинка», «8 березня», «Соняшник», «Шанхай», «Ай-Петрі», з крабових паличок з різною рецептурою, з мідіями і ін.).

Як правильно вибрати при покупці

Вибираючи якісні консервовані зерна, можна зіткнутися з деякими труднощами. Оскільки на прилавках магазинів часто зустрічається продукт, упакований в бляшані ємності, є ризик придбати суху, тверду і неприємно пахне кукурудзу.

З цієї причини потрібно озброїтися знанням деяких тонкощів вибору якісного продукту:

1. Звертайте увагу на дату виробництва. У передзимових і зимовий час консервують сушене зерно, яке при розтині напевно виявиться сухим і тонкокожістим.
2. Терміни придатності, нанесені на паперові етикетки, можуть не відповідати зазначеним.
3. При покупці маїсу в скляній тарі, потрібно гарненько розглянути вміст. Зерна повинні бути однаково пофарбовані, цільні, без вкраплень.
4. Термін придатності кукурудзи в скляній тарі - чотири роки, в жерстяній - три.
5. До складу консервів не повинні входити інші інгредієнти (барвники, консерванти, підсилювачі смаку), крім зерен, солі, цукру і води.
6. Вибір зупиняйте на банках, на яких вказано ГОСТ, а не ТУ - це є гарантією того, що виробники дотримали стандарти виготовлення, додавши правильну пропорцію цукру і солі.
7. Ні в якому разі не можна купувати продукт в ємності, в якій здулася кришка (в скляній) або бляшана поверхню (в металевій).

Як зробити в домашніх умовах

Наводимо нескладний рецепт консервування кукурудзяних зерен в домашніх умовах.

інгредієнти

Для консервування зерен маїсу знадобляться наступні продукти:

• 5-8 шт. качанів кукурудзи середньої довжини-
• 1 л окропу для варіння качанів з додаванням 1,5 ст. л. цукру-
• 1 л розсолу для консервування зерен (30-35 г цукру (2 ст. Л.) + 25 г солі (2 ст. Л. Без верху) + 3 г лимонної кислоти (1 ч. Л. Без верху)-
• 1 л окропу для промивання відварених зерен.

• стерилізовані банки по 0,5 л - 4-5 шт.-
• кришки для консервації-
• каструля з кришкою для варіння зерен-
• невисока каструля з кришкою і широким дном для стерилізації банок-
• тканинна серветка на дно каструлі для стерилізації банок-
• тазик для промивання зерен після варіння-
• друшляк-
• машинка закаточна-
• рушник.

Покрокова інструкція

Тепер приступимо до покрокової реалізації заготовки консервованої кукурудзи:

1. Кукурудзяні качани очистити від листя і промити під проточною водою.
2. На дно каструлі для варіння качанів укласти кукурудзяні обгортки.
3. Зверху на них викласти шарами качани і вкрити шаром з обгорток.
4. Залити качани 1 л окропу і додати 1,5 ст. ложки цукру (для швидшого процесу приготування і кращих смакових якостей).
5. Варити кукурудзу 40 хвилин, не допускаючи розварювання зерен. В кінці варіння вони повинні легко відділятися від качана, залишаючись цілісними.
6. Після варіння остудити кукурудзу і відокремити зерна від качанів. Скласти в тазик і промити в гарячій воді для видалення зайвих частинок і залишків солодкого розсолу.
7. Скласти зерна в друшляк для стоку води, а потім розкласти в стерилізовані банки, струшуючи їх і не досипляючи до верху 2-3 см.
8. Розмістити банки в каструлю з широким дном, попередньо постеливши на дно тканинну серветку і підлив гарячу воду.
9. Залити вміст банок розсолом для консервації, наливаючи рідина доверху, і накрити закаточними кришками.
10. Залити в каструлю киплячу воду таким чином, щоб рівень води був на 3-5 см нижче горлечка банок.
11. Додати в воду для стерилізації 2 ст. л. солі (для підвищення градуса стерилізації).
12. Стерилізувати консерви протягом 1 години.
13. Дістати баночки з каструлі, притримуючи на них кришки і закатати.
14. Перевернути консерви догори дном, накрити теплим рушником і залишити на добу.
15. Прибрати консервацію в місце для зберігання.

Відео: Консервування кукурудзяних зерен на зиму

Умови зберігання

Закочені описаним вище способом банки з кукурудзяними зернами зберігаються в погребі чи прохолодною коморі при низькій вологості і температурі не вище + 15 ° С ... + 20 ° С протягом 9 місяців.

Пам`ятаючи наші прості поради, як перевіряти якість консервованої кукурудзи, можна не допустити помилки при її покупці. А якщо ви вирішите самостійно приготувати описуваний продукт у себе вдома, то наш нескладний рецепт допоможе вам з успіхом з цим впоратися.