Правильне вирощування листового буряка мангольд

Листова буряк мангольд - маловідома в Росії культура. Це велике упущення для садівників. Овоч має велику поживну цінність, чудові смакові якості, має лікувальні властивості. Мангольд абсолютно невибагливий до умов вирощування і забезпечує раціон смачним і корисним продуктом з початку зими до заморозків.

Зміни кліматичних і грунтових умов призвели до еволюції коренеплоду Мангольд. Він пролунав у ширину, деревенеющіе тканини стали соковитими і м`ясистими. Через деякий час дикі форми овоча перетворилися в столовий буряк. Тому овочі мають схожі агротехніку, смакові і харчові якості.
Мангольд відноситься до сімейства Амарантові і роду Буряк. У їжу вживаються листя і черешки, корінь рослини неїстівний. Культура популярна в Європі, США і Японії. У приватних городах Росії зустрічається рідко.
Це дворічна рослина. У перший рік розвиваються коріння і розетка листя, на другий рік цвіте і формує насіння. Для овоча характерні великі листи з різноманітним забарвленням, гофрованої поверхнею і широкі черешки. За смаком черешки і листя нагадують молодий буряк і шпинат.

Склад і корисні властивості

У листі і черешках Мангольд накопичуються корисні речовини, утворюючи в їх складі унікальний біологічний комплекс.
склад:

• вітаміни: C, E, K, PP, групи B, провітамін A, біотин;
• мінеральні елементи: калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, залізо, марганець, мідь;
• бетанин, бетаксантін;
• флавоноїди: вітексин, кверцетин, катехін, мирицетин;
• фенольні кислоти: кавова, сірінговая, ванільна;
• пектинові речовини, амінокислоти.

У 100 г листового буряка міститься 93 г води, 3, 74 г вуглеводів, 1,6 г харчових волокон, 1,8 г білків. Енергетична цінність 19 кКал.
Для раціону людини мангольд цінний значним набором нутрієнтів і вмістом клітковини, покращує травленняе. З листового буряка готують салати, тушковані блюда, голубці, овочеві супи і консервації на зиму.

Мангольд має протизапальні, регенеруючі, кровоспинними, антиоксидантними властивостями. У народній медицині застосовується для лікування застуд, кровотеч, запалень очних оболонок, анемії і авітамінозу.
Листова буряк регулює рівень цукру в крові, активує діяльність мозку і зміцнює зір.
Антиоксиданти овоча пригнічують вплив вільних радикалів на здорові клітини, очищають організм від токсинів. Це попереджає розвиток ракових клітин, пригнічення імунітету і порушення обміну речовин.

Популярні сорти

Листова буряк не відрізняється різноманіттям сортів. Рослини різних сортів мають практично ідентичні аромат і смак, стійкість до холодів і посухи. При виборі сорту садівники орієнтуються на терміни дозрівання і декоративність рослини.

Огляд деяких сортів:

• Смарагд. Рослина з розеткою, висотою до 45 см, среднепузирчатимі листям і черешками світло-зеленого кольорів. Стійкий до стрілкування. Дозрівання через 35 днів після сходів, повна збирання врожаю через 60 днів. Урожайність 5-7 кг з 1 м2.
• Наречена. Розетка рослини висотою до 60 см, листя темно-зелені, черешки світлі з золотистим відливом. Сорт відносно стійкий до посухи і холоду. Перший збір врожаю через 55 днів після сходів. Урожайність з рослини - 1кг.
• Рубін. Рослина з яскраво-червоними черешками і прожилками на листової пластини, вертикальної розеткою до 45 см у висоту. Дозрівання листя через 40 днів після сходів, масове збирання через 80 днів. Урожайність 1 рослини до 1,5 кг.

Популярністю у садівників користуються сорти: Лукуллус, Аржентата, Беловінка, Бразильський, Вулкан, Кучерявий і Шпинатовий.

вирощування Мангольд

Листова буряк відноситься до відносно холодостійких рослин. Молоді сходи здатні витримувати t -2-3 ° С, гинуть при t -4 ° С. Дорослі рослини здатні витримати короткочасне холоду до -7 ° С. У південних регіонах коріння рослини добре зберігаються взимку, а навесні дають свіжі сходи. В умовах середньої смуги РФ і Сибіру культуру вирощують як однорічна рослина.

посів насіння

Листову буряк раціонально вирощувати посівом насіння у відкритий грунт. Насіння добре проростає при прогріванні грунту до + 5 ° С + 7 ° С. Залежно від регіону їх можна сіяти вже на початку або середині травня.
Грунт для Мангольд готують з осені. Вибирають незатененние ділянку, ідеально, якщо на ньому росли томати, огірки, морква, цибуля або картопля. Культуру не можна садити після буряка або шпинату.
Ділянка перекопують, видаляють залишки і коріння попередників. На 1 м2 вносять:

1. перепрілий гній 5 кг;
2. суперфосфат 20 г;
3. хлорид калію 15 г.

Навесні проводять неглибоке розпушування, вносячи на 1 м2 по 10 г амонію сірчанокислого.

Для кращої схожості насіння витримують в стимуляторе зростання (Циркон, Епін) 2 години. Насіння висівають на глибину 2 см одним рядком, залишаючи інтервал між рядами 35 см. Після посіву поверхню борозен мульчують торфом і поливають. Витрата насіння на 1 м2-1 г.
Сходи з`являються через 7-10 днів. До цього стежать за вологістю ґрунту.
Важливо! Для більш швидкого отримання урожаю і економії часу в період весняних робіт листову буряк можна посіяти під зиму. Посів насіння проводять при зниженні t до +5 ° С. Поверхня грядки мульчують торфом або перепрілим перегноєм шаром 3-5 см.

Догляд за листовим буряком

Мангольд поливають під корінь в міру пересихання земляного кома, в суху погоду практично кожен день. Затверділу грунт розпушують, видаляючи бур`яни.
Перше проріджування проводять після появи двох справжніх листів. Між рослинами залишають відстань 15 см. Через 2 тижні проріджують ще раз, залишаючи відстань 40 см.
Через 10 днів після останнього проріджування рослини починають підгодовувати кожні 10-12 днів. Для цього використовують органічні і мінеральні добрива.

варіанти:

• розчин коров`яку 1: 10;
• розчин курячого посліду 1: 20;
• Кемира Універсал;
• розчин нітрофоски 50 г / 10 л.

Добрива вносять тільки після рясного поливу з середньою витратою 1 л кожне рослина. Для заміни мінеральних добрив можна використовувати деревну золу 150 г на 1 м 2. Її просто розсипають на поверхню грунту перед розпушуванням і поливом.

Прибирання і зберігання врожаю

Зрізати листові сорти Мангольд починають після розвитку 5-7 листків, а черешки у фазі 10-12 листків. Черешки і листя збирають протягом літа, зрізаючи по 3-4 штуки з зовнішньої сторони розетки на висоті 3 см від рівня грунту.
Остаточну збирання врожаю проводять до тривалих заморозків в середині жовтня. Для зберігання зрізані листя укладають в дерев`яні ящики тонким шаром. Листова буряк при t 0 ° C може зберегтися тільки протягом 7 днів. Єдиний спосіб тривалого хранекнія - заморозка.

Мангольд успішно поєднує декоративні, поживні та лікувальні властивості. І це при мінімальному догляді. Не дивно, що листова буряк поступово набирає популярність і у російських садівників, практично не має негативних відгуків.