Зміст
Переваг м`яса індички багато. Дієтологи цінують його за поживну цінність - це пісне м`ясо з безліччю вітамінів і мінералів у складі. Кухарі цінують індичку за те, що її можна використовувати для приготування різних страв.
Склад і калорійність м`яса
Індичатина є дуже ніжним виглядом м`яса, має рожевий відтінок (темніше, ніж у курятини), основна частина біла або червона. Те, якого кольору індичка, визначає сорт птиці. У складі практично повністю відсутня жир. Індичатина вважається гіпоалергенної, хоча в окремих випадках білок, який входить до складу, може викликати алергію.
Склад на 100 г:
- білки (19,5 г)-
- жири (22 г)-
- вода (57,6 г).
Калорійність - 189 ккал на 100 г. Завдяки такій низькій калорійності м`ясо вважається дієтичним.
Вплив індички на організм людини
Будь-яке м`ясо є спірним продуктом щодо своєї користі, але незамінне в харчуванні людини. Індичатина має як свої плюси, так і мінуси для людського організму. Сильно нашкодити йому індичатина не може.
користь
Завдяки наявності великої кількості мінералів і вітамінів в цьому виді м`яса воно має більше корисних властивостей, ніж куряче. Його переваги такі:
- Зміцнює чоловічу силу.
- Корисно для вагітних і годуючих жінок, так як зміцнює імунітет дитини.
- Сприяє здоровому росту завдяки вітаміну А в складі, ніж дуже корисно для дітей.
- Підвищує рівень гемоглобіну в крові завдяки вмісту вітаміну Е.
- Покращує роботу ендокринної системи завдяки йоду.
- зміцнює кістки.
- Корисний для нервової системи.
шкода
Погані наслідки її вживання в їжу можуть настати в рідкісних випадках:
- Якщо м`ясо було несвіжим або зберігалося в неправильних умовах, воно може викликати харчове отруєння.
- При індивідуальній непереносимості м`ясного білка може виникнути алергія.
- Може не засвоїтися дитячим організмом при годуванні немовлят до 6 місяців.
Протипоказання
Ідейка вважається дієтичним видом м`яса і легко засвоюється, тому має мало протипоказань:
- індивідуальна непереносимість.
- Захворювання сечостатевої системи.
- подагра.
- Ниркова недостатність.
Добова норма споживання
Так як індичатина в основному складається з білків, її норма розраховується виходячи з добової норми білків для людини.
Для чоловіків вона становить 120-140 г м`яса, для жінок - 100-120 г, для дітей від 1 року - близько 60-80 м В перерахунку на чистий білок: 50 г для чоловіків, 40 г для жінок і для дітей 25 г відповідно.
Правила вибору та зберігання індички
Для вибору смачною, свіжою і якісною індичатини потрібно ознайомитися з деякими правилами вибору і дотримуватися їх при покупці.
Хороша індичка:
- має пружну структуру (при натисканні на неї пальцем швидко приймає колишню форму)-
- м`ясиста-
- не має жирових прошарків-
- колір шкурки повинен бути блідо-рожевим-
- не має плям на тушці-
- повинна бути без механічних пошкоджень.
Відео: Як вибрати і зберігати індичку
Поради з приготування
Залежно від способу приготування індичатина може бути дієтичної або калорійної. У першому випадку краще відварити, протушкувати або спекти без додавання масла. Щоб зробити блюдо з індички максимально смачним, потрібно дотримуватися наступних рекомендацій:
- перед випіканням м`ясо краще замаринувати в лимонному соці або в улюбленому соусі-
- використовуйте приправи для птиці, такі як сушений селера, куркума, паприка-
- індичину краще готувати відразу після покупки.
Яка калорійність чорного винограду
Склад кабачка і його калорійність
Чорна сочевиця: корисні властивості та протипоказання для організму людини
Виноград кишмиш: користь і шкода, калорійність
Яка калорійність грибів
Вітаміни в грибах
Користь і шкода індичих яєць
Користь і шкода курячого м`яса, склад і калорійність
Капуста брокколі